| Печень говяжья | 500 г |
| Сливки пастеризованные 20,0% жирности | 100 г |
| Сливки пастеризованные 20,0% жирности | 100 г |
| Лук репчатый | 50 г |
| Чеснок, сырой | 10 г |
| Масло сладко-сливочное несоленое | 40 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Масло растительное, подсолнечное и линолевое (менее 60%) | 20 г |
500 гр телячей печени, среднюю луковицу (я могу иногда и три добавить, на ваш вкус), дольку чеснока (по желанию), 50 гр несоленого сливочного масла, 100 гр жирных сливок, 100 гр белого вина, в оригинальном рецепте) 5 столовых ложек оливкового масло, щепотку тертого мускатного ореха, щепотку соль, свежемолотый черный перец. 100 гр сливочного масла, его потом сверху залить, если собираетесь "похранить" в холодильнике.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 189.2 ккал | 1684 ккал | 11.2% | 5.9% | 890 г |
| Белки | 11.6 г | 76 г | 15.3% | 8.1% | 655 г |
| Жиры | 13.5 г | 56 г | 24.1% | 12.7% | 415 г |
| Углеводы | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 1.3% | 4212 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Вода | 67.7 г | 2273 г | 3% | 1.6% | 3357 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5135.2 мкг | 900 мкг | 570.6% | 301.6% | 18 г |
| Ретинол | 5.029 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.639 мг | 5 мг | 12.8% | 6.8% | 782 г |
| бета Криптоксантин | 0.058 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.007 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.442 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.194 мг | 1.5 мг | 12.9% | 6.8% | 773 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.36 мг | 1.8 мг | 75.6% | 40% | 132 г |
| Витамин В4, холин | 396.2 мг | 500 мг | 79.2% | 41.9% | 126 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.205 мг | 5 мг | 84.1% | 44.5% | 119 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.461 мг | 2 мг | 23.1% | 12.2% | 434 г |
| Витамин В9, фолаты | 147.688 мкг | 400 мкг | 36.9% | 19.5% | 271 г |
| Витамин В12, кобаламин | 36.429 мкг | 3 мкг | 1214.3% | 641.8% | 8 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 21.06 мг | 90 мг | 23.4% | 12.4% | 427 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.828 мкг | 10 мкг | 8.3% | 4.4% | 1208 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.723 мг | 15 мг | 11.5% | 6.1% | 871 г |
| гамма Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 60.345 мкг | 50 мкг | 120.7% | 63.8% | 83 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 1% | 5455 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.0643 мг | 20 мг | 40.3% | 21.3% | 248 г |
| Ниацин | 5.487 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.011 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 211.82 мг | 2500 мг | 8.5% | 4.5% | 1180 г |
| Кальций, Ca | 33.68 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.8% | 2969 г |
| Магний, Mg | 14.35 мг | 400 мг | 3.6% | 1.9% | 2787 г |
| Натрий, Na | 306.59 мг | 1300 мг | 23.6% | 12.5% | 424 г |
| Сера, S | 155.99 мг | 1000 мг | 15.6% | 8.2% | 641 г |
| Фосфор, P | 211.5 мг | 800 мг | 26.4% | 14% | 378 г |
| Хлор, Cl | 440.8 мг | 2300 мг | 19.2% | 10.1% | 522 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 24.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 12.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.357 мг | 18 мг | 24.2% | 12.8% | 413 г |
| Йод, I | 6.17 мкг | 150 мкг | 4.1% | 2.2% | 2431 г |
| Кобальт, Co | 12.512 мкг | 10 мкг | 125.1% | 66.1% | 80 г |
| Марганец, Mn | 0.2369 мг | 2 мг | 11.8% | 6.2% | 844 г |
| Медь, Cu | 2317.4 мкг | 1000 мкг | 231.7% | 122.5% | 43 г |
| Молибден, Mo | 68.462 мкг | 70 мкг | 97.8% | 51.7% | 102 г |
| Никель, Ni | 38.317 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 28.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 24.304 мкг | 55 мкг | 44.2% | 23.4% | 226 г |
| Фтор, F | 145.26 мкг | 4000 мкг | 3.6% | 1.9% | 2754 г |
| Хром, Cr | 19.49 мкг | 50 мкг | 39% | 20.6% | 257 г |
| Цинк, Zn | 3.1604 мг | 12 мг | 26.3% | 13.9% | 380 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.006 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.316 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.798 г | ~ | |||
| Валин | 0.808 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.534 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.609 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.03 г | ~ | |||
| Лизин | 0.922 г | ~ | |||
| Метионин | 0.285 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.486 г | ~ | |||
| Треонин | 0.524 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.158 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.599 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.075 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.446 г | ~ | |||
| Аланин | 0.638 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.875 г | ~ | |||
| Глицин | 0.587 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.352 г | ~ | |||
| Пролин | 0.69 г | ~ | |||
| Серин | 0.442 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.478 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.202 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 11.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 34% | 18% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 192.01 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 2.533 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.5 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.348 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.14 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.086 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.191 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.224 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.135 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.056 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.522 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.029 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.448 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.048 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.291 г | min 16.8 г | 25.5% | 13.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.109 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.307 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.665 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.758 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.7% | 8.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.364 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.064 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.216 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.109 г | ~ |
Энергетическая ценность Паштет из печени дом.приготовления составляет 189,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».