Мой здоровый рацион

Рецепт Жаркое со свининой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жаркое со свининой

Лук репчатый (Пассерование) 213 г
Морковь, красная (Пассерование) 113 г
Шампиньоны 195 г
Картофель (Варка без слива) 1200 г
Укроп (Припускание) 35 г
Чеснок луковица (Припускание) 20 г
Чернослив (слива сушеная) (Припускание) 112 г
Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, тушеная 650 г
Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное 30 г
Соль йодированная 12 г
Перец черный молотый 3 г
Перец молотый красный 2 г
Перец черный горошек 1 г
Лавровый лист 1 г
Вода 500 г
Кетчуп с пониженым содержанием соли 90 г
Способ приготовления

Свинину промыть и нарезать кусочками. Лук и морковь нарезать полукольцами. Обжарить на масле до корочки. Посолить, поперчить. Добавить кетчуп и чернослив, грибы, протушить. Добавить картофель, нарезанный полубрусками. Добавить вода и подливать при необходимости. Тушить 1-1,5 часа. За 10 минут до готовности добавить чеснок и зелень, перец-горошек и лавровый лист.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое со свининой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92.3 ккал 1684 ккал 5.5% 6% 1824 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 11.8% 916 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 3.7% 2947 г
Углеводы 10.1 г 219 г 4.6% 5% 2168 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 8.1% 1333 г
Вода 76.7 г 2273 г 3.4% 3.7% 2963 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 85 мкг 900 мкг 9.4% 10.2% 1059 г
бета Каротин 0.521 мг 5 мг 10.4% 11.3% 960 г
бета Криптоксантин 4.302 мкг ~
Ликопин 436.376 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 11.909 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.187 мг 1.5 мг 12.5% 13.5% 802 г
Витамин В2, рибофлавин 0.182 мг 1.8 мг 10.1% 10.9% 989 г
Витамин В4, холин 24.07 мг 500 мг 4.8% 5.2% 2077 г
Витамин В5, пантотеновая 0.463 мг 5 мг 9.3% 10.1% 1080 г
Витамин В6, пиридоксин 0.26 мг 2 мг 13% 14.1% 769 г
Витамин В9, фолаты 7.211 мкг 400 мкг 1.8% 2% 5547 г
Витамин В12, кобаламин 0.128 мкг 3 мкг 4.3% 4.7% 2344 г
Витамин C, аскорбиновая 4.84 мг 90 мг 5.4% 5.9% 1860 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.675 мг 15 мг 4.5% 4.9% 2222 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.129 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 38760 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.9% 13333 г
Витамин РР, НЭ 3.0178 мг 20 мг 15.1% 16.4% 663 г
Ниацин 0.866 мг ~
Бетаин 1.406 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 413.58 мг 2500 мг 16.5% 17.9% 604 г
Кальций, Ca 19 мг 1000 мг 1.9% 2.1% 5263 г
Магний, Mg 23.71 мг 400 мг 5.9% 6.4% 1687 г
Натрий, Na 172.11 мг 1300 мг 13.2% 14.3% 755 г
Сера, S 18.61 мг 1000 мг 1.9% 2.1% 5373 г
Фосфор, P 94.4 мг 800 мг 11.8% 12.8% 847 г
Хлор, Cl 270.21 мг 2300 мг 11.7% 12.7% 851 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 391 мкг ~
Бор, B 61.2 мкг ~
Ванадий, V 60.59 мкг ~
Железо, Fe 0.915 мг 18 мг 5.1% 5.5% 1967 г
Йод, I 19.77 мкг 150 мкг 13.2% 14.3% 759 г
Кобальт, Co 3.507 мкг 10 мкг 35.1% 38% 285 г
Литий, Li 31.541 мкг ~
Марганец, Mn 0.1242 мг 2 мг 6.2% 6.7% 1610 г
Медь, Cu 88.11 мкг 1000 мкг 8.8% 9.5% 1135 г
Молибден, Mo 3.451 мкг 70 мкг 4.9% 5.3% 2028 г
Никель, Ni 2.25 мкг ~
Рубидий, Rb 239.4 мкг ~
Селен, Se 8.546 мкг 55 мкг 15.5% 16.8% 644 г
Фтор, F 32.81 мкг 4000 мкг 0.8% 0.9% 12191 г
Хром, Cr 5.07 мкг 50 мкг 10.1% 10.9% 986 г
Цинк, Zn 0.8885 мг 12 мг 7.4% 8% 1351 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.325 г ~
Аргинин* 0.496 г ~
Валин 0.4 г ~
Гистидин* 0.293 г ~
Изолейцин 0.364 г ~
Лейцин 0.622 г ~
Лизин 0.671 г ~
Метионин 0.2 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.346 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.329 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.084 г ~
Заменимые аминокислоты 0.547 г ~
Аланин 0.439 г ~
Аспарагиновая кислота 0.758 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 0.355 г ~
Глутаминовая кислота 1.191 г ~
Пролин 0.318 г ~
Серин 0.342 г ~
Тирозин 0.311 г ~
Цистеин 0.088 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 11.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.394 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.19 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.101 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.89 г min 16.8 г 5.3% 5.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.859 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.784 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.475 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.453 г ~
18:2 прочие изомеры 0.002 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.376 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.003 г ~
Полиеновые трансжиры 0.002 г ~

Энергетическая ценность Жаркое со свининой составляет 92,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».