| Вода | 3000 г |
| Говядина 1 кат. (Варка без слива) | 500 г |
| Свекла (Жарка) | 250 г |
| Морковь, красная (Жарка) | 75 г |
| Капуста белокочанная (Тушение) | 200 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 75 г |
| Томатная паста. Консервы (Жарка) | 60 г |
| Уксус 9% | 15 г |
Свеклу, морковь и лук нарезать соломкой, немного потушить, добавить помидоры или томат-пюре, уксус, сахар, 1-2 ст. ложки масла, закрыть крышкой и поставить овощи тушить. Овощи перемешивать, чтобы не пригорели, прибавляя, если нужно, немного бульона или воды. Через 15-20 минут добавить нашинкованную капусту, все перемешать и тушить еще 20 минут. Затем овощи залить подготовленным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, добавить по вкусу немного уксуса и варить до полной готовности овощей. При подаче на стол в борщ положить сметану. В борщ при варке можно добавить картофель в целом виде или нарезанный дольками, а также свежие помидоры. Их также нарезают дольками и кладут в борщ за 5-10 минут до окончания варки. В готовый борщ кроме мяса можно положить вареную ветчину, сосиски или колбасу. Для подкрашивания борща можно сделать свекольный настой. Для этого одну свеклу нарезать ломтиками, залить стаканом горячего бульона, добавить чайную ложку уксуса и поставить на 10-15 минут на слабый огонь и довести до кипения. После этого настой процедить и влить в борщ перед подачей на стол.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 28.9 ккал | 1684 ккал | 1.7% | 5.9% | 5827 г |
| Белки | 2.5 г | 76 г | 3.3% | 11.4% | 3040 г |
| Жиры | 1.6 г | 56 г | 2.9% | 10% | 3500 г |
| Углеводы | 1.1 г | 219 г | 0.5% | 1.7% | 19909 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 6.9% | 5000 г |
| Вода | 94.2 г | 2273 г | 4.1% | 14.2% | 2413 г |
| Зола | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 39.8 мкг | 900 мкг | 4.4% | 15.2% | 2261 г |
| бета Каротин | 0.241 мг | 5 мг | 4.8% | 16.6% | 2075 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.009 мг | 1.5 мг | 0.6% | 2.1% | 16667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 3.8% | 9000 г |
| Витамин В4, холин | 9.81 мг | 500 мг | 2% | 6.9% | 5097 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.095 мг | 5 мг | 1.9% | 6.6% | 5263 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.074 мг | 2 мг | 3.7% | 12.8% | 2703 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.882 мкг | 400 мкг | 1% | 3.5% | 10304 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.343 мкг | 3 мкг | 11.4% | 39.4% | 875 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.88 мг | 90 мг | 2.1% | 7.3% | 4787 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.092 мг | 15 мг | 0.6% | 2.1% | 16304 г |
| Витамин Н, биотин | 0.502 мкг | 50 мкг | 1% | 3.5% | 9960 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 12.5% | 2791 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2128 мг | 20 мг | 6.1% | 21.1% | 1649 г |
| Ниацин | 0.455 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 64 мг | 2500 мг | 2.6% | 9% | 3906 г |
| Кальций, Ca | 10.11 мг | 1000 мг | 1% | 3.5% | 9891 г |
| Магний, Mg | 6.36 мг | 400 мг | 1.6% | 5.5% | 6289 г |
| Натрий, Na | 8.29 мг | 1300 мг | 0.6% | 2.1% | 15682 г |
| Сера, S | 35.67 мг | 1000 мг | 3.6% | 12.5% | 2803 г |
| Фосфор, P | 23.7 мг | 800 мг | 3% | 10.4% | 3376 г |
| Хлор, Cl | 17.86 мг | 2300 мг | 0.8% | 2.8% | 12878 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 44.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 33 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.62 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.441 мг | 18 мг | 2.5% | 8.7% | 4082 г |
| Йод, I | 1.77 мкг | 150 мкг | 1.2% | 4.2% | 8475 г |
| Кобальт, Co | 1.71 мкг | 10 мкг | 17.1% | 59.2% | 585 г |
| Литий, Li | 0.119 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0668 мг | 2 мг | 3.3% | 11.4% | 2994 г |
| Медь, Cu | 46.78 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 16.3% | 2138 г |
| Молибден, Mo | 3.195 мкг | 70 мкг | 4.6% | 15.9% | 2191 г |
| Никель, Ni | 2.911 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 9.99 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 39.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.018 мкг | 55 мкг | 305556 г | ||
| Фтор, F | 90 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 8% | 4444 г |
| Хром, Cr | 2.71 мкг | 50 мкг | 5.4% | 18.7% | 1845 г |
| Цинк, Zn | 0.5116 мг | 12 мг | 4.3% | 14.9% | 2346 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.029 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.058 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.151 г | ~ | |||
| Валин | 0.144 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.097 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.111 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.205 г | ~ | |||
| Лизин | 0.221 г | ~ | |||
| Метионин | 0.062 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.098 г | ~ | |||
| Треонин | 0.113 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.03 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.113 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.206 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.133 г | ~ | |||
| Аланин | 0.152 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.269 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.038 г | ~ | |||
| Глицин | 0.131 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.447 г | ~ | |||
| Пролин | 0.099 г | ~ | |||
| Серин | 0.111 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.094 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.037 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 7.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 10.56 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.106 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.073 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.552 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.034 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.268 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.98 г | min 16.8 г | 5.8% | 20.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.033 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.12 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.827 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.074 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.7% | 2.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.053 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность борщ с говядиной составляет 28,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».