| Печень говяжья (Тушение) | 1000 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 400 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 60 г |
| Нутовая мука | 30 г |
| Вода | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 3 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 112.2 ккал | 1684 ккал | 6.7% | 6% | 1501 г |
| Белки | 11 г | 76 г | 14.5% | 12.9% | 691 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 7.9% | 1120 г |
| Углеводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 2.2% | 4056 г |
| Углеводы (общие) | 1.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 4% | 2222 г |
| Вода | 76.6 г | 2273 г | 3.4% | 3% | 2967 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4455.3 мкг | 900 мкг | 495% | 441.2% | 20 г |
| Ретинол | 4.847 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.021 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.603 мг | 5 мг | 12.1% | 10.8% | 829 г |
| бета Криптоксантин | 0.044 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.035 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.802 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.162 мг | 1.5 мг | 10.8% | 9.6% | 926 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.17 мг | 1.8 мг | 65% | 57.9% | 154 г |
| Витамин В4, холин | 334.64 мг | 500 мг | 66.9% | 59.6% | 149 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.638 мг | 5 мг | 72.8% | 64.9% | 137 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.367 мг | 2 мг | 18.4% | 16.4% | 545 г |
| Витамин В9, фолаты | 99 мкг | 400 мкг | 24.8% | 22.1% | 404 г |
| Витамин В12, кобаламин | 34.255 мкг | 3 мкг | 1141.8% | 1017.6% | 9 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.59 мг | 90 мг | 12.9% | 11.5% | 777 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.682 мкг | 10 мкг | 6.8% | 6.1% | 1466 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.566 мг | 15 мг | 3.8% | 3.4% | 2650 г |
| гамма Токоферол | 0.012 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 56.152 мкг | 50 мкг | 112.3% | 100.1% | 89 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.4 мкг | 120 мкг | 2% | 1.8% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.4092 мг | 20 мг | 37% | 33% | 270 г |
| Ниацин | 5.337 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.016 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 204.07 мг | 2500 мг | 8.2% | 7.3% | 1225 г |
| Кальций, Ca | 14.96 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.3% | 6684 г |
| Кремний, Si | 0.589 мг | 30 мг | 2% | 1.8% | 5093 г |
| Магний, Mg | 16.49 мг | 400 мг | 4.1% | 3.7% | 2426 г |
| Натрий, Na | 172.56 мг | 1300 мг | 13.3% | 11.9% | 753 г |
| Сера, S | 155.99 мг | 1000 мг | 15.6% | 13.9% | 641 г |
| Фосфор, P | 195.1 мг | 800 мг | 24.4% | 21.7% | 410 г |
| Хлор, Cl | 234.77 мг | 2300 мг | 10.2% | 9.1% | 980 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 47.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 23.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.249 мг | 18 мг | 23.6% | 21% | 424 г |
| Йод, I | 2.13 мкг | 150 мкг | 1.4% | 1.2% | 7042 г |
| Кобальт, Co | 12.463 мкг | 10 мкг | 124.6% | 111.1% | 80 г |
| Марганец, Mn | 0.2514 мг | 2 мг | 12.6% | 11.2% | 796 г |
| Медь, Cu | 2241.95 мкг | 1000 мкг | 224.2% | 199.8% | 45 г |
| Молибден, Mo | 60.818 мкг | 70 мкг | 86.9% | 77.5% | 115 г |
| Никель, Ni | 34.838 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 56 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 16.887 мкг | 55 мкг | 30.7% | 27.4% | 326 г |
| Фтор, F | 147.37 мкг | 4000 мкг | 3.7% | 3.3% | 2714 г |
| Хром, Cr | 17.75 мкг | 50 мкг | 35.5% | 31.6% | 282 г |
| Цинк, Zn | 3.1308 мг | 12 мг | 26.1% | 23.3% | 383 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.021 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.067 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.775 г | ~ | |||
| Валин | 0.744 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.505 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.559 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.951 г | ~ | |||
| Лизин | 0.857 г | ~ | |||
| Метионин | 0.262 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.453 г | ~ | |||
| Треонин | 0.488 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.147 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.559 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.995 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.156 г | ~ | |||
| Аланин | 0.61 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.815 г | ~ | |||
| Глицин | 0.564 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.205 г | ~ | |||
| Пролин | 0.611 г | ~ | |||
| Серин | 0.397 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.439 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.192 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.11 г | от 0.9 до 3.7 г | 12.2% | 10.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.42 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.9% | 7.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 148.15 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.851 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.597 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.132 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.029 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.026 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.067 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.086 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.289 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.145 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.745 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.341 г | min 16.8 г | 8% | 7.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.03 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.131 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.154 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.583 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.2% | 4.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.329 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.016 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.129 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.106 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень по-строгановски составляет 112,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».