| Куриная грудка (филе) (Тушение) | 100 г |
| Шампиньоны | 100 г |
| Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 10 г |
| Масло Оливковое [Rio D'oro] | 20 г |
| Сметана 15% жирности | 50 г |
Берем грибы, моем, сушим и режем на тонкие пластины. Обжариваем в растительном масле, даем маслу стечь.Куриное филе отбиваем и режем на маленькие кусочки, обжариваем до полуготовности, но не подрумяниваем.Лук режем кубиками и тоже обжариваем до золотистого цвета.Готовим соус: для этого сметану, муку и сливочное масло перемешиваем, чтобы не было комочков.Все перекладываем в сковородку и заливаем соусом, солим, перчим и тушим на медленном огне до выпаривания жидкости.Сыр трем на средней терке. Перекладываем жульен в кокотницы и засыпаем сыром. Ставим в духовку на 15 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 185.8 ккал | 1684 ккал | 11% | 5.9% | 906 г |
| Белки | 13.3 г | 76 г | 17.5% | 9.4% | 571 г |
| Жиры | 14.1 г | 56 г | 25.2% | 13.6% | 397 г |
| Углеводы | 1.2 г | 219 г | 0.5% | 0.3% | 18250 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3% | 1818 г |
| Вода | 68 г | 2273 г | 3% | 1.6% | 3343 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 58.7 мкг | 900 мкг | 6.5% | 3.5% | 1533 г |
| Ретинол | 0.05 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.038 мг | 5 мг | 0.8% | 0.4% | 13158 г |
| бета Криптоксантин | 0.311 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.039 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.327 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.063 мг | 1.5 мг | 4.2% | 2.3% | 2381 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.246 мг | 1.8 мг | 13.7% | 7.4% | 732 г |
| Витамин В4, холин | 42.31 мг | 500 мг | 8.5% | 4.6% | 1182 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.219 мг | 5 мг | 24.4% | 13.1% | 410 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.266 мг | 2 мг | 13.3% | 7.2% | 752 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.269 мкг | 400 мкг | 3.8% | 2% | 2620 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.345 мкг | 3 мкг | 11.5% | 6.2% | 870 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.74 мг | 90 мг | 3% | 1.6% | 3285 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.187 мкг | 10 мкг | 1.9% | 1% | 5348 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.325 мг | 15 мг | 2.2% | 1.2% | 4615 г |
| гамма Токоферол | 0.03 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 6.126 мкг | 50 мкг | 12.3% | 6.6% | 816 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.3189 мг | 20 мг | 26.6% | 14.3% | 376 г |
| Ниацин | 4.853 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.058 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 309.92 мг | 2500 мг | 12.4% | 6.7% | 807 г |
| Кальций, Ca | 184.42 мг | 1000 мг | 18.4% | 9.9% | 542 г |
| Кремний, Si | 1.128 мг | 30 мг | 3.8% | 2% | 2660 г |
| Магний, Mg | 43.42 мг | 400 мг | 10.9% | 5.9% | 921 г |
| Натрий, Na | 329.57 мг | 1300 мг | 25.4% | 13.7% | 394 г |
| Сера, S | 125.23 мг | 1000 мг | 12.5% | 6.7% | 799 г |
| Фосфор, P | 197.2 мг | 800 мг | 24.7% | 13.3% | 406 г |
| Хлор, Cl | 511.18 мг | 2300 мг | 22.2% | 11.9% | 450 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 156.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 6.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.65 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.895 мг | 18 мг | 5% | 2.7% | 2011 г |
| Йод, I | 8.2 мкг | 150 мкг | 5.5% | 3% | 1829 г |
| Кобальт, Co | 7.877 мкг | 10 мкг | 78.8% | 42.4% | 127 г |
| Литий, Li | 0.259 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1131 мг | 2 мг | 5.7% | 3.1% | 1768 г |
| Медь, Cu | 215.8 мкг | 1000 мкг | 21.6% | 11.6% | 463 г |
| Молибден, Mo | 5.447 мкг | 70 мкг | 7.8% | 4.2% | 1285 г |
| Никель, Ni | 0.094 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.1 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 23.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 16.099 мкг | 55 мкг | 29.3% | 15.8% | 342 г |
| Стронций, Sr | 8.19 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 18.61 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 47.61 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.6% | 8402 г |
| Хром, Cr | 12.12 мкг | 50 мкг | 24.2% | 13% | 413 г |
| Цинк, Zn | 1.3926 мг | 12 мг | 11.6% | 6.2% | 862 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.003 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 1.655 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.735 г | ~ | |||
| Валин | 0.676 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.541 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.556 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.015 г | ~ | |||
| Лизин | 1.112 г | ~ | |||
| Метионин | 0.237 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.408 г | ~ | |||
| Треонин | 0.514 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.237 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.561 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.078 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 2.48 г | ~ | |||
| Аланин | 0.546 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.883 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.068 г | ~ | |||
| Глицин | 0.382 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.76 г | ~ | |||
| Пролин | 0.77 г | ~ | |||
| Серин | 0.536 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.517 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.174 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.026 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.9% | 1.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.432 г | от 4.7 до 16.8 г | 9.2% | 5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 26.31 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.595 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.135 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.016 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.063 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.175 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.207 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.555 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.063 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.282 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.016 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.286 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.019 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.036 г | min 16.8 г | 12.1% | 6.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.079 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.174 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.048 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.457 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.1% | 2.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.338 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность Жульен из курицы с грибами (НАШ) составляет 185,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».