| Свинина, вырезка (Жарка крупным куском) | 500 г |
| Горчица столовая | 34 г |
| Базилик, сушеный | 4 г |
| Чеснок, сырой | 12 г |
| Панировочные сухари | 100 г |
| Белый гриб сушеный | 16 г |
| Масло оливковое | 150 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/svinaya-vyrezka-v-hrustyashhih-okovah Ингредиенты: свиная вырезка 500 г горчица русская 2 ч. л. 1 для мяса, 1 в панировку сухие итальянские травы 1 ст. л. с небольшой горкой чеснок 12 г панировочные сухари 100 г Порошок из сушеных белых грибов 1 ст. л. с небольшой горкой оливковое масло 9 ст. л. соль и перец по вкусу Приготовление: Шаг 1 Чеснок натереть на средней терке или пропустить через чесночный пресс. Шаг 2 В миске смешать панировочные сухари, грибной порошок, чеснок, горчицу (1 ч. л.) и итальянские травы. Шаг 3 Все хорошо перемешать. Шаг 4 Добавить оливковое масло. Шаг 5 Все хорошо перемешать (консистенция нашей панировочной смеси должна быть такой, чтобы при нажатии она смогла прилипнуть к мясу). Шаг 6 Свиную вырезку очистить от пленок, посолить, поперчить и смазать тонким слоем горчицы. Шаг 7 Вырезку обвалять со всех сторон в панировке сильно прижимая панировку к мясу. Шаг 8 Смазать противень маслом и выложить запанированную вырезку. Шаг 9 Запекать в разогретой до 200 С духовке в течении 35 - 40 минут. Достать вырезку из духовке дать полежать минут 5 и нарезать на порционные кусочки. Нежная свиная вырезка в ароматной хрустящей панировке - это просто волшебно. Самое главное это не пересушить мясо.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 375.2 ккал | 1684 ккал | 22.3% | 5.9% | 449 г |
| Белки | 17.3 г | 76 г | 22.8% | 6.1% | 439 г |
| Жиры | 28 г | 56 г | 50% | 13.3% | 200 г |
| Углеводы | 13.2 г | 219 г | 6% | 1.6% | 1659 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 2.4% | 1111 г |
| Вода | 41.2 г | 2273 г | 1.8% | 0.5% | 5517 г |
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.3 мкг | 900 мкг | 300000 г | ||
| альфа Каротин | 0.709 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| бета Криптоксантин | 0.226 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 2.473 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 7.832 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.218 мг | 1.5 мг | 14.5% | 3.9% | 688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.209 мг | 1.8 мг | 11.6% | 3.1% | 861 г |
| Витамин В4, холин | 61.86 мг | 500 мг | 12.4% | 3.3% | 808 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.495 мг | 5 мг | 9.9% | 2.6% | 1010 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.297 мг | 2 мг | 14.9% | 4% | 673 г |
| Витамин В9, фолаты | 34.445 мкг | 400 мкг | 8.6% | 2.3% | 1161 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.055 мкг | 3 мкг | 1.8% | 0.5% | 5455 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.39 мг | 90 мг | 4.9% | 1.3% | 2050 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.23 мг | 15 мг | 21.5% | 5.7% | 464 г |
| бета Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.131 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.028 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 12.1 мкг | 120 мкг | 10.1% | 2.7% | 992 г |
| Дигидрофиллохинон | 0.172 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 7.4476 мг | 20 мг | 37.2% | 9.9% | 269 г |
| Ниацин | 2.766 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.115 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 356.57 мг | 2500 мг | 14.3% | 3.8% | 701 г |
| Кальций, Ca | 61.27 мг | 1000 мг | 6.1% | 1.6% | 1632 г |
| Магний, Mg | 46.77 мг | 400 мг | 11.7% | 3.1% | 855 г |
| Натрий, Na | 276.64 мг | 1300 мг | 21.3% | 5.7% | 470 г |
| Сера, S | 172.7 мг | 1000 мг | 17.3% | 4.6% | 579 г |
| Фосфор, P | 185.5 мг | 800 мг | 23.2% | 6.2% | 431 г |
| Хлор, Cl | 135.43 мг | 2300 мг | 5.9% | 1.6% | 1698 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 3.315 мг | 18 мг | 18.4% | 4.9% | 543 г |
| Йод, I | 5.17 мкг | 150 мкг | 3.4% | 0.9% | 2901 г |
| Кобальт, Co | 6.293 мкг | 10 мкг | 62.9% | 16.8% | 159 г |
| Марганец, Mn | 0.2685 мг | 2 мг | 13.4% | 3.6% | 745 г |
| Медь, Cu | 136.18 мкг | 1000 мкг | 13.6% | 3.6% | 734 г |
| Молибден, Mo | 10.361 мкг | 70 мкг | 14.8% | 3.9% | 676 г |
| Никель, Ni | 9.639 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 23.51 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.241 мкг | 55 мкг | 7.7% | 2.1% | 1297 г |
| Фтор, F | 54.36 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.4% | 7358 г |
| Хром, Cr | 10.58 мкг | 50 мкг | 21.2% | 5.7% | 473 г |
| Цинк, Zn | 1.919 мг | 12 мг | 16% | 4.3% | 625 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.5 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.106 г | ~ | |||
| Валин | 0.109 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.051 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.096 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.168 г | ~ | |||
| Лизин | 0.08 г | ~ | |||
| Метионин | 0.04 г | ~ | |||
| Треонин | 0.075 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.028 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.114 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.086 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.148 г | ~ | |||
| Глицин | 0.088 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.678 г | ~ | |||
| Пролин | 0.233 г | ~ | |||
| Серин | 0.111 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.069 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.046 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 3.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 66% | 17.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 2.063 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 23.511 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.148 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.677 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.2 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 15.899 г | min 16.8 г | 94.6% | 25.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.366 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 15.427 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.118 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.177 г | от 11.2 до 20.6 г | 28.4% | 7.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.122 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.032 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Свиная вырезка в хрустящих оковах составляет 375,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».