| Говядина 1 кат. | 700 г |
| Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское | 20 г |
| Подсолнечное масло | 15 г |
| Кабачок | 100 г |
| Морковь | 200 г |
Говядина по этому рецепту получается очень нежной, мясо буквально тает во рту. А сам процесс приготовления хоть и долгий, но требует минимум ваших усилий и внимания. Итак, телячью шею нужно нашпиговать кусочками сливочного масла и отправить в холодильник на ночь. Непосредственно перед приготовлением нужно включить духовку на максимальную температуру. В мясе нужно сделать небольшие надрезы и посолить его. На дно формы для запекания выложить веточки розмарина, положить сверху мясо и присыпать его щепоткой сухого розмарина. Сбрызнуть растительным маслом. Взять пергамент или фольгу, сделать 2 слоя и плотно закрыть форму. Отправить мясо в духовку, при этом сразу же убавив температуру до 170 градусов (это важно). На низкой температуре готовим мясо 4 часа. В это время можно заниматься своими делами, а ближе к готовности мяса сделать гарнир. К примеру, спагетти из овощей – кабачка и моркови. Морковь и кабачок нужно натереть на терке для корейской моркови. И припустить в растительном масле в течение 10 минут. Под конец можно добавить столовую ложку соевого соуса (если вы его не переносите, то просто посолите и добавьте щепотку любимой приправы).
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 182.3 ккал | 1684 ккал | 10.8% | 5.9% | 924 г |
| Белки | 12.9 г | 76 г | 17% | 9.3% | 589 г |
| Жиры | 13.7 г | 56 г | 24.5% | 13.4% | 409 г |
| Углеводы | 1.8 г | 219 г | 0.8% | 0.4% | 12167 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.6% | 3333 г |
| Вода | 70.1 г | 2273 г | 3.1% | 1.7% | 3243 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 395.7 мкг | 900 мкг | 44% | 24.1% | 227 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.328 мг | 5 мг | 46.6% | 25.6% | 215 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 2% | 2727 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 3.7% | 1500 г |
| Витамин В4, холин | 50.33 мг | 500 мг | 10.1% | 5.5% | 993 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.399 мг | 5 мг | 8% | 4.4% | 1253 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.286 мг | 2 мг | 14.3% | 7.8% | 699 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.773 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1.2% | 4559 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.762 мкг | 3 мкг | 58.7% | 32.2% | 170 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.42 мг | 90 мг | 2.7% | 1.5% | 3719 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.025 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.014 мг | 15 мг | 6.8% | 3.7% | 1479 г |
| Витамин Н, биотин | 2.211 мкг | 50 мкг | 4.4% | 2.4% | 2261 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.2 мкг | 120 мкг | 2.7% | 1.5% | 3750 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.83 мг | 20 мг | 29.2% | 16% | 343 г |
| Ниацин | 3.432 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 282.71 мг | 2500 мг | 11.3% | 6.2% | 884 г |
| Кальций, Ca | 13.22 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.7% | 7564 г |
| Кремний, Si | 7.729 мг | 30 мг | 25.8% | 14.2% | 388 г |
| Магний, Mg | 23.1 мг | 400 мг | 5.8% | 3.2% | 1732 г |
| Натрий, Na | 48.5 мг | 1300 мг | 3.7% | 2% | 2680 г |
| Сера, S | 156.87 мг | 1000 мг | 15.7% | 8.6% | 637 г |
| Фосфор, P | 139.5 мг | 800 мг | 17.4% | 9.5% | 573 г |
| Хлор, Cl | 52.08 мг | 2300 мг | 2.3% | 1.3% | 4416 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 69.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 40.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 19.73 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.004 мг | 18 мг | 11.1% | 6.1% | 898 г |
| Йод, I | 5.84 мкг | 150 мкг | 3.9% | 2.1% | 2568 г |
| Кобальт, Co | 5.227 мкг | 10 мкг | 52.3% | 28.7% | 191 г |
| Литий, Li | 1.159 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0734 мг | 2 мг | 3.7% | 2% | 2725 г |
| Медь, Cu | 143.11 мкг | 1000 мкг | 14.3% | 7.8% | 699 г |
| Молибден, Mo | 11.961 мкг | 70 мкг | 17.1% | 9.4% | 585 г |
| Никель, Ni | 7.082 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 51.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 6.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.058 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 94828 г |
| Стронций, Sr | 1.68 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 53.72 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.7% | 7446 г |
| Хром, Cr | 6.21 мкг | 50 мкг | 12.4% | 6.8% | 805 г |
| Цинк, Zn | 2.2957 мг | 12 мг | 19.1% | 10.5% | 523 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.039 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.067 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.712 г | ~ | |||
| Валин | 0.706 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.484 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.535 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.011 г | ~ | |||
| Лизин | 1.084 г | ~ | |||
| Метионин | 0.306 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.478 г | ~ | |||
| Треонин | 0.548 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.144 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.548 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.992 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.124 г | ~ | |||
| Аланин | 0.747 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.224 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.196 г | ~ | |||
| Глицин | 0.642 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.124 г | ~ | |||
| Пролин | 0.473 г | ~ | |||
| Серин | 0.535 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.451 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.178 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.102 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.3% | 6.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.194 г | от 4.7 до 16.8 г | 25.4% | 13.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 57.39 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 2.899 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.893 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.052 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.024 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.013 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.029 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.033 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.525 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.068 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.344 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.176 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.564 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.79 г | min 16.8 г | 34.5% | 18.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.199 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.66 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.925 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.363 г | от 11.2 до 20.6 г | 12.2% | 6.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.155 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.096 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.014 г | ~ |
Энергетическая ценность Ленивая говядина кото составляет 182,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».