| Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая | 400 г |
| Морковь | 100 г |
| Кабачок | 100 г |
| Яйцо куриное | 50 г |
| Панировочные сухари | 40 г |
Чистим морковь, натираем на средней тёрке. Точно так же поступаем с кабачком, только ему ещё даём постоять минут 30 – чтобы отдал сок, его слить. Смешиваем постный говяжий фарш с морковью, кабачком, яйцом, сухарями, рубленой зеленью, солим. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем фрикадельки, добавляем немного воды и тушим минут 10 под крышкой. Потом заливаем фрикадельки заранее подготовленным овощным бульоном и готовим под крышкой ещё минут 20-25.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 144.9 ккал | 1684 ккал | 8.6% | 5.9% | 1162 г |
| Белки | 13.6 г | 76 г | 17.9% | 12.4% | 559 г |
| Жиры | 7 г | 56 г | 12.5% | 8.6% | 800 г |
| Углеводы | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 1.8% | 3911 г |
| Углеводы (общие) | 4.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.8% | 2500 г |
| Вода | 72.2 г | 2273 г | 3.2% | 2.2% | 3148 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 311.7 мкг | 900 мкг | 34.6% | 23.9% | 289 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.748 мг | 5 мг | 35% | 24.2% | 286 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.099 мг | 1.5 мг | 6.6% | 4.6% | 1515 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.157 мг | 1.8 мг | 8.7% | 6% | 1146 г |
| Витамин В4, холин | 60.01 мг | 500 мг | 12% | 8.3% | 833 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.527 мг | 5 мг | 10.5% | 7.2% | 949 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.266 мг | 2 мг | 13.3% | 9.2% | 752 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.826 мкг | 400 мкг | 4.2% | 2.9% | 2377 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.339 мкг | 3 мкг | 44.6% | 30.8% | 224 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.9 мг | 90 мг | 3.2% | 2.2% | 3103 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.217 мкг | 10 мкг | 2.2% | 1.5% | 4608 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.058 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.219 мг | 15 мг | 1.5% | 1% | 6849 г |
| бета Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.044 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.609 мкг | 50 мкг | 3.2% | 2.2% | 3108 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.4 мкг | 120 мкг | 2.8% | 1.9% | 3529 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.8466 мг | 20 мг | 19.2% | 13.3% | 520 г |
| Ниацин | 0.246 мг | ~ | |||
| Бетаин | 4.58 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 271.07 мг | 2500 мг | 10.8% | 7.5% | 922 г |
| Кальций, Ca | 27.64 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.9% | 3618 г |
| Кремний, Si | 7.971 мг | 30 мг | 26.6% | 18.4% | 376 г |
| Магний, Mg | 21.77 мг | 400 мг | 5.4% | 3.7% | 1837 г |
| Натрий, Na | 93.74 мг | 1300 мг | 7.2% | 5% | 1387 г |
| Сера, S | 137.3 мг | 1000 мг | 13.7% | 9.5% | 728 г |
| Фосфор, P | 139.9 мг | 800 мг | 17.5% | 12.1% | 572 г |
| Хлор, Cl | 20.43 мг | 2300 мг | 0.9% | 0.6% | 11258 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 57.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 31.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 15.25 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.919 мг | 18 мг | 10.7% | 7.4% | 938 г |
| Йод, I | 2.18 мкг | 150 мкг | 1.5% | 1% | 6881 г |
| Кобальт, Co | 1.174 мкг | 10 мкг | 11.7% | 8.1% | 852 г |
| Литий, Li | 0.87 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1067 мг | 2 мг | 5.3% | 3.7% | 1874 г |
| Медь, Cu | 80.8 мкг | 1000 мкг | 8.1% | 5.6% | 1238 г |
| Молибден, Mo | 3.71 мкг | 70 мкг | 5.3% | 3.7% | 1887 г |
| Никель, Ni | 1.029 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 6.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 13.352 мкг | 55 мкг | 24.3% | 16.8% | 412 г |
| Стронций, Sr | 1.26 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 12.59 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 31771 г |
| Хром, Cr | 0.86 мкг | 50 мкг | 1.7% | 1.2% | 5814 г |
| Цинк, Zn | 3.0355 мг | 12 мг | 25.3% | 17.5% | 395 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.488 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.045 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.85 г | ~ | |||
| Валин | 0.667 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.421 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.593 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.045 г | ~ | |||
| Лизин | 1.057 г | ~ | |||
| Метионин | 0.344 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.055 г | ~ | |||
| Треонин | 0.523 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.084 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.542 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.089 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.086 г | ~ | |||
| Аланин | 0.813 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.198 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.158 г | ~ | |||
| Глицин | 0.85 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.14 г | ~ | |||
| Пролин | 0.704 г | ~ | |||
| Серин | 0.575 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.418 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.158 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.048 г | от 0.9 до 3.7 г | 5.3% | 3.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.438 г | от 4.7 до 16.8 г | 9.3% | 6.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 78.99 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.464 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.584 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.005 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.163 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.027 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.444 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.065 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.854 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.851 г | min 16.8 г | 17% | 11.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.041 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.228 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.041 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.576 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.021 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.411 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.7% | 2.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.341 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.042 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.021 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.028 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.313 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.313 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.313 г | ~ |
Энергетическая ценность Фрикадельки из говядины с морковью и кабачком составляет 144,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».