| Печень говяжья (Тушение) | 300 г |
| Печень свиная (Тушение) | 0 г |
| Печень куриная (Тушение) | 300 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 300 г |
| Сметана 10% жирности (Запекание) | 200 г |
| Морковь (Тушение) | 200 г |
| Вода | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Томатная паста. Консервы | 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 tsp |
| Подсолнечное масло | 50 г |
1. Овощи почистить, печень промытт, очистить от пленок. 2. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке. 3. На сковороде раскалить постное масло, обжарить на нём лук в течение 2-х минут, затем добавить к луку морковь и обжаривать ещё 2-3 минуты, 4. Всыпать в овощи муку, хорошо перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. 5. Добавить томатную пасту, перемешать. 6. Через 1 минуту положить в поджарку сметану, перемешать, добавить воду. 7. Положить специи, соль по вкусу, перемешать, довести до кипения. 8. Положить нарезанную небольшими кусочками (2-3 см) печень и тушить всё 4-5 минут. Именно при таком способе приготовления печени, она сохраняет практически все полезные вещества. 9. Подавать с гарниром из гречневой, перловой каши, макаронами или картофельным пюре. Можно посыпать зелёным луком, укропом.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 121.9 ккал | 1684 ккал | 7.2% | 5.9% | 1381 г |
| Белки | 8.7 г | 76 г | 11.4% | 9.4% | 874 г |
| Жиры | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 9.7% | 848 г |
| Углеводы | 6.8 г | 219 г | 3.1% | 2.5% | 3221 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 4.5% | 1818 г |
| Вода | 75.1 г | 2273 г | 3.3% | 2.7% | 3027 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3739.2 мкг | 900 мкг | 415.5% | 340.9% | 24 г |
| Ретинол | 3.611 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.017 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.807 мг | 5 мг | 36.1% | 29.6% | 277 г |
| бета Криптоксантин | 0.035 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.028 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.643 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.162 мг | 1.5 мг | 10.8% | 8.9% | 926 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.831 мг | 1.8 мг | 46.2% | 37.9% | 217 г |
| Витамин В4, холин | 162.56 мг | 500 мг | 32.5% | 26.7% | 308 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 2.556 мг | 5 мг | 51.1% | 41.9% | 196 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.333 мг | 2 мг | 16.7% | 13.7% | 601 г |
| Витамин В9, фолаты | 67.268 мкг | 400 мкг | 16.8% | 13.8% | 595 г |
| Витамин В12, кобаламин | 14.955 мкг | 3 мкг | 498.5% | 408.9% | 20 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.81 мг | 90 мг | 12% | 9.8% | 833 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.227 мкг | 10 мкг | 2.3% | 1.9% | 4405 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.991 мг | 15 мг | 13.3% | 10.9% | 753 г |
| гамма Токоферол | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 20.176 мкг | 50 мкг | 40.4% | 33.1% | 248 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.2 мкг | 120 мкг | 2.7% | 2.2% | 3750 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.5644 мг | 20 мг | 27.8% | 22.8% | 359 г |
| Ниацин | 4.018 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.013 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 217.72 мг | 2500 мг | 8.7% | 7.1% | 1148 г |
| Кальций, Ca | 29.36 мг | 1000 мг | 2.9% | 2.4% | 3406 г |
| Кремний, Si | 3.672 мг | 30 мг | 12.2% | 10% | 817 г |
| Магний, Mg | 19.21 мг | 400 мг | 4.8% | 3.9% | 2082 г |
| Натрий, Na | 307.74 мг | 1300 мг | 23.7% | 19.4% | 422 г |
| Сера, S | 107.94 мг | 1000 мг | 10.8% | 8.9% | 926 г |
| Фосфор, P | 140.2 мг | 800 мг | 17.5% | 14.4% | 571 г |
| Хлор, Cl | 453.7 мг | 2300 мг | 19.7% | 16.2% | 507 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 120.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 45.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 14.94 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 5.127 мг | 18 мг | 28.5% | 23.4% | 351 г |
| Йод, I | 2.61 мкг | 150 мкг | 1.7% | 1.4% | 5747 г |
| Кобальт, Co | 9.084 мкг | 10 мкг | 90.8% | 74.5% | 110 г |
| Литий, Li | 0.729 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2138 мг | 2 мг | 10.7% | 8.8% | 935 г |
| Медь, Cu | 887.24 мкг | 1000 мкг | 88.7% | 72.8% | 113 г |
| Молибден, Mo | 37.377 мкг | 70 мкг | 53.4% | 43.8% | 187 г |
| Никель, Ni | 12.964 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.82 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 51 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 14.09 мкг | 55 мкг | 25.6% | 21% | 390 г |
| Стронций, Sr | 3.21 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.36 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 76.29 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 1.6% | 5243 г |
| Хром, Cr | 8.61 мкг | 50 мкг | 17.2% | 14.1% | 581 г |
| Цинк, Zn | 2.5981 мг | 12 мг | 21.7% | 17.8% | 462 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.283 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.496 г | ~ | |||
| Валин | 0.52 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.262 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.392 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.73 г | ~ | |||
| Лизин | 0.524 г | ~ | |||
| Метионин | 0.177 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.294 г | ~ | |||
| Треонин | 0.322 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.135 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.4 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.691 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.215 г | ~ | |||
| Аланин | 0.517 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.686 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.012 г | ~ | |||
| Глицин | 0.42 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.036 г | ~ | |||
| Пролин | 0.423 г | ~ | |||
| Серин | 0.243 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.293 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.116 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 9.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 48.9% | 40.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 118.42 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.13 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 6.748 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.7 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.485 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.398 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.024 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.641 г | min 16.8 г | 9.8% | 8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.035 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.224 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.54 г | от 11.2 до 20.6 г | 22.7% | 18.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.221 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.069 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.036 г | ~ |
Энергетическая ценность Ассорти из печени составляет 121,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».