| Курица, 1 категории (Тушение) | 1500 г |
| Орех грецкий (Жарка) | 100 г |
| Чеснок луковица | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 25 г |
| Перец черный молотый | 3 г |
| Желатин пищевой | 30 г |
курица – 1,3-1,5кг грецкие орехи – 80-100гр желатин – 30гр чеснок – 3-4 зубчика соль, перец Моем нашу курочку и режем её произвольными небольшими кусочками. Складываем с сковородку с толстыми стенками. Обратите внимание: ничем смазывать сковороду не надо, ничего не надо добавлять больше: никаких жиров-бульонов-воды. Просто складываем на дно нашу куру и ставим на средний огонь под крышку. Курочку на огонь поставили и в это время замочим наш желатин в стакане воды Курочка наша готовиться будет минут 40, до полной готовности и размягчения мяса (оно должно легко отходить от костей). Вообще желательно часто крышку не открывать. Образуется много собственного куриного сока, в котором она будет тушиться (в общем, на фотке видно, что много сока образовалось). Не забудьте на этой стадии добавить соль и перчик. Пока там курица готовится можно почистить чеснок, порезать помельче орехи По истечении 40 минут вынимаем нашу птичку на тарелочку, даем её немного остыть и разбирает мясо от костей, хрящей и кожи (ну кожу можно и оставить по желанию). Далее все ингредиенты смешиваем в той сковородке, в которой мы готовили курицу. Мы же не забыли, что там у нас остался куриный сок? Вот – это ценный продукт! В него добавляем: куриное мясо, измельченные орехи, чеснок, пропущенный через пресс, и желатин (распущенный на водяной бане либо в микроволновке) Все смешали и… тут наступает важный момент. Берем чистую 1,5литровую бутылку, срезаем горлышко и вливаем внутрь смесь из сковородки. Далее ставим это дело в холодильник для застывания. Часа на 3-4. После этого снимаем нашу произвольную форму с помощью подручных средств (ножик я продезинфицировал :)) Вытащили? Получилось? :) Ну теперь нарезаем и подаем на стол :)
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 301 ккал | 1684 ккал | 17.9% | 5.9% | 559 г |
| Белки | 22.1 г | 76 г | 29.1% | 9.7% | 344 г |
| Жиры | 23.1 г | 56 г | 41.3% | 13.7% | 242 г |
| Углеводы | 1.3 г | 219 г | 0.6% | 0.2% | 16846 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| Вода | 54 г | 2273 г | 2.4% | 0.8% | 4209 г |
| Зола | 2.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 80.5 мкг | 900 мкг | 8.9% | 3% | 1118 г |
| Ретинол | 0.058 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.013 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 38462 г |
| бета Криптоксантин | 0.107 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.013 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.456 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.088 мг | 1.5 мг | 5.9% | 2% | 1705 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.162 мг | 1.8 мг | 9% | 3% | 1111 г |
| Витамин В4, холин | 84.99 мг | 500 мг | 17% | 5.6% | 588 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.918 мг | 5 мг | 18.4% | 6.1% | 545 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.651 мг | 2 мг | 32.6% | 10.8% | 307 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.57 мкг | 400 мкг | 2.6% | 0.9% | 3784 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.611 мкг | 3 мкг | 20.4% | 6.8% | 491 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.51 мг | 90 мг | 1.7% | 0.6% | 5960 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.756 мг | 15 мг | 5% | 1.7% | 1984 г |
| гамма Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 11.111 мкг | 50 мкг | 22.2% | 7.4% | 450 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 14.6309 мг | 20 мг | 73.2% | 24.3% | 137 г |
| Ниацин | 7.973 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.02 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 241.63 мг | 2500 мг | 9.7% | 3.2% | 1035 г |
| Кальций, Ca | 53.59 мг | 1000 мг | 5.4% | 1.8% | 1866 г |
| Магний, Mg | 29.39 мг | 400 мг | 7.3% | 2.4% | 1361 г |
| Натрий, Na | 787.99 мг | 1300 мг | 60.6% | 20.1% | 165 г |
| Сера, S | 217.41 мг | 1000 мг | 21.7% | 7.2% | 460 г |
| Фосфор, P | 195.3 мг | 800 мг | 24.4% | 8.1% | 410 г |
| Хлор, Cl | 1193.44 мг | 2300 мг | 51.9% | 17.2% | 193 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.003 мг | 18 мг | 11.1% | 3.7% | 899 г |
| Йод, I | 7.1 мкг | 150 мкг | 4.7% | 1.6% | 2113 г |
| Кобальт, Co | 14.352 мкг | 10 мкг | 143.5% | 47.7% | 70 г |
| Марганец, Mn | 0.2003 мг | 2 мг | 10% | 3.3% | 999 г |
| Медь, Cu | 173.45 мкг | 1000 мкг | 17.3% | 5.7% | 577 г |
| Молибден, Mo | 2.037 мкг | 70 мкг | 2.9% | 1% | 3436 г |
| Селен, Se | 0.685 мкг | 55 мкг | 1.2% | 0.4% | 8029 г |
| Фтор, F | 195.26 мкг | 4000 мкг | 4.9% | 1.6% | 2049 г |
| Хром, Cr | 10 мкг | 50 мкг | 20% | 6.6% | 500 г |
| Цинк, Zn | 2.5162 мг | 12 мг | 21% | 7% | 477 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.073 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.696 г | ~ | |||
| Валин | 1.093 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.601 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.851 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.716 г | ~ | |||
| Лизин | 1.89 г | ~ | |||
| Метионин | 0.549 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.813 г | ~ | |||
| Треонин | 1.064 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.336 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.917 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.689 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.453 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.001 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.167 г | ~ | |||
| Глицин | 2.024 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.309 г | ~ | |||
| Пролин | 1.356 г | ~ | |||
| Серин | 1.068 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.761 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.253 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.7 г | от 0.9 до 3.7 г | 77.8% | 25.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 5.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 33.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 88.89 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.204 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.182 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.022 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.85 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.156 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.119 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.056 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 10.636 г | min 16.8 г | 63.3% | 21% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.404 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.056 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 8.773 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.226 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.178 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.517 г | от 11.2 до 20.6 г | 58.2% | 19.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 5.758 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.715 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.044 г | ~ |
Энергетическая ценность заливное из курицы составляет 301 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».