| Минтай | 315 г |
| Яйцо куриное | 1 С1 |
| Молоко 2,5% жирности, стерилизованное | 125 г |
| Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы | 10 г |
Минтай промыть, отварить до готовности. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем тонкой струйкой, помешивая муку, добавить молоко, добавить щепотку соли. Соус на медленном огне довести до густого состояния. Достать кости из рыбы. Отделить белок от желтка. Затем пробить блендером рыбу, желток и соус. Белок взбить до пышной массы, затем добавить его в основную массу с рыбой. Смазать слегка форму для выпекали маслом ГХИ. Выложить в форму для запекания получившуюся массу. Выпекать около 30 минут при 180 градусах.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 81.2 ккал | 1684 ккал | 4.8% | 5.9% | 2074 г |
| Белки | 12.2 г | 76 г | 16.1% | 19.8% | 623 г |
| Жиры | 2.4 г | 56 г | 4.3% | 5.3% | 2333 г |
| Углеводы | 2.7 г | 219 г | 1.2% | 1.5% | 8111 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.6% | 20000 г |
| Вода | 81.5 г | 2273 г | 3.6% | 4.4% | 2789 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 34.8 мкг | 900 мкг | 3.9% | 4.8% | 2586 г |
| Ретинол | 0.034 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.085 мг | 1.5 мг | 5.7% | 7% | 1765 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.147 мг | 1.8 мг | 8.2% | 10.1% | 1224 г |
| Витамин В4, холин | 71.04 мг | 500 мг | 14.2% | 17.5% | 704 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.335 мг | 5 мг | 6.7% | 8.3% | 1493 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.087 мг | 2 мг | 4.4% | 5.4% | 2299 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.079 мкг | 400 мкг | 1.3% | 1.6% | 7876 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.129 мкг | 3 мкг | 37.6% | 46.3% | 266 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.47 мг | 90 мг | 0.5% | 0.6% | 19149 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.354 мкг | 10 мкг | 3.5% | 4.3% | 2825 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.279 мг | 15 мг | 1.9% | 2.3% | 5376 г |
| Витамин Н, биотин | 2.86 мкг | 50 мкг | 5.7% | 7% | 1748 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.516 мг | 20 мг | 17.6% | 21.7% | 569 г |
| Ниацин | 0.887 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 317.54 мг | 2500 мг | 12.7% | 15.6% | 787 г |
| Кальций, Ca | 61.06 мг | 1000 мг | 6.1% | 7.5% | 1638 г |
| Кремний, Si | 0.08 мг | 30 мг | 0.3% | 0.4% | 37500 г |
| Магний, Mg | 39.67 мг | 400 мг | 9.9% | 12.2% | 1008 г |
| Натрий, Na | 51.16 мг | 1300 мг | 3.9% | 4.8% | 2541 г |
| Сера, S | 133.35 мг | 1000 мг | 13.3% | 16.4% | 750 г |
| Фосфор, P | 194.6 мг | 800 мг | 24.3% | 29.9% | 411 г |
| Хлор, Cl | 144.95 мг | 2300 мг | 6.3% | 7.8% | 1587 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 12.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.803 мг | 18 мг | 4.5% | 5.5% | 2242 г |
| Йод, I | 98.78 мкг | 150 мкг | 65.9% | 81.2% | 152 г |
| Кобальт, Co | 10.707 мкг | 10 мкг | 107.1% | 131.9% | 93 г |
| Марганец, Mn | 0.0849 мг | 2 мг | 4.2% | 5.2% | 2356 г |
| Медь, Cu | 95.2 мкг | 1000 мкг | 9.5% | 11.7% | 1050 г |
| Молибден, Mo | 4.62 мкг | 70 мкг | 6.6% | 8.1% | 1515 г |
| Никель, Ni | 4.454 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.75 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 13.457 мкг | 55 мкг | 24.5% | 30.2% | 409 г |
| Стронций, Sr | 4.25 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 451.94 мкг | 4000 мкг | 11.3% | 13.9% | 885 г |
| Хром, Cr | 35.59 мкг | 50 мкг | 71.2% | 87.7% | 140 г |
| Цинк, Zn | 0.9306 мг | 12 мг | 7.8% | 9.6% | 1289 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.37 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.717 г | ~ | |||
| Валин | 0.653 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.29 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.762 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.943 г | ~ | |||
| Лизин | 1.229 г | ~ | |||
| Метионин | 0.423 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.552 г | ~ | |||
| Треонин | 0.634 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.148 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.516 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.947 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.645 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.886 г | ~ | |||
| Глицин | 0.553 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.058 г | ~ | |||
| Пролин | 0.437 г | ~ | |||
| Серин | 0.544 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.431 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.127 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 13.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 7.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 90.25 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.4 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.271 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.107 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.793 г | min 16.8 г | 4.7% | 5.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.064 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.461 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.411 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.7% | 4.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.126 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.029 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.113 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.12 г | ~ |
Энергетическая ценность Суфле из рыбы в духовке составляет 81,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».