| Картофель (Варка со сливом) | 450 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
| Лимская фасоль, мелкая, незрелая, замороженная | 170 г |
| Сметана 15% жирности | 100 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Паприка, перец сладкий молотый | 15 г |
| Тимьян, свежий | 20 г |
| Перец кайенский [Сырье и приправы] | 10 г |
| Лосось атлантический (семга) (Жарка) | 460 г |
| Подсолнечное масло | 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Лук зеленый (перо) | 20 г |
Выход: 4 порции. Время приготовления: 40 минут. Калорийность (на порцию): 423 ккал. Б/Ж/У (на порцию): 32/17/36. Ингредиенты: 450 г молодого картофеля, разрезанного пополам или на четвертинки; соль, свежемолотый черный перец; 170 г замороженной лимской фасоли, разморозить; 1/2 стакана нежирной сметаны; 2 столовые ложки несоленого сливочного масла; 1 столовая ложка паприки; 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна; 1 чайная ложка кайенского перца; 4 филе лосося без кожи (около 115 г); 1 столовая ложка растительного масла; 3 стебля зеленого лука, нарезанные; дольки лайма, для подачи. Приготовление Положите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой и приправьте солью. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 8 минут. Добавьте лимскую фасоль и продолжайте варить, пока картофель не станет мягким, 4 минуты. Зарезервируйте 1/4 стакана воды для варки, остальную слейте и верните овощи в кастрюлю. Положите сметану, 1 столовую ложку сливочного масла и влейте оставленную воду для варки. Приправьте солью, перцем и разомните в пюре. Смешайте в миске паприку, тимьян, кайенский перец, 1 чайную ложку соли и посыпьте лосося с обеих сторон. В большой сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло. Положите рыбу и жарьте, пока она не подрумянится и полностью будет готова, по 3-4 минуты с каждой стороны. Перемешайте зеленый лук с картофельно-фасолевым пюре, сверху положите оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Подавайте с лососем и дольками лайма.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 158.5 ккал | 1684 ккал | 9.4% | 5.9% | 1062 г |
| Белки | 9.8 г | 76 г | 12.9% | 8.1% | 776 г |
| Жиры | 8.4 г | 56 г | 15% | 9.5% | 667 г |
| Углеводы | 9.8 г | 219 г | 4.5% | 2.8% | 2235 г |
| Углеводы (общие) | 5.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 6.9% | 909 г |
| Вода | 68 г | 2273 г | 3% | 1.9% | 3343 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 84.9 мкг | 900 мкг | 9.4% | 5.9% | 1060 г |
| Ретинол | 0.038 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 7.719 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.443 мг | 5 мг | 8.9% | 5.6% | 1129 г |
| бета Криптоксантин | 79.824 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.086 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 246.074 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.135 мг | 1.5 мг | 9% | 5.7% | 1111 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.151 мг | 1.8 мг | 8.4% | 5.3% | 1192 г |
| Витамин В4, холин | 26.27 мг | 500 мг | 5.3% | 3.3% | 1903 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.707 мг | 5 мг | 14.1% | 8.9% | 707 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.409 мг | 2 мг | 20.5% | 12.9% | 489 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.433 мкг | 400 мкг | 3.6% | 2.3% | 2771 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.137 мкг | 3 мкг | 37.9% | 23.9% | 264 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.19 мг | 90 мг | 11.3% | 7.1% | 883 г |
| Витамин D, кальциферол | 2.385 мкг | 10 мкг | 23.9% | 15.1% | 419 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.765 мг | 15 мг | 11.8% | 7.4% | 850 г |
| бета Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.074 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.343 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.4% | 14577 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.8 мкг | 120 мкг | 4.8% | 3% | 2069 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.0955 мг | 20 мг | 20.5% | 12.9% | 488 г |
| Ниацин | 2.431 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.13 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 455.85 мг | 2500 мг | 18.2% | 11.5% | 548 г |
| Кальций, Ca | 36.89 мг | 1000 мг | 3.7% | 2.3% | 2711 г |
| Кремний, Si | 13.424 мг | 30 мг | 44.7% | 28.2% | 223 г |
| Магний, Mg | 30.31 мг | 400 мг | 7.6% | 4.8% | 1320 г |
| Натрий, Na | 194.14 мг | 1300 мг | 14.9% | 9.4% | 670 г |
| Сера, S | 102.66 мг | 1000 мг | 10.3% | 6.5% | 974 г |
| Фосфор, P | 122.4 мг | 800 мг | 15.3% | 9.7% | 654 г |
| Хлор, Cl | 270.65 мг | 2300 мг | 11.8% | 7.4% | 850 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 241.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 34.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 39.93 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.579 мг | 18 мг | 8.8% | 5.6% | 1140 г |
| Йод, I | 8.78 мкг | 150 мкг | 5.9% | 3.7% | 1708 г |
| Кобальт, Co | 9.204 мкг | 10 мкг | 92% | 58% | 109 г |
| Литий, Li | 20.643 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2628 мг | 2 мг | 13.1% | 8.3% | 761 г |
| Медь, Cu | 190.26 мкг | 1000 мкг | 19% | 12% | 526 г |
| Молибден, Mo | 4.708 мкг | 70 мкг | 6.7% | 4.2% | 1487 г |
| Никель, Ni | 3.365 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.12 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 141.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.242 мкг | 55 мкг | 20.4% | 12.9% | 489 г |
| Стронций, Sr | 4.37 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 153.65 мкг | 4000 мкг | 3.8% | 2.4% | 2603 г |
| Хром, Cr | 21.17 мкг | 50 мкг | 42.3% | 26.7% | 236 г |
| Цинк, Zn | 0.5855 мг | 12 мг | 4.9% | 3.1% | 2050 г |
| Цирконий, Zr | 0.81 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.569 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.278 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.126 г | ~ | |||
| Валин | 0.135 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.054 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.119 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.159 г | ~ | |||
| Лизин | 0.138 г | ~ | |||
| Метионин | 0.024 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Треонин | 0.095 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.029 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.103 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.075 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.453 г | ~ | |||
| Аланин | 0.091 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.26 г | ~ | |||
| Глицин | 0.096 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.282 г | ~ | |||
| Пролин | 0.089 г | ~ | |||
| Серин | 0.129 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.078 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 63.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 27.7% | 17.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 35.67 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 2.65 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.921 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.109 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.024 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.022 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.056 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.073 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.232 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.876 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.294 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.56 г | min 16.8 г | 15.2% | 9.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.087 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.101 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.023 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.423 г | от 11.2 до 20.6 г | 21.6% | 13.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.049 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.058 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Жареный лосось с пюре из картофеля и фасоли составляет 158,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».