Мой здоровый рацион

Рецепт Ферментированные овощи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ферментированные овощи

Капуста белокочанная, квашеная 52 г
Цветная капуста, зеленая, приготовленная с солью 36 г
Сельдерей 14 г
Морковь квашеная 3 г
Перец сладкий красный, консервированный 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ферментированные овощи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 24.5 ккал 1684 ккал 1.5% 6.1% 6873 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 10.6% 3800 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1.6% 28000 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 5.3% 7552 г
Углеводы (общие) 2.2 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 46.9% 870 г
Вода 89.8 г 2273 г 4% 16.3% 2531 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 130.3 мкг 900 мкг 14.5% 59.2% 691 г
бета Каротин 0.761 мг 5 мг 15.2% 62% 657 г
Витамин В1, тиамин 0.037 мг 1.5 мг 2.5% 10.2% 4054 г
Витамин В2, рибофлавин 0.057 мг 1.8 мг 3.2% 13.1% 3158 г
Витамин В4, холин 5.64 мг 500 мг 1.1% 4.5% 8865 г
Витамин В5, пантотеновая 0.298 мг 5 мг 6% 24.5% 1678 г
Витамин В6, пиридоксин 0.147 мг 2 мг 7.4% 30.2% 1361 г
Витамин В9, фолаты 28.054 мкг 400 мкг 7% 28.6% 1426 г
Витамин C, аскорбиновая 44.99 мг 90 мг 50% 204.1% 200 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.11 мг 15 мг 0.7% 2.9% 13636 г
Витамин Н, биотин 0.082 мкг 50 мкг 0.2% 0.8% 60976 г
Витамин К, филлохинон 9.8 мкг 120 мкг 8.2% 33.5% 1224 г
Витамин РР, НЭ 0.6083 мг 20 мг 3% 12.2% 3288 г
Ниацин 0.238 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.23 мг 2500 мг 11.9% 48.6% 838 г
Кальций, Ca 45.54 мг 1000 мг 4.6% 18.8% 2196 г
Кремний, Si 0.366 мг 30 мг 1.2% 4.9% 8197 г
Магний, Mg 21.59 мг 400 мг 5.4% 22% 1853 г
Натрий, Na 618.9 мг 1300 мг 47.6% 194.3% 210 г
Сера, S 15.43 мг 1000 мг 1.5% 6.1% 6481 г
Фосфор, P 45.3 мг 800 мг 5.7% 23.3% 1766 г
Хлор, Cl 3.38 мг 2300 мг 0.1% 0.4% 68047 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.4 мкг ~
Бор, B 9.1 мкг ~
Ванадий, V 3.05 мкг ~
Железо, Fe 0.741 мг 18 мг 4.1% 16.7% 2429 г
Йод, I 0.95 мкг 150 мкг 0.6% 2.4% 15789 г
Кобальт, Co 0.108 мкг 10 мкг 1.1% 4.5% 9259 г
Литий, Li 1.034 мкг ~
Марганец, Mn 0.1708 мг 2 мг 8.5% 34.7% 1171 г
Медь, Cu 69.39 мкг 1000 мкг 6.9% 28.2% 1441 г
Молибден, Mo 0.681 мкг 70 мкг 1% 4.1% 10279 г
Никель, Ni 1.766 мкг ~
Рубидий, Rb 19.3 мкг ~
Селен, Se 0.607 мкг 55 мкг 1.1% 4.5% 9061 г
Стронций, Sr 8.7 мкг ~
Фтор, F 3.78 мкг 4000 мкг 0.1% 0.4% 105820 г
Хром, Cr 0.26 мкг 50 мкг 0.5% 2% 19231 г
Цинк, Zn 0.3195 мг 12 мг 2.7% 11% 3756 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.059 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.049 г ~
Валин 0.051 г ~
Гистидин* 0.021 г ~
Изолейцин 0.039 г ~
Лейцин 0.06 г ~
Лизин 0.055 г ~
Метионин 0.015 г ~
Треонин 0.037 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.036 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.054 г ~
Аспарагиновая кислота 0.122 г ~
Глицин 0.033 г ~
Глутаминовая кислота 0.137 г ~
Пролин 0.044 г ~
Серин 0.053 г ~
Тирозин 0.022 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 45.3%
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.01 г min 16.8 г 0.1% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.053 г от 11.2 до 20.6 г 0.5% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.018 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~

Энергетическая ценность Ферментированные овощи составляет 24,5 кКал.

  • Порция = 111 гр (27.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».