| Нут (турецкий горох), вареный, с солью | 100 г |
| Морковь | 2 Штука |
| Лук репчатый | 2 Штука |
| Оливковое масло | 3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Соль поваренная пищевая | 0 г |
| Зира, семена | 1 tbsp, whole |
| Карри, порошок | 1 tsp |
| Барбарис | 5 г |
| Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, сухой | 250 г |
| Чеснок | 100 г |
| Вода | 700 г |
Нут замочите в холодной воде на 5–6 часов. За это время 2–3 раза смените воду. Морковь нарежьте крупной соломкой, а лук — тонкими полукольцами. В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты, всыпьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты. Нут откиньте на сито и добавьте к овощам вместе с солью, специями и изюмом. Готовьте 3–4 минуты. Рис 5–6 раз промойте в холодной воде, откиньте на сито и ровным слоем выложите на овощи. Воткните в рис неочищенную головку чеснока, посолите по вкусу. Влейте в казан кипяток, жидкость должна быть на одну фалангу выше риса. Накройте казан крышкой и готовьте плов 40–50 минут на очень маленьком огне. Перед подачей перемешайте плов.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 120.4 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 5.9% | 1399 г |
| Белки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 2.8% | 2923 г |
| Жиры | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 6.2% | 1333 г |
| Углеводы | 16.9 г | 219 г | 7.7% | 6.4% | 1296 г |
| Углеводы (общие) | 14.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 7.5% | 1111 г |
| Вода | 73.7 г | 2273 г | 3.2% | 2.7% | 3084 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 198.5 мкг | 900 мкг | 22.1% | 18.4% | 453 г |
| бета Каротин | 1.195 мг | 5 мг | 23.9% | 19.9% | 418 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 1.775 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.095 мг | 1.5 мг | 6.3% | 5.2% | 1579 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.028 мг | 1.8 мг | 1.6% | 1.3% | 6429 г |
| Витамин В4, холин | 11.1 мг | 500 мг | 2.2% | 1.8% | 4505 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.343 мг | 5 мг | 6.9% | 5.7% | 1458 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.16 мг | 2 мг | 8% | 6.6% | 1250 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.758 мкг | 400 мкг | 4.2% | 3.5% | 2387 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.36 мг | 90 мг | 2.6% | 2.2% | 3814 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.683 мг | 15 мг | 4.6% | 3.8% | 2196 г |
| гамма Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.13 мкг | 50 мкг | 4.3% | 3.6% | 2347 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.2 мкг | 120 мкг | 3.5% | 2.9% | 2857 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.112 мг | 20 мг | 5.6% | 4.7% | 1799 г |
| Ниацин | 0.198 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.038 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 127.35 мг | 2500 мг | 5.1% | 4.2% | 1963 г |
| Кальций, Ca | 32.97 мг | 1000 мг | 3.3% | 2.7% | 3033 г |
| Кремний, Si | 65.229 мг | 30 мг | 217.4% | 180.6% | 46 г |
| Магний, Mg | 36.2 мг | 400 мг | 9.1% | 7.6% | 1105 г |
| Натрий, Na | 21.89 мг | 1300 мг | 1.7% | 1.4% | 5939 г |
| Сера, S | 30.83 мг | 1000 мг | 3.1% | 2.6% | 3244 г |
| Фосфор, P | 75 мг | 800 мг | 9.4% | 7.8% | 1067 г |
| Хлор, Cl | 13.54 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.5% | 16987 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 252.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 78.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 76.12 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.124 мг | 18 мг | 6.2% | 5.1% | 1601 г |
| Йод, I | 1.87 мкг | 150 мкг | 1.2% | 1% | 8021 г |
| Кобальт, Co | 2.427 мкг | 10 мкг | 24.3% | 20.2% | 412 г |
| Литий, Li | 3.269 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.8071 мг | 2 мг | 40.4% | 33.6% | 248 г |
| Медь, Cu | 99.22 мкг | 1000 мкг | 9.9% | 8.2% | 1008 г |
| Молибден, Mo | 8.808 мкг | 70 мкг | 12.6% | 10.5% | 795 г |
| Никель, Ni | 8.108 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 56.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.618 мкг | 55 мкг | 8.4% | 7% | 1191 г |
| Стронций, Sr | 3.83 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 6.03 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 68.49 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 1.4% | 5840 г |
| Хром, Cr | 3.55 мкг | 50 мкг | 7.1% | 5.9% | 1408 г |
| Цинк, Zn | 0.6514 мг | 12 мг | 5.4% | 4.5% | 1842 г |
| Цирконий, Zr | 2.58 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.747 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.059 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.17 г | ~ | |||
| Валин | 0.105 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.051 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.086 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.155 г | ~ | |||
| Лизин | 0.097 г | ~ | |||
| Метионин | 0.038 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.075 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.024 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.103 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.012 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.125 г | ~ | |||
| Аланин | 0.108 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.207 г | ~ | |||
| Глицин | 0.093 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.403 г | ~ | |||
| Пролин | 0.09 г | ~ | |||
| Серин | 0.1 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.066 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.038 г | от 0.9 до 3.7 г | 4.2% | 3.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.673 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.3% | 11.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.269 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.369 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.66 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.53 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.096 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.029 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.52 г | min 16.8 г | 15% | 12.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.055 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.449 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.012 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.018 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.696 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.2% | 5.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.645 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.011 г | ~ |
Энергетическая ценность Плов с нутом составляет 120,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».