| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 150 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 65 г |
| Масло оливковое | 15 г |
| Кефир 1% | 250 г |
| Сыр Сулугуни | 100 г |
| Творог нежирный 0,6% (Запекание запеканка) | 100 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 60 г |
| Пищевая сода | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
В миску налить кефир (в оригинальном рецепте используется мацони), добавить соль, соду и оливковое масло. Перемешать и постепенно всыпать муку. Замесить тесто. Оно получается мягкое, эластичное, не прилипает к рукам. Разделить тесто на семь частей. Подготовить начинку: сыр натереть, добавить к нему обезжиренный творог и яйцо, немного посолить. Все размешать. Из каждого шарика теста скатать лепешку, но не очень тонкую. В центр лепешки положить примерно одну столовую ложку начинки, затем края лепешки собираются в мешочек, слепляются и лепешка снова раскатывается, уже довольно тонко. Раскатывать лепешки необходимо на поверхности, присыпанной мукой или кукурузным крахмалом. Затем лепешку обжарить с двух сторон на сухой сковороде без масла. Обжаривать примерно по 1-2 минуты с каждоый стороны, до красивого цвета. Готовые лепешки смазать маслом (конечно, вкуснее сливочным). Подавать к столу.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 204 ккал | 1684 ккал | 12.1% | 5.9% | 825 г |
| Белки | 11.4 г | 76 г | 15% | 7.4% | 667 г |
| Жиры | 7.6 г | 56 г | 13.6% | 6.7% | 737 г |
| Углеводы | 22.3 г | 219 г | 10.2% | 5% | 982 г |
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 4.7% | 1053 г |
| Вода | 50.5 г | 2273 г | 2.2% | 1.1% | 4501 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 24.6 мкг | 900 мкг | 2.7% | 1.3% | 3659 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.6% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.154 мг | 1.8 мг | 8.6% | 4.2% | 1169 г |
| Витамин В4, холин | 49.79 мг | 500 мг | 10% | 4.9% | 1004 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.332 мг | 5 мг | 6.6% | 3.2% | 1506 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.125 мг | 2 мг | 6.3% | 3.1% | 1600 г |
| Витамин В9, фолаты | 20.274 мкг | 400 мкг | 5.1% | 2.5% | 1973 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.39 мкг | 3 мкг | 13% | 6.4% | 769 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.199 мкг | 10 мкг | 2% | 1% | 5025 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.839 мг | 15 мг | 5.6% | 2.7% | 1788 г |
| Витамин Н, биотин | 3.655 мкг | 50 мкг | 7.3% | 3.6% | 1368 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.128 мг | 20 мг | 10.6% | 5.2% | 940 г |
| Ниацин | 0.439 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 141.55 мг | 2500 мг | 5.7% | 2.8% | 1766 г |
| Кальций, Ca | 73.36 мг | 1000 мг | 7.3% | 3.6% | 1363 г |
| Кремний, Si | 0.889 мг | 30 мг | 3% | 1.5% | 3375 г |
| Магний, Mg | 18.41 мг | 400 мг | 4.6% | 2.3% | 2173 г |
| Натрий, Na | 175.99 мг | 1300 мг | 13.5% | 6.6% | 739 г |
| Сера, S | 81.35 мг | 1000 мг | 8.1% | 4% | 1229 г |
| Фосфор, P | 113.1 мг | 800 мг | 14.1% | 6.9% | 707 г |
| Хлор, Cl | 164.52 мг | 2300 мг | 7.2% | 3.5% | 1398 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 259.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 8.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 20 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.902 мг | 18 мг | 5% | 2.5% | 1996 г |
| Йод, I | 5.82 мкг | 150 мкг | 3.9% | 1.9% | 2577 г |
| Кобальт, Co | 1.933 мкг | 10 мкг | 19.3% | 9.5% | 517 г |
| Марганец, Mn | 0.2635 мг | 2 мг | 13.2% | 6.5% | 759 г |
| Медь, Cu | 64.74 мкг | 1000 мкг | 6.5% | 3.2% | 1545 г |
| Молибден, Mo | 7.083 мкг | 70 мкг | 10.1% | 5% | 988 г |
| Никель, Ni | 0.489 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.16 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 9.337 мкг | 55 мкг | 17% | 8.3% | 589 г |
| Титан, Ti | 2.44 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 25.59 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.3% | 15631 г |
| Хром, Cr | 1.59 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.6% | 3145 г |
| Цинк, Zn | 0.5756 мг | 12 мг | 4.8% | 2.4% | 2085 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 20.096 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 1.138 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.231 г | ~ | |||
| Валин | 0.264 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.132 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.238 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.426 г | ~ | |||
| Лизин | 0.324 г | ~ | |||
| Метионин | 0.12 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.176 г | ~ | |||
| Треонин | 0.198 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.055 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.244 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.449 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.522 г | ~ | |||
| Аланин | 0.169 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.324 г | ~ | |||
| Глицин | 0.119 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.836 г | ~ | |||
| Пролин | 0.393 г | ~ | |||
| Серин | 0.245 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.206 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.055 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 52.07 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 2.222 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.484 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.135 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.023 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.944 г | min 16.8 г | 11.6% | 5.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.07 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.82 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.462 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.1% | 2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.436 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность пп хачапури с сыром составляет 204 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».