Мой здоровый рацион

Рецепт Тушеная квашеная капуста с сердечками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Тушеная квашеная капуста с сердечками

Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 800 г
Морковь квашеная (Пассерование) 100 г
Морковь, красная (Пассерование) 60 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Закуска овощная 120 г
Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное 15 г
Вода 150 г
Сердце куриное (Тушение) 510 г
Лавровый лист 2 г
Перец черный горошек 3 г
Способ приготовления

Сердечки вымыть, пассеровать с морковью натертой и луком, нарезанным полукольцами+овощная закуска/кетчуп/томатная паста. Тушить 20 минут. Добавить промытую квашеную капусту сморковью, долить воды, тушить под крышкой на медленном огне 1 час.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная квашеная капуста с сердечками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80.1 ккал 1684 ккал 4.8% 6% 2102 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 10% 1246 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 10% 1244 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 2% 6257 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 11.2% 1111 г
Вода 82 г 2273 г 3.6% 4.5% 2772 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 229.8 мкг 900 мкг 25.5% 31.8% 392 г
Ретинол 0.016 мг ~
бета Каротин 1.226 мг 5 мг 24.5% 30.6% 408 г
бета Криптоксантин 0.094 мкг ~
Ликопин 0.012 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.4 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.091 мг 1.5 мг 6.1% 7.6% 1648 г
Витамин В2, рибофлавин 0.355 мг 1.8 мг 19.7% 24.6% 507 г
Витамин В4, холин 0.05 мг 500 мг 1000000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.7% 16129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.132 мг 2 мг 6.6% 8.2% 1515 г
Витамин В9, фолаты 2.783 мкг 400 мкг 0.7% 0.9% 14373 г
Витамин C, аскорбиновая 6.04 мг 90 мг 6.7% 8.4% 1490 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.652 мг 15 мг 4.3% 5.4% 2301 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.123 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 40650 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 2% 6316 г
Витамин РР, НЭ 2.8276 мг 20 мг 14.1% 17.6% 707 г
Ниацин 1.572 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.74 мг 2500 мг 10.9% 13.6% 920 г
Кальций, Ca 38.91 мг 1000 мг 3.9% 4.9% 2570 г
Магний, Mg 20.8 мг 400 мг 5.2% 6.5% 1923 г
Натрий, Na 493.86 мг 1300 мг 38% 47.4% 263 г
Сера, S 60.26 мг 1000 мг 6% 7.5% 1659 г
Фосфор, P 82.7 мг 800 мг 10.3% 12.9% 967 г
Хлор, Cl 50.02 мг 2300 мг 2.2% 2.7% 4598 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.6 мкг ~
Бор, B 30.5 мкг ~
Ванадий, V 2.91 мкг ~
Железо, Fe 2.379 мг 18 мг 13.2% 16.5% 757 г
Йод, I 0.53 мкг 150 мкг 0.4% 0.5% 28302 г
Кобальт, Co 4.618 мкг 10 мкг 46.2% 57.7% 217 г
Литий, Li 0.234 мкг ~
Марганец, Mn 0.0803 мг 2 мг 4% 5% 2491 г
Медь, Cu 122.92 мкг 1000 мкг 12.3% 15.4% 814 г
Молибден, Mo 4.278 мкг 70 мкг 6.1% 7.6% 1636 г
Никель, Ni 0.292 мкг ~
Рубидий, Rb 46.4 мкг ~
Селен, Se 0.02 мкг 55 мкг 275000 г
Фтор, F 15.23 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 26264 г
Хром, Cr 3.29 мкг 50 мкг 6.6% 8.2% 1520 г
Цинк, Zn 1.1165 мг 12 мг 9.3% 11.6% 1075 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.292 г ~
Валин 0.326 г ~
Гистидин* 0.108 г ~
Изолейцин 0.251 г ~
Лейцин 0.504 г ~
Лизин 0.299 г ~
Метионин 0.134 г ~
Метионин + Цистеин 0.212 г ~
Треонин 0.231 г ~
Триптофан 0.102 г ~
Фенилаланин 0.227 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.39 г ~
Заменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аланин 0.438 г ~
Аспарагиновая кислота 0.509 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.356 г ~
Глутаминовая кислота 0.849 г ~
Пролин 0.309 г ~
Серин 0.17 г ~
Тирозин 0.163 г ~
Цистеин 0.078 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 21.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 102.73 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.179 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.598 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.214 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.713 г min 16.8 г 10.2% 12.7%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.147 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.531 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.556 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.838 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.776 г ~
18:2 прочие изомеры 0.002 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.28 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.046 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Полиеновые трансжиры 0.002 г ~

Энергетическая ценность Тушеная квашеная капуста с сердечками составляет 80,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».