| скумбрия | 350 г |
| Лимон | 60 г |
| Лавровый лист | 3 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Укроп | 10 г |
Скумбрию помыть, высушить бумажными полотенцами, порезать на порционные кусочки. В кастрюльку влить 1,5 литра воды, добавить соль, лавровый лист, выжать сок половины лимона и эту же выжатую половинку тоже в воду бросить, а также нарезанный укроп. Поставить на огонь чтобы закипело. Когда закипит содержимое кастрюльки - опустить в неё кусочки скумбрии и поставить на огонь. Уменьшить огонь и проварить в течении 8-10 минут. Дольше не нужно - главное ее не переварить - 10 минут для варки достаточно. Выкладываем нашу рыбку на тарелочку и украшаем кусочками лимона.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 135.3 ккал | 1684 ккал | 8% | 5.9% | 1245 г |
| Белки | 8.2 г | 76 г | 10.8% | 8% | 927 г |
| Жиры | 7.4 г | 56 г | 13.2% | 9.8% | 757 г |
| Углеводы | 8 г | 219 г | 3.7% | 2.7% | 2738 г |
| Углеводы (общие) | 0.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 6.3% | 1176 г |
| Вода | 70.8 г | 2273 г | 3.1% | 2.3% | 3210 г |
| Органические кислоты | 1.1 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 314.9 мкг | 900 мкг | 35% | 25.9% | 286 г |
| бета Каротин | 1.85 мг | 5 мг | 37% | 27.3% | 270 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.105 мг | 1.5 мг | 7% | 5.2% | 1429 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.183 мг | 1.8 мг | 10.2% | 7.5% | 984 г |
| Витамин В4, холин | 1.25 мг | 500 мг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.511 мг | 5 мг | 10.2% | 7.5% | 978 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.463 мг | 2 мг | 23.2% | 17.1% | 432 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.092 мкг | 400 мкг | 3% | 2.2% | 3308 г |
| Витамин В12, кобаламин | 4.653 мкг | 3 мкг | 155.1% | 114.6% | 64 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 18.53 мг | 90 мг | 20.6% | 15.2% | 486 г |
| Витамин D, кальциферол | 6.243 мкг | 10 мкг | 62.4% | 46.1% | 160 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.061 мг | 15 мг | 7.1% | 5.2% | 1414 г |
| Витамин Н, биотин | 0.298 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.4% | 16779 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.6 мкг | 120 мкг | 4.7% | 3.5% | 2143 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.3537 мг | 20 мг | 26.8% | 19.8% | 374 г |
| Ниацин | 0.034 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 372.82 мг | 2500 мг | 14.9% | 11% | 671 г |
| Кальций, Ca | 50.69 мг | 1000 мг | 5.1% | 3.8% | 1973 г |
| Кремний, Si | 0.389 мг | 30 мг | 1.3% | 1% | 7712 г |
| Магний, Mg | 38.81 мг | 400 мг | 9.7% | 7.2% | 1031 г |
| Натрий, Na | 497.53 мг | 1300 мг | 38.3% | 28.3% | 261 г |
| Сера, S | 92.34 мг | 1000 мг | 9.2% | 6.8% | 1083 г |
| Фосфор, P | 149 мг | 800 мг | 18.6% | 13.7% | 537 г |
| Хлор, Cl | 783.1 мг | 2300 мг | 34% | 25.1% | 294 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 10.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 87.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 46.55 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.684 мг | 18 мг | 9.4% | 6.9% | 1069 г |
| Йод, I | 19.4 мкг | 150 мкг | 12.9% | 9.5% | 773 г |
| Кобальт, Co | 10.29 мкг | 10 мкг | 102.9% | 76.1% | 97 г |
| Литий, Li | 1.823 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2325 мг | 2 мг | 11.6% | 8.6% | 860 г |
| Медь, Cu | 186.83 мкг | 1000 мкг | 18.7% | 13.8% | 535 г |
| Молибден, Mo | 5.503 мкг | 70 мкг | 7.9% | 5.8% | 1272 г |
| Никель, Ni | 0.317 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.277 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.4% | 19856 г |
| Стронций, Sr | 2.29 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 560.67 мкг | 4000 мкг | 14% | 10.3% | 713 г |
| Хром, Cr | 25.22 мкг | 50 мкг | 50.4% | 37.3% | 198 г |
| Цинк, Zn | 0.5636 мг | 12 мг | 4.7% | 3.5% | 2129 г |
| Цирконий, Zr | 0.01 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.003 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.014 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.6% | 1.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.024 г | от 4.7 до 16.8 г | 0.5% | 0.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 27.1 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.029 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.005 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.014 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.02 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.2% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.011 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность Скумбрия вареная (Food map, АИП) составляет 135,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».