| Миндаль | 180 г |
| Вода | 600 г |
| Ванильный экстракт | 5 г |
Миндаль тверже кешью, поэтому приготовление немного отличается - если вкратце, то на 1 стакан (200 мл) миндаля взять 6 стаканов воды. Миндаль промыть и залить половиной (3 стаканами) воды. Оставить настаиваться в течении ночи или хотя бы 10-ти часов. Утром воду слить и залить еще 3 стаканами воды. Блендировать в течении минуты до состояния, когда жидкость станет белого цвета, а миндаль превратится в мелкую крупку. Молоко процедить, а полученный жмых хорошо отжать через марлю. В жмых можно добавить еще немного воды и снова перемолоть. Молоко процедить, а жмых отжать (кстати, если его подсушить в духовке, то хорошо идет на посыпку всяких зеленых салатов, десертов или можно добавлять в выпечку, заменяя часть муки сухим жмыхом). Миндальное молоко само по себе получается пресным, поэтому для улучшения вкуса можно добавить что-нибудь из этого: мед, корица, ваниль, кардамон. Или измельчить и добавить финики. Ребенок мой просто вечером достает молоко из холодильника, добавляет ваниль, разогревает в микроволновке и потом вмешивает пару ложечек меда (это на кружку молока).
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 141.5 ккал | 1684 ккал | 8.4% | 5.9% | 1190 г |
| Белки | 4.3 г | 76 г | 5.7% | 4% | 1767 г |
| Жиры | 12.3 г | 56 г | 22% | 15.5% | 455 г |
| Углеводы | 3.1 г | 219 г | 1.4% | 1% | 7065 г |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 5.7% | 1250 г |
| Вода | 77.7 г | 2273 г | 3.4% | 2.4% | 2925 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.7 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 128571 г |
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 2.7% | 2632 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 5.9% | 1200 г |
| Витамин В4, холин | 11.95 мг | 500 мг | 2.4% | 1.7% | 4184 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.092 мг | 5 мг | 1.8% | 1.3% | 5435 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.069 мг | 2 мг | 3.5% | 2.5% | 2899 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.172 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.6% | 4361 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.34 мг | 90 мг | 0.4% | 0.3% | 26471 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 5.641 мг | 15 мг | 37.6% | 26.6% | 266 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4244 мг | 20 мг | 7.1% | 5% | 1404 г |
| Ниацин | 0.917 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 172.46 мг | 2500 мг | 6.9% | 4.9% | 1450 г |
| Кальций, Ca | 66.11 мг | 1000 мг | 6.6% | 4.7% | 1513 г |
| Магний, Mg | 54.5 мг | 400 мг | 13.6% | 9.6% | 734 г |
| Натрий, Na | 3.04 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 42763 г |
| Сера, S | 41.58 мг | 1000 мг | 4.2% | 3% | 2405 г |
| Фосфор, P | 108.5 мг | 800 мг | 13.6% | 9.6% | 737 г |
| Хлор, Cl | 10.01 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.3% | 22977 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.965 мг | 18 мг | 5.4% | 3.8% | 1865 г |
| Йод, I | 0.46 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.2% | 32609 г |
| Марганец, Mn | 0.4429 мг | 2 мг | 22.1% | 15.6% | 452 г |
| Медь, Cu | 33.02 мкг | 1000 мкг | 3.3% | 2.3% | 3028 г |
| Селен, Se | 0.573 мкг | 55 мкг | 1% | 0.7% | 9599 г |
| Фтор, F | 97.3 мкг | 4000 мкг | 2.4% | 1.7% | 4111 г |
| Цинк, Zn | 0.4868 мг | 12 мг | 4.1% | 2.9% | 2465 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.605 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.502 г | ~ | |||
| Валин | 0.216 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.11 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.154 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.294 г | ~ | |||
| Лизин | 0.108 г | ~ | |||
| Метионин | 0.11 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.158 г | ~ | |||
| Треонин | 0.11 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.03 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.227 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.353 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.17 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.452 г | ~ | |||
| Глицин | 0.245 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.952 г | ~ | |||
| Пролин | 0.211 г | ~ | |||
| Серин | 0.174 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.126 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.05 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 7.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 61.7% | 43.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 22.93 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.069 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.826 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.252 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.415 г | min 16.8 г | 50.1% | 35.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.069 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 8.347 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.935 г | от 11.2 до 20.6 г | 26.2% | 18.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.866 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.069 г | ~ |
Энергетическая ценность Миндальное молоко составляет 141,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».