Мой здоровый рацион

Рецепт Домашние куриные сосиски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Домашние куриные сосиски

Куриная грудка (филе) (Варка) 500 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 100 г
Яйцо куриное 47 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 30 г
Лук репчатый 75 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Куриное филе вместе с луком, молоком, яйцом и сливочным маслом измельчила в блендере. Можно через мясорубку на мелкой решетке пару раз пропустить. Посолила, поперчила. Перемешала. Далее, берем пищевую пленку и выкладываем на край две ложки фарша. Закручиваем, немного утрамбовывая. Пленку отрезаем. Скручиваем как конфетку, в разные стороны.Теперь можно закидывать сосиски в кипящую воду. Варим минут 15.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашние куриные сосиски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.9 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1212 г
Белки 18.9 г 76 г 24.9% 17.9% 402 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 7.6% 949 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.8% 9125 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.8% 4000 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.3% 3144 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 103.4 мкг 900 мкг 11.5% 8.3% 870 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.3% 22727 г
бета Криптоксантин 0.158 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.673 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 2% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 4.1% 1748 г
Витамин В4, холин 23.28 мг 500 мг 4.7% 3.4% 2148 г
Витамин В5, пантотеновая 0.175 мг 5 мг 3.5% 2.5% 2857 г
Витамин В6, пиридоксин 0.035 мг 2 мг 1.8% 1.3% 5714 г
Витамин В9, фолаты 2.502 мкг 400 мкг 0.6% 0.4% 15987 г
Витамин В12, кобаламин 0.106 мкг 3 мкг 3.5% 2.5% 2830 г
Витамин C, аскорбиновая 1.51 мг 90 мг 1.7% 1.2% 5960 г
Витамин D, кальциферол 0.242 мкг 10 мкг 2.4% 1.7% 4132 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.123 мг 15 мг 0.8% 0.6% 12195 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 2.195 мкг 50 мкг 4.4% 3.2% 2278 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 9.2867 мг 20 мг 46.4% 33.4% 215 г
Ниацин 5.072 мг ~
Бетаин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.48 мг 2500 мг 8.1% 5.8% 1229 г
Кальций, Ca 39.97 мг 1000 мг 4% 2.9% 2502 г
Магний, Mg 56.63 мг 400 мг 14.2% 10.2% 706 г
Натрий, Na 344.15 мг 1300 мг 26.5% 19.1% 378 г
Сера, S 28.22 мг 1000 мг 2.8% 2% 3544 г
Фосфор, P 133.5 мг 800 мг 16.7% 12% 599 г
Хлор, Cl 523.25 мг 2300 мг 22.8% 16.4% 440 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.5 мкг ~
Бор, B 24.6 мкг ~
Железо, Fe 1.252 мг 18 мг 7% 5% 1438 г
Йод, I 3.39 мкг 150 мкг 2.3% 1.7% 4425 г
Кобальт, Co 9.031 мкг 10 мкг 90.3% 65% 111 г
Марганец, Mn 0.0687 мг 2 мг 3.4% 2.4% 2911 г
Медь, Cu 91.36 мкг 1000 мкг 9.1% 6.6% 1095 г
Молибден, Mo 11.218 мкг 70 мкг 16% 11.5% 624 г
Никель, Ni 0.369 мкг ~
Олово, Sn 2.13 мкг ~
Рубидий, Rb 58.6 мкг ~
Селен, Se 2.785 мкг 55 мкг 5.1% 3.7% 1975 г
Стронций, Sr 2.79 мкг ~
Фтор, F 11.46 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 34904 г
Хром, Cr 21.41 мкг 50 мкг 42.8% 30.8% 234 г
Цинк, Zn 1.3403 мг 12 мг 11.2% 8.1% 895 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 1.576 г ~
Валин 1.132 г ~
Гистидин* 1.113 г ~
Изолейцин 0.981 г ~
Лейцин 1.719 г ~
Лизин 2.247 г ~
Метионин 0.404 г ~
Метионин + Цистеин 0.774 г ~
Треонин 0.966 г ~
Триптофан 0.332 г ~
Фенилаланин 0.928 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.709 г ~
Заменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аланин 1.131 г ~
Аспарагиновая кислота 1.699 г ~
Гидроксипролин 0.172 г ~
Глицин 0.794 г ~
Глутаминовая кислота 2.494 г ~
Пролин 0.866 г ~
Серин 0.907 г ~
Тирозин 0.782 г ~
Цистеин 0.378 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.89 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.302 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.133 г ~
6:0 Капроновая 0.061 г ~
8:0 Каприловая 0.033 г ~
10:0 Каприновая 0.074 г ~
12:0 Лауриновая 0.085 г ~
14:0 Миристиновая 0.403 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.577 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.478 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.057 г min 16.8 г 12.2% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.076 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.243 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.682 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.33 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.289 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Домашние куриные сосиски составляет 138,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».