| Брусника | 500 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная | 400 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 200 г |
| Сахар песок | 50 г |
| Яйцо куриное | 50 г |
| Сметана 20,0% жирности | 300 г |
| Яйцо куриное | 120 г |
| Сахар песок | 200 г |
| Крахмал картофельный | 50 г |
| Ванильный экстракт | 5 г |
Бруснику перебрать, вымыть и обсушить. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на ~40-60 минут в холодильник (можно без помещения в холодильник. Я разницы не чувствую). Достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики. Поставить форму с тестом в нагретую до ~190-200°С духовку и выпекать тестяную корочку ~10-12 минут. Приготовить сметанно-яичную заливку. В миску положить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы. На дно выпеченной корочки выложить бруснику. Залить пирог сметанно-яичной заливкой. Запекать в духовке ~15-20 минут при температуре ~200°С.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 263.5 ккал | 1684 ккал | 15.6% | 5.9% | 639 г |
| Белки | 4 г | 76 г | 5.3% | 2% | 1900 г |
| Жиры | 12.3 г | 56 г | 22% | 8.3% | 455 г |
| Углеводы | 33.1 г | 219 г | 15.1% | 5.7% | 662 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.3% | 2857 г |
| Вода | 47.6 г | 2273 г | 2.1% | 0.8% | 4775 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.1 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 99.3 мкг | 900 мкг | 11% | 4.2% | 906 г |
| Ретинол | 0.089 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.137 мг | 1.5 мг | 9.1% | 3.5% | 1095 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 3.6% | 1059 г |
| Витамин В4, холин | 53.69 мг | 500 мг | 10.7% | 4.1% | 931 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.23 мг | 5 мг | 4.6% | 1.7% | 2174 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.776 мкг | 400 мкг | 1.9% | 0.7% | 5144 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.106 мкг | 3 мкг | 3.5% | 1.3% | 2830 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.05 мг | 90 мг | 4.5% | 1.7% | 2222 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.354 мкг | 10 мкг | 3.5% | 1.3% | 2825 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.492 мг | 15 мг | 3.3% | 1.3% | 3049 г |
| Витамин Н, биотин | 2.834 мкг | 50 мкг | 5.7% | 2.2% | 1764 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5727 мг | 20 мг | 7.9% | 3% | 1272 г |
| Ниацин | 0.78 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 84.55 мг | 2500 мг | 3.4% | 1.3% | 2957 г |
| Кальций, Ca | 33.31 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.3% | 3002 г |
| Кремний, Si | 0.853 мг | 30 мг | 2.8% | 1.1% | 3517 г |
| Магний, Mg | 7.73 мг | 400 мг | 1.9% | 0.7% | 5175 г |
| Натрий, Na | 22.17 мг | 1300 мг | 1.7% | 0.6% | 5864 г |
| Сера, S | 35.74 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.4% | 2798 г |
| Фосфор, P | 54.9 мг | 800 мг | 6.9% | 2.6% | 1457 г |
| Хлор, Cl | 18.41 мг | 2300 мг | 0.8% | 0.3% | 12493 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 224 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 7.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 19.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.683 мг | 18 мг | 3.8% | 1.4% | 2635 г |
| Йод, I | 2.13 мкг | 150 мкг | 1.4% | 0.5% | 7042 г |
| Кобальт, Co | 1.248 мкг | 10 мкг | 12.5% | 4.7% | 801 г |
| Марганец, Mn | 0.1253 мг | 2 мг | 6.3% | 2.4% | 1596 г |
| Медь, Cu | 29.69 мкг | 1000 мкг | 3% | 1.1% | 3368 г |
| Молибден, Mo | 3.211 мкг | 70 мкг | 4.6% | 1.7% | 2180 г |
| Никель, Ni | 0.469 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.11 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.154 мкг | 55 мкг | 7.6% | 2.9% | 1324 г |
| Титан, Ti | 2.35 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 9.68 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 41322 г |
| Хром, Cr | 0.83 мкг | 50 мкг | 1.7% | 0.6% | 6024 г |
| Цинк, Zn | 0.2663 мг | 12 мг | 2.2% | 0.8% | 4506 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 16.744 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 16.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.038 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.074 г | ~ | |||
| Валин | 0.074 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.035 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.059 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.106 г | ~ | |||
| Лизин | 0.086 г | ~ | |||
| Метионин | 0.04 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.069 г | ~ | |||
| Треонин | 0.06 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.023 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.063 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.111 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.051 г | ~ | |||
| Аланин | 0.068 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.118 г | ~ | |||
| Глицин | 0.041 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.176 г | ~ | |||
| Пролин | 0.041 г | ~ | |||
| Серин | 0.09 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.048 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.027 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 1.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 83.73 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.287 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.131 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.07 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.161 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.184 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.851 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.541 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.807 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.804 г | min 16.8 г | 16.7% | 6.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.164 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.283 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.292 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.219 г | от 11.2 до 20.6 г | 2% | 0.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.197 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность Пирог с брусникой составляет 263,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».