| Петрушка | 15 г |
| Чеснок луковица | 40 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Уксус 9% | 35 г |
| Соль столовая | 8 г |
| Сахар песок | 20 г |
| Морковь, желтая (Припускание) | 200 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые (Варка без слива) | 425 г |
| Баклажаны (Варка без слива) | 450 г |
| Перец сладкий (Варка без слива) | 300 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 150 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 42 ккал | 1684 ккал | 2.5% | 6% | 4010 г |
| Белки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 4.3% | 5429 г |
| Жиры | 0.8 г | 56 г | 1.4% | 3.3% | 7000 г |
| Углеводы | 7.1 г | 219 г | 3.2% | 7.6% | 3085 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 23.8% | 1000 г |
| Вода | 89.5 г | 2273 г | 3.9% | 9.3% | 2540 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 117.6 мкг | 900 мкг | 13.1% | 31.2% | 765 г |
| бета Каротин | 0.699 мг | 5 мг | 14% | 33.3% | 715 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.058 мг | 1.5 мг | 3.9% | 9.3% | 2586 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.047 мг | 1.8 мг | 2.6% | 6.2% | 3830 г |
| Витамин В4, холин | 2.63 мг | 500 мг | 0.5% | 1.2% | 19011 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.137 мг | 5 мг | 2.7% | 6.4% | 3650 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.186 мг | 2 мг | 9.3% | 22.1% | 1075 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.882 мкг | 400 мкг | 3.5% | 8.3% | 2881 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 22.11 мг | 90 мг | 24.6% | 58.6% | 407 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.784 мг | 15 мг | 5.2% | 12.4% | 1913 г |
| Витамин Н, биотин | 0.44 мкг | 50 мкг | 0.9% | 2.1% | 11364 г |
| Витамин К, филлохинон | 20.3 мкг | 120 мкг | 16.9% | 40.2% | 591 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9367 мг | 20 мг | 4.7% | 11.2% | 2135 г |
| Ниацин | 0.595 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 246.35 мг | 2500 мг | 9.9% | 23.6% | 1015 г |
| Кальций, Ca | 26.23 мг | 1000 мг | 2.6% | 6.2% | 3812 г |
| Магний, Mg | 17.03 мг | 400 мг | 4.3% | 10.2% | 2349 г |
| Натрий, Na | 218.56 мг | 1300 мг | 16.8% | 40% | 595 г |
| Сера, S | 15.13 мг | 1000 мг | 1.5% | 3.6% | 6609 г |
| Фосфор, P | 36.5 мг | 800 мг | 4.6% | 11% | 2192 г |
| Хлор, Cl | 41.76 мг | 2300 мг | 1.8% | 4.3% | 5508 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 326 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 108.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 13.14 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.787 мг | 18 мг | 4.4% | 10.5% | 2287 г |
| Йод, I | 2.36 мкг | 150 мкг | 1.6% | 3.8% | 6356 г |
| Кобальт, Co | 2.993 мкг | 10 мкг | 29.9% | 71.2% | 334 г |
| Литий, Li | 0.796 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1752 мг | 2 мг | 8.8% | 21% | 1142 г |
| Медь, Cu | 97.5 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 23.3% | 1026 г |
| Молибден, Mo | 7.614 мкг | 70 мкг | 10.9% | 26% | 919 г |
| Никель, Ni | 4.761 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 90.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.491 мкг | 55 мкг | 0.9% | 2.1% | 11202 г |
| Фтор, F | 20.22 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 1.2% | 19782 г |
| Хром, Cr | 2.01 мкг | 50 мкг | 4% | 9.5% | 2488 г |
| Цинк, Zn | 0.3189 мг | 12 мг | 2.7% | 6.4% | 3763 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.093 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.19 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.041 г | ~ | |||
| Валин | 0.031 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.014 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.03 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.03 г | ~ | |||
| Лизин | 0.034 г | ~ | |||
| Метионин | 0.006 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Треонин | 0.026 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.028 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.054 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.52 г | ~ | |||
| Аланин | 0.034 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.098 г | ~ | |||
| Глицин | 0.025 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.225 г | ~ | |||
| Пролин | 0.026 г | ~ | |||
| Серин | 0.026 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.026 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 1.327 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.041 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.027 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.158 г | min 16.8 г | 0.9% | 2.1% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.157 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.397 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.5% | 8.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.397 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны по - домашнему составляет 42 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».