Мой здоровый рацион

Рецепт печеный баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печеный баклажан

Баклажаны 365 г
Помидоры (томаты), грунтовые 240 г
Сыр голландский, брусковый 75 г
Способ приготовления

Порезать помидоры кружками, сыр тонкими ломтиками, баклажан надрезать поперёк кружками (не разрезая до конца). В надрезы баклажана вставить помидоры и сыр. Выложить на протвень и в духовку минут на 30-40.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеный баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 60 ккал 1684 ккал 3.6% 6% 2807 г
Белки 3.9 г 76 г 5.1% 8.5% 1949 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 9.2% 1806 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 2.8% 5763 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 15% 1111 г
Вода 85.8 г 2273 г 3.8% 6.3% 2649 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 74.8 мкг 900 мкг 8.3% 13.8% 1203 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.312 мг 5 мг 6.2% 10.3% 1603 г
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 5.2% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 7.7% 2169 г
Витамин В4, холин 2.36 мг 500 мг 0.5% 0.8% 21186 г
Витамин В5, пантотеновая 0.121 мг 5 мг 2.4% 4% 4132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.128 мг 2 мг 6.4% 10.7% 1563 г
Витамин В9, фолаты 15.026 мкг 400 мкг 3.8% 6.3% 2662 г
Витамин В12, кобаламин 0.126 мкг 3 мкг 4.2% 7% 2381 г
Витамин C, аскорбиновая 11.58 мг 90 мг 12.9% 21.5% 777 г
Витамин D, кальциферол 0.095 мкг 10 мкг 1% 1.7% 10526 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.345 мг 15 мг 2.3% 3.8% 4348 г
Витамин Н, биотин 0.677 мкг 50 мкг 1.4% 2.3% 7386 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 3.8% 4286 г
Витамин РР, НЭ 1.4265 мг 20 мг 7.1% 11.8% 1402 г
Ниацин 0.521 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.13 мг 2500 мг 9.6% 16% 1037 г
Кальций, Ca 123.29 мг 1000 мг 12.3% 20.5% 811 г
Магний, Mg 17.96 мг 400 мг 4.5% 7.5% 2227 г
Натрий, Na 125.6 мг 1300 мг 9.7% 16.2% 1035 г
Сера, S 41.29 мг 1000 мг 4.1% 6.8% 2422 г
Фосфор, P 93.6 мг 800 мг 11.7% 19.5% 855 г
Хлор, Cl 45.35 мг 2300 мг 2% 3.3% 5072 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 437.5 мкг ~
Бор, B 94.3 мкг ~
Железо, Fe 0.61 мг 18 мг 3.4% 5.7% 2951 г
Йод, I 1.78 мкг 150 мкг 1.2% 2% 8427 г
Кобальт, Co 2.654 мкг 10 мкг 26.5% 44.2% 377 г
Марганец, Mn 0.1732 мг 2 мг 8.7% 14.5% 1155 г
Медь, Cu 123.9 мкг 1000 мкг 12.4% 20.7% 807 г
Молибден, Mo 7.838 мкг 70 мкг 11.2% 18.7% 893 г
Никель, Ni 4.588 мкг ~
Рубидий, Rb 54 мкг ~
Селен, Se 0.141 мкг 55 мкг 0.3% 0.5% 39007 г
Фтор, F 14.57 мкг 4000 мкг 0.4% 0.7% 27454 г
Хром, Cr 1.76 мкг 50 мкг 3.5% 5.8% 2841 г
Цинк, Zn 0.7777 мг 12 мг 6.5% 10.8% 1543 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.589 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.383 г ~
Аргинин* 0.137 г ~
Валин 0.22 г ~
Гистидин* 0.097 г ~
Изолейцин 0.171 г ~
Лейцин 0.293 г ~
Лизин 0.218 г ~
Метионин 0.07 г ~
Метионин + Цистеин 0.1 г ~
Треонин 0.14 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.186 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.378 г ~
Заменимые аминокислоты 2.366 г ~
Аланин 0.131 г ~
Аспарагиновая кислота 0.314 г ~
Глицин 0.091 г ~
Глутаминовая кислота 0.856 г ~
Пролин 0.34 г ~
Серин 0.179 г ~
Тирозин 0.191 г ~
Цистеин 0.029 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.82 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.043 г ~
10:0 Каприновая 0.119 г ~
12:0 Лауриновая 0.141 г ~
14:0 Миристиновая 0.368 г ~
15:0 Пентадекановая 0.043 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.769 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.173 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.704 г min 16.8 г 4.2% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.054 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.076 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.574 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.076 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.076 г ~

Энергетическая ценность печеный баклажан составляет 60 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».