| Оливковое масло | 10 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 70 г |
| Морковь желтая (Пассерование) | 230 г |
| Перец венгерский | 235 г |
| Цукини, молодые | 120 г |
| Баклажан (Пассерование) | 336 г |
| Томатная Паста [Кубаночка] | 60 г |
| Вода водопроводная питьевая | 500 г |
| Соль гималайская розовая [Сырье и приправы] | 2 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Чеснок (Тушение) | 10 г |
На 2 порции. баклажан 1 большой - 150 гр лук репка 1 средняя - 40 гр лук порей, белая часть - 60 гр капуста белокачанная - 30 гр морковь 1 шт - 75 гр оливковое масло - 2 ст.л. майоран кориандр. Сначала на 1 ст.л. масла припустить порезанный баклажан. Масло сразу впитается, но добавлять не надо. уменьшить огонь, и продолжать готовить перемешивая. кусочки начнут румянится. накрыть крышкой. снять с огня. На большой сковороде на 1 ст.л. масла быстро обжарить морковь ( порезана соломкой), отодвинуть в сторону, добавить весь лук и капусту, перемешивая жарить, соединить все содержимое сковороды. добавить специи, и пореазанный цукини, перемешивая быстро обжарить, накрвть крышкой. Все. Перед подачей соединить с готовым баклажаном. Стараюсь добиваться степени готовности - чтобы чуть хрустело, типа альденто. Соль, естественно по вкусу в конце. Я не добавляю. У меня фактический выход блюда получился 290 гр ( в МЗР - 346 гр).
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 54.8 ккал | 1684 ккал | 3.3% | 6% | 3073 г |
| Белки | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 4.4% | 4222 г |
| Жиры | 1.6 г | 56 г | 2.9% | 5.3% | 3500 г |
| Углеводы | 8.3 г | 219 г | 3.8% | 6.9% | 2639 г |
| Углеводы (общие) | 2.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 20.1% | 909 г |
| Вода | 83.9 г | 2273 г | 3.7% | 6.8% | 2709 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 71.6 мкг | 900 мкг | 8% | 14.6% | 1257 г |
| альфа Каротин | 5.045 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.475 мг | 5 мг | 9.5% | 17.3% | 1053 г |
| бета Криптоксантин | 10.72 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.053 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 158.504 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.077 мг | 1.5 мг | 5.1% | 9.3% | 1948 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 5.1% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 6.03 мг | 500 мг | 1.2% | 2.2% | 8292 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.247 мг | 5 мг | 4.9% | 8.9% | 2024 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.256 мг | 2 мг | 12.8% | 23.4% | 781 г |
| Витамин В9, фолаты | 26.007 мкг | 400 мкг | 6.5% | 11.9% | 1538 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 36.51 мг | 90 мг | 40.6% | 74.1% | 247 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.375 мг | 15 мг | 2.5% | 4.6% | 4000 г |
| гамма Токоферол | 0.017 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.126 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.5% | 39683 г |
| Витамин К, филлохинон | 9.5 мкг | 120 мкг | 7.9% | 14.4% | 1263 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0809 мг | 20 мг | 5.4% | 9.9% | 1850 г |
| Ниацин | 0.256 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.024 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 332.32 мг | 2500 мг | 13.3% | 24.3% | 752 г |
| Кальций, Ca | 35.82 мг | 1000 мг | 3.6% | 6.6% | 2792 г |
| Кремний, Si | 13.086 мг | 30 мг | 43.6% | 79.6% | 229 г |
| Магний, Mg | 24.7 мг | 400 мг | 6.2% | 11.3% | 1619 г |
| Натрий, Na | 15.28 мг | 1300 мг | 1.2% | 2.2% | 8508 г |
| Сера, S | 20.46 мг | 1000 мг | 2% | 3.6% | 4888 г |
| Фосфор, P | 57.7 мг | 800 мг | 7.2% | 13.1% | 1386 г |
| Хлор, Cl | 22.36 мг | 2300 мг | 1% | 1.8% | 10286 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 395.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 61.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.79 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.748 мг | 18 мг | 4.2% | 7.7% | 2406 г |
| Йод, I | 0.89 мкг | 150 мкг | 0.6% | 1.1% | 16854 г |
| Кобальт, Co | 1.002 мкг | 10 мкг | 10% | 18.2% | 998 г |
| Литий, Li | 29.586 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2511 мг | 2 мг | 12.6% | 23% | 796 г |
| Медь, Cu | 130.81 мкг | 1000 мкг | 13.1% | 23.9% | 764 г |
| Молибден, Mo | 4.65 мкг | 70 мкг | 6.6% | 12% | 1505 г |
| Никель, Ni | 0.647 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 55.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.464 мкг | 55 мкг | 0.8% | 1.5% | 11853 г |
| Фтор, F | 56.54 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 2.6% | 7075 г |
| Хром, Cr | 0.97 мкг | 50 мкг | 1.9% | 3.5% | 5155 г |
| Цинк, Zn | 0.4555 мг | 12 мг | 3.8% | 6.9% | 2634 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.785 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.189 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.074 г | ~ | |||
| Валин | 0.066 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.028 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.056 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.068 г | ~ | |||
| Лизин | 0.067 г | ~ | |||
| Метионин | 0.015 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Треонин | 0.045 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.014 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.053 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.056 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.398 г | ~ | |||
| Аланин | 0.071 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.177 г | ~ | |||
| Глицин | 0.054 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.191 г | ~ | |||
| Пролин | 0.058 г | ~ | |||
| Серин | 0.055 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.045 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 11.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.245 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.333 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.195 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.038 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.906 г | min 16.8 г | 5.4% | 9.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.021 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.879 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.281 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.5% | 4.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.244 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.021 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны с овощами (копия) составляет 54,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».