| Яйцо куриное | 47 г |
| Чеснок луковица | 2 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 230 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 г |
| Масло растительное, подсолнечное, с высоким содержанием олеинового масла (70% и более) | 30 г |
| Лук репчатый | 75 г |
| Картофель | 1000 г |
| Вода | 40 г |
Ингредиенты: Для теста: Мука 230 г. Растительное масло 30 мл. Вода 40 мл. Яйцо 1 шт. Соль Для начинки: Картофель около 1 кг Соль по вкусу Перец черный молотый Лук репчатый 1 шт. Чеснок 1 зубец Растительное масло 2 ст.л. Сливочное масло 50 г. Мускатный орех Приготовление: Картошку очистить, порезать мелкими кубиками и выложить в кипящую подсоленную воду. Варить 12-15 минут с момента закипания. Лук и чеснок мелко порезать. На сковороде разогреть растительное и сливочное масло, выложить лук и чеснок, обжарить до прозрачности. К луку выложить картофель и жарить до легкой корочки, посолить, поперчить, и приправить мускатным орехом. Остудить. Высыпать муку в высокую емкость, сделать в центре углубление. Яйцо разбить в чашку, слегка взболтать его вилкой, посолить и добавить воду и растительное масло, перемешать. Полученную жидкость вылить в углубление в муке, замесить густое тесто. Тесто накрыть полотенцем или миской и оставить на столе на 30-40 минут. Тесто выложить на чистое хлопковое полотенце, присыпать мукой и тонко раскатать (у меня получился прямоугольник размером 35х55 сантиметров). На тесто выложить картофельную начинку, распределить ее по всей поверхности, оставляя один край теста свободным. При помощи полотенца свернуть тесто в рулет и переложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 40-45 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 152.1 ккал | 1684 ккал | 9% | 5.9% | 1107 г |
| Белки | 3.6 г | 76 г | 4.7% | 3.1% | 2111 г |
| Жиры | 5.3 г | 56 г | 9.5% | 6.2% | 1057 г |
| Углеводы | 22.5 г | 219 г | 10.3% | 6.8% | 973 г |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 5.6% | 1176 г |
| Вода | 65.9 г | 2273 г | 2.9% | 1.9% | 3449 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 25.6 мкг | 900 мкг | 2.8% | 1.8% | 3516 г |
| Ретинол | 0.022 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 19231 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.113 мг | 1.5 мг | 7.5% | 4.9% | 1327 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.073 мг | 1.8 мг | 4.1% | 2.7% | 2466 г |
| Витамин В4, холин | 16.15 мг | 500 мг | 3.2% | 2.1% | 3096 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.298 мг | 5 мг | 6% | 3.9% | 1678 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.241 мг | 2 мг | 12.1% | 8% | 830 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.341 мкг | 400 мкг | 2.6% | 1.7% | 3868 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.017 мкг | 3 мкг | 0.6% | 0.4% | 17647 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.09 мг | 90 мг | 15.7% | 10.3% | 639 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.114 мкг | 10 мкг | 1.1% | 0.7% | 8772 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.202 мг | 15 мг | 8% | 5.3% | 1248 г |
| Витамин Н, биотин | 1.07 мкг | 50 мкг | 2.1% | 1.4% | 4673 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8401 мг | 20 мг | 9.2% | 6% | 1087 г |
| Ниацин | 1.09 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 419.12 мг | 2500 мг | 16.8% | 11% | 596 г |
| Кальций, Ca | 14.1 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.9% | 7092 г |
| Кремний, Si | 0.624 мг | 30 мг | 2.1% | 1.4% | 4808 г |
| Магний, Mg | 19.28 мг | 400 мг | 4.8% | 3.2% | 2075 г |
| Натрий, Na | 8.89 мг | 1300 мг | 0.7% | 0.5% | 14623 г |
| Сера, S | 41.85 мг | 1000 мг | 4.2% | 2.8% | 2389 г |
| Фосфор, P | 63 мг | 800 мг | 7.9% | 5.2% | 1270 г |
| Хлор, Cl | 48.79 мг | 2300 мг | 2.1% | 1.4% | 4714 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 767.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 94 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 115.13 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.927 мг | 18 мг | 5.2% | 3.4% | 1942 г |
| Йод, I | 4.43 мкг | 150 мкг | 3% | 2% | 3386 г |
| Кобальт, Co | 4.227 мкг | 10 мкг | 42.3% | 27.8% | 237 г |
| Литий, Li | 52.239 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2182 мг | 2 мг | 10.9% | 7.2% | 917 г |
| Медь, Cu | 118.21 мкг | 1000 мкг | 11.8% | 7.8% | 846 г |
| Молибден, Mo | 7.569 мкг | 70 мкг | 10.8% | 7.1% | 925 г |
| Никель, Ni | 3.888 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.81 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 363.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.17 мкг | 55 мкг | 3.9% | 2.6% | 2535 г |
| Титан, Ti | 1.72 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 29.83 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 13409 г |
| Хром, Cr | 7.36 мкг | 50 мкг | 14.7% | 9.7% | 679 г |
| Цинк, Zn | 0.4386 мг | 12 мг | 3.7% | 2.4% | 2736 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 20.812 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.515 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.102 г | ~ | |||
| Валин | 0.11 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.033 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.081 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.126 г | ~ | |||
| Лизин | 0.125 г | ~ | |||
| Метионин | 0.032 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.059 г | ~ | |||
| Треонин | 0.089 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.028 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.091 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.171 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.845 г | ~ | |||
| Аланин | 0.093 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.214 г | ~ | |||
| Глицин | 0.084 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.25 г | ~ | |||
| Пролин | 0.078 г | ~ | |||
| Серин | 0.12 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.079 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 23.94 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.091 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.042 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.022 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.051 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.058 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.273 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.017 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.938 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.358 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.723 г | min 16.8 г | 16.2% | 10.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.052 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.097 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.532 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.021 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.206 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.8% | 1.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.194 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.064 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Штрудель картофельный составляет 152,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».