| Закваска ржаная | 100 г |
| Мука ржаная | 550 г |
| Вода минеральная столовая "Сенежская" негазированная | 400 г |
| Сироп из топинамбура натуральный | 7 г |
| Жир свиной топленый | 3 г |
| Соль морская | 3 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 177 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 5.9% | 951 г |
| Белки | 5.1 г | 76 г | 6.7% | 3.8% | 1490 г |
| Жиры | 1.4 г | 56 г | 2.5% | 1.4% | 4000 г |
| Углеводы | 36 г | 219 г | 16.4% | 9.3% | 608 г |
| Пищевые волокна | 7 г | 20 г | 35% | 19.8% | 286 г |
| Вода | 50.7 г | 2273 г | 2.2% | 1.2% | 4483 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.198 мг | 1.5 мг | 13.2% | 7.5% | 758 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.074 мг | 1.8 мг | 4.1% | 2.3% | 2432 г |
| Витамин В4, холин | 11.75 мг | 500 мг | 2.4% | 1.4% | 4255 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.278 мг | 5 мг | 5.6% | 3.2% | 1799 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.141 мг | 2 мг | 7.1% | 4% | 1418 г |
| Витамин В9, фолаты | 28.222 мкг | 400 мкг | 7.1% | 4% | 1417 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.02 мг | 90 мг | 450000 г | ||
| Витамин D, кальциферол | 0.007 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 142857 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.077 мг | 15 мг | 7.2% | 4.1% | 1393 г |
| Витамин Н, биотин | 1.693 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.9% | 2953 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.3 мкг | 120 мкг | 2.8% | 1.6% | 3636 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5873 мг | 20 мг | 7.9% | 4.5% | 1260 г |
| Ниацин | 0.564 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 199.43 мг | 2500 мг | 8% | 4.5% | 1254 г |
| Кальций, Ca | 22.55 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.3% | 4435 г |
| Магний, Mg | 38.61 мг | 400 мг | 9.7% | 5.5% | 1036 г |
| Натрий, Na | 31.71 мг | 1300 мг | 2.4% | 1.4% | 4100 г |
| Сера, S | 38.38 мг | 1000 мг | 3.8% | 2.1% | 2606 г |
| Фосфор, P | 106.7 мг | 800 мг | 13.3% | 7.5% | 750 г |
| Хлор, Cl | 54.76 мг | 2300 мг | 2.4% | 1.4% | 4200 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 152.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.977 мг | 18 мг | 11% | 6.2% | 910 г |
| Йод, I | 2.23 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.8% | 6726 г |
| Кобальт, Co | 0.042 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.2% | 23810 г |
| Марганец, Mn | 0.7987 мг | 2 мг | 39.9% | 22.5% | 250 г |
| Медь, Cu | 129.93 мкг | 1000 мкг | 13% | 7.3% | 770 г |
| Молибден, Mo | 3.612 мкг | 70 мкг | 5.2% | 2.9% | 1938 г |
| Никель, Ni | 0.042 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.213 мкг | 55 мкг | 14.9% | 8.4% | 670 г |
| Стронций, Sr | 46.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 76.48 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 1.1% | 5230 г |
| Хром, Cr | 0.04 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| Цинк, Zn | 0.6946 мг | 12 мг | 5.8% | 3.3% | 1728 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 34.262 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.237 г | ~ | |||
| Валин | 0.288 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.107 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.214 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.327 г | ~ | |||
| Лизин | 0.169 г | ~ | |||
| Метионин | 0.068 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.152 г | ~ | |||
| Треонин | 0.147 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.062 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.282 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.429 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.237 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.389 г | ~ | |||
| Глицин | 0.254 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.112 г | ~ | |||
| Пролин | 0.316 г | ~ | |||
| Серин | 0.237 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.147 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.085 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.058 г | от 0.9 до 3.7 г | 6.4% | 3.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.446 г | от 4.7 до 16.8 г | 9.5% | 5.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.28 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.238 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.159 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.041 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.219 г | min 16.8 г | 1.3% | 0.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.206 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.504 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.5% | 2.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.444 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.058 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность ХЛЕБ РЖАНОЙ составляет 177 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».