Шампиньоны | 300 г |
Куриное филе, неприготовленное | 300 г |
Лук репчатый | 100 г |
Сыр российский | 100 г |
Сливки пастеризованные 10,0% жирности | 200 г |
Пшеничная мука, высшего сорта | 8 г |
Соль поваренная пищевая | 2 г |
Перец черный молотый | 2 г |
Масло подсолнечное | 34 г |
Как приготовить блюдо «Жульен с курицей и грибами» Куриное филе отварить в подсоленной воде в течение 20 минут с момента закипания. Остудить. Лук почистить, мелко порезать. Грибы порезать небольшими продолговатыми кусочками. Лук обжарить на растительном масле примерно 5 минут, до прозрачности лука. Добавить грибы, перемешать, тушить 15-20 минут, пока не испариться вся выделяющаяся жидкость. Куриное филе порезать небольшими продолговатыми брусочками. Сыр натереть на крупной терке. Грибы немного посолить, поперчить, добавить куриное филе, перемешать. Равномерно посыпать мукой, перемешать. Влить сливки. Тушить на небольшом огне 3-5 минут (сливки должны немного загустеть). Разложить по кокотницами (или любым другим порционным формам, которые подходят для духовки). Сверху посыпать сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20 минут.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 176.9 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 5.9% | 952 г |
Белки | 8.4 г | 76 г | 11.1% | 6.3% | 905 г |
Жиры | 12.8 г | 56 г | 22.9% | 12.9% | 438 г |
Углеводы | 6.6 г | 219 г | 3% | 1.7% | 3318 г |
Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 4% | 1429 г |
Вода | 69.2 г | 2273 г | 3% | 1.7% | 3285 г |
Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
Зола | 1.6 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 40.6 мкг | 900 мкг | 4.5% | 2.5% | 2217 г |
Ретинол | 0.036 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.025 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
бета Криптоксантин | 0.092 мкг | ~ | |||
Ликопин | 0.012 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 0.392 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.105 мг | 1.5 мг | 7% | 4% | 1429 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.206 мг | 1.8 мг | 11.4% | 6.4% | 874 г |
Витамин В4, холин | 28.07 мг | 500 мг | 5.6% | 3.2% | 1781 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.924 мг | 5 мг | 18.5% | 10.5% | 541 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.057 мг | 2 мг | 2.9% | 1.6% | 3509 г |
Витамин В9, фолаты | 17.291 мкг | 400 мкг | 4.3% | 2.4% | 2313 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.297 мкг | 3 мкг | 9.9% | 5.6% | 1010 г |
Витамин C, аскорбиновая | 3.4 мг | 90 мг | 3.8% | 2.1% | 2647 г |
Витамин D, кальциферол | 0.164 мкг | 10 мкг | 1.6% | 0.9% | 6098 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.619 мг | 15 мг | 10.8% | 6.1% | 926 г |
гамма Токоферол | 0.009 мг | ~ | |||
Витамин Н, биотин | 0.748 мкг | 50 мкг | 1.5% | 0.8% | 6684 г |
Витамин К, филлохинон | 4.5 мкг | 120 мкг | 3.8% | 2.1% | 2667 г |
Дигидрофиллохинон | 4.388 мкг | ~ | |||
Витамин РР, НЭ | 4.072 мг | 20 мг | 20.4% | 11.5% | 491 г |
Ниацин | 1.462 мг | ~ | |||
Бетаин | 3.602 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 265.59 мг | 2500 мг | 10.6% | 6% | 941 г |
Кальций, Ca | 112.58 мг | 1000 мг | 11.3% | 6.4% | 888 г |
Кремний, Si | 0.031 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 96774 г |
Магний, Mg | 18.03 мг | 400 мг | 4.5% | 2.5% | 2219 г |
Натрий, Na | 315.04 мг | 1300 мг | 24.2% | 13.7% | 413 г |
Сера, S | 34.44 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.9% | 2904 г |
Фосфор, P | 163.9 мг | 800 мг | 20.5% | 11.6% | 488 г |
Хлор, Cl | 138.37 мг | 2300 мг | 6% | 3.4% | 1662 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 46.3 мкг | ~ | |||
Бор, B | 19.4 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 0.69 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.666 мг | 18 мг | 3.7% | 2.1% | 2703 г |
Йод, I | 7.18 мкг | 150 мкг | 4.8% | 2.7% | 2089 г |
Кобальт, Co | 4.878 мкг | 10 мкг | 48.8% | 27.6% | 205 г |
Марганец, Mn | 0.1038 мг | 2 мг | 5.2% | 2.9% | 1927 г |
Медь, Cu | 79.82 мкг | 1000 мкг | 8% | 4.5% | 1253 г |
Молибден, Mo | 2.122 мкг | 70 мкг | 3% | 1.7% | 3299 г |
Никель, Ni | 0.304 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 0.04 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 53 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 7.212 мкг | 55 мкг | 13.1% | 7.4% | 763 г |
Титан, Ti | 0.08 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 10.46 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 38241 г |
Хром, Cr | 3.94 мкг | 50 мкг | 7.9% | 4.5% | 1269 г |
Цинк, Zn | 0.7865 мг | 12 мг | 6.6% | 3.7% | 1526 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 4.349 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
Лактоза | 0.8 г | ~ | |||
Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 1.1 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.335 г | ~ | |||
Валин | 0.391 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.284 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.301 г | ~ | |||
Лейцин | 0.533 г | ~ | |||
Лизин | 0.474 г | ~ | |||
Метионин | 0.153 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.093 г | ~ | |||
Треонин | 0.278 г | ~ | |||
Триптофан | 0.126 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.299 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.31 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 1.77 г | ~ | |||
Аланин | 0.289 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.516 г | ~ | |||
Гидроксипролин | 0.022 г | ~ | |||
Глицин | 0.233 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.22 г | ~ | |||
Пролин | 0.477 г | ~ | |||
Серин | 0.305 г | ~ | |||
Тирозин | 0.257 г | ~ | |||
Цистеин | 0.074 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.3% | |
Омега-6 жирные кислоты | 1.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 25.5% | 14.4% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 26 мг | max 300 мг | |||
Фитостеролы | 0.176 мг | ~ | |||
бета Ситостерол | 6.501 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | 4 г | max 18.7 г | |||
4:0 Масляная | 0.065 г | ~ | |||
6:0 Капроновая | 0.048 г | ~ | |||
8:0 Каприловая | 0.056 г | ~ | |||
10:0 Каприновая | 0.159 г | ~ | |||
12:0 Лауриновая | 0.153 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 0.535 г | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.051 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 1.937 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.03 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.834 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.047 г | ~ | |||
22:0 Бегеновая | 0.023 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.986 г | min 16.8 г | 23.7% | 13.4% | |
14:1 Миристолеиновая | 0.064 г | ~ | |||
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.264 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 3.579 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.014 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.2 г | от 11.2 до 20.6 г | 28.6% | 16.2% | |
18:2 Линолевая (ud) | 3.109 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.059 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая (ud) | 0.033 г | ~ |
Энергетическая ценность Жульен с курицей и грибами составляет 176,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».