| Рис, зерно продовольственное | 250 г |
| Красная фасоль консервированная | 361 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 75 г |
| Чеснок луковица (Жарка) | 10 г |
| Перец красный сладкий (Жарка) | 75 г |
| Масло подсолнечное | 15 г |
| Шампиньоны резаные | 200 г |
| Соевый соус | 35 г |
| Петрушка | 40 г |
| Вода | 400 г |
| Кедровый орех (Жарка) | 20 г |
Ризотто с фасолью и грибами (4 порции по 350 г) Рис “Адриатика” (или любой круглый рис) 250 г Фасоль красная 400 г (1 банка в собственном соку) Лук репчатый - 75 г (1 головка) Чеснок - 3 зубчика (10 г) Перец сладкий красный - 100 г (1 штука) Масло растительное - 15 г (4 чайных ложки) Грибы - 200-220 г (1 банка шампиньоны натуральные) или свежие любые. Соус соевый 3 ст.ложки - 35 г Рубленая зелень - 40 г Вода-кипяток - 450 мл Орешки кедровые обжаренные - 20 г Готовим в сотейнике и в сковороде одновременно. Рис должен быть сухой. Разогреть в сотейнике 3 чайные ложки масла и обжарить на нем мелко нарезанный лук и 1 зубчик чеснока до прозрачности. Добавить сухой рис и обжаривать еще 2 минуты. Заливаем (осторожно!) 450 мл кипятка, перемешиваем, накрываем крышкой и уменьшаем на min плиту. На сковороду выливаем оставшуюся 1 чайную ложку масла, обжариваем на нем перец, нарезанный кубиками, 5 минут, добавляем грибы (предварительно отброшенные на дуршлаг) и оставшийся раздавленный чеснок, жарим еще 5 минут. Содержимое сковороды перекладываем в сотейник с рисом. Добавляем туда же консервированную в собственном соку красную фасоль, соевый соус, рубленую зелень и обжаренные кедровые орешки. Мешая готовим до полного прогревания фасоли. Оставить настояться на выключенной плите. В ризотто рис всегда будто немного не доварен, и никогда не бывает сухим и рассыпчатым, это важно.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 103.2 ккал | 1684 ккал | 6.1% | 5.9% | 1632 г |
| Белки | 3.9 г | 76 г | 5.1% | 4.9% | 1949 г |
| Жиры | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 4.4% | 2240 г |
| Углеводы | 16.4 г | 219 г | 7.5% | 7.3% | 1335 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 9.7% | 1000 г |
| Вода | 39.8 г | 2273 г | 1.8% | 1.7% | 5711 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 41.2 мкг | 900 мкг | 4.6% | 4.5% | 2184 г |
| бета Каротин | 0.247 мг | 5 мг | 4.9% | 4.7% | 2024 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 4.6% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.023 мг | 1.8 мг | 1.3% | 1.3% | 7826 г |
| Витамин В4, холин | 15.27 мг | 500 мг | 3.1% | 3% | 3274 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.119 мг | 5 мг | 2.4% | 2.3% | 4202 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.137 мг | 2 мг | 6.9% | 6.7% | 1460 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.979 мкг | 400 мкг | 2.7% | 2.6% | 3643 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.66 мг | 90 мг | 13% | 12.6% | 772 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.824 мг | 15 мг | 5.5% | 5.3% | 1820 г |
| Витамин Н, биотин | 2.141 мкг | 50 мкг | 4.3% | 4.2% | 2335 г |
| Витамин К, филлохинон | 46.3 мкг | 120 мкг | 38.6% | 37.4% | 259 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1343 мг | 20 мг | 5.7% | 5.5% | 1763 г |
| Ниацин | 0.791 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 98.9 мг | 2500 мг | 4% | 3.9% | 2528 г |
| Кальций, Ca | 17.83 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.7% | 5609 г |
| Кремний, Si | 215.278 мг | 30 мг | 717.6% | 695.3% | 14 г |
| Магний, Mg | 26.61 мг | 400 мг | 6.7% | 6.5% | 1503 г |
| Натрий, Na | 144.5 мг | 1300 мг | 11.1% | 10.8% | 900 г |
| Сера, S | 14.08 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.4% | 7102 г |
| Фосфор, P | 69.6 мг | 800 мг | 8.7% | 8.4% | 1149 г |
| Хлор, Cl | 25.98 мг | 2300 мг | 1.1% | 1.1% | 8853 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 179.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 49.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 69.44 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.542 мг | 18 мг | 3% | 2.9% | 3321 г |
| Йод, I | 0.77 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.5% | 19481 г |
| Кобальт, Co | 1.677 мкг | 10 мкг | 16.8% | 16.3% | 596 г |
| Марганец, Mn | 0.7833 мг | 2 мг | 39.2% | 38% | 255 г |
| Медь, Cu | 130.72 мкг | 1000 мкг | 13.1% | 12.7% | 765 г |
| Молибден, Mo | 4.635 мкг | 70 мкг | 6.6% | 6.4% | 1510 г |
| Никель, Ni | 9.115 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 24.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.583 мкг | 55 мкг | 6.5% | 6.3% | 1535 г |
| Фтор, F | 43.65 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 1.1% | 9164 г |
| Хром, Cr | 0.9 мкг | 50 мкг | 1.8% | 1.7% | 5556 г |
| Цинк, Zn | 0.4759 мг | 12 мг | 4% | 3.9% | 2522 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 10.883 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.032 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.114 г | ~ | |||
| Валин | 0.073 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.034 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.053 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.125 г | ~ | |||
| Лизин | 0.057 г | ~ | |||
| Метионин | 0.027 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.052 г | ~ | |||
| Треонин | 0.05 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.017 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.076 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.129 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.035 г | ~ | |||
| Аланин | 0.071 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.115 г | ~ | |||
| Глицин | 0.063 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.234 г | ~ | |||
| Пролин | 0.064 г | ~ | |||
| Серин | 0.057 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.054 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 10.764 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.125 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.05 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.416 г | min 16.8 г | 2.5% | 2.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.412 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.784 г | от 11.2 до 20.6 г | 7% | 6.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.777 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.007 г | ~ |
Энергетическая ценность Ризотто с фасолью и грибами составляет 103,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».