| Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка) | 1560 г |
| Соль поваренная пищевая | 26.4 г |
| Морковь (Мытьё, нарезка) | 158.5 г |
Ферментация 4 суток при комнатной температуре в стеклянной 3-литровой банке, под прессом. Полностью погружена в собственный сок. Накрыть марлей, чтобы выходили газы. Протыкать ножом каждый день или деревянной палочкой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 28.9 ккал | 1684 ккал | 1.7% | 5.9% | 5827 г |
| Белки | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 8.3% | 4222 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1.4% | 28000 г |
| Углеводы | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 7.6% | 4469 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 36.3% | 952 г |
| Вода | 88.5 г | 2273 г | 3.9% | 13.5% | 2568 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 2.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 188.9 мкг | 900 мкг | 21% | 72.7% | 476 г |
| бета Каротин | 1.172 мг | 5 мг | 23.4% | 81% | 427 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.033 мг | 1.5 мг | 2.2% | 7.6% | 4545 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.071 мг | 1.8 мг | 3.9% | 13.5% | 2535 г |
| Витамин В4, холин | 10.62 мг | 500 мг | 2.1% | 7.3% | 4708 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.024 мг | 5 мг | 0.5% | 1.7% | 20833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.104 мг | 2 мг | 5.2% | 18% | 1923 г |
| Витамин В9, фолаты | 20.99 мкг | 400 мкг | 5.2% | 18% | 1906 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 38.8 мг | 90 мг | 43.1% | 149.1% | 232 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.129 мг | 15 мг | 0.9% | 3.1% | 11628 г |
| Витамин Н, биотин | 0.056 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.3% | 89286 г |
| Витамин К, филлохинон | 70.8 мкг | 120 мкг | 59% | 204.2% | 169 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9268 мг | 20 мг | 4.6% | 15.9% | 2158 г |
| Ниацин | 0.734 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 293.56 мг | 2500 мг | 11.7% | 40.5% | 852 г |
| Кальций, Ca | 52.19 мг | 1000 мг | 5.2% | 18% | 1916 г |
| Кремний, Si | 50.876 мг | 30 мг | 169.6% | 586.9% | 59 г |
| Магний, Mg | 18.53 мг | 400 мг | 4.6% | 15.9% | 2159 г |
| Натрий, Na | 613.95 мг | 1300 мг | 47.2% | 163.3% | 212 г |
| Сера, S | 37.24 мг | 1000 мг | 3.7% | 12.8% | 2685 г |
| Фосфор, P | 34.7 мг | 800 мг | 4.3% | 14.9% | 2305 г |
| Хлор, Cl | 965.07 мг | 2300 мг | 42% | 145.3% | 238 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 552.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 201.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.21 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.66 мг | 18 мг | 3.7% | 12.8% | 2727 г |
| Йод, I | 3.21 мкг | 150 мкг | 2.1% | 7.3% | 4673 г |
| Кобальт, Co | 3.167 мкг | 10 мкг | 31.7% | 109.7% | 316 г |
| Литий, Li | 0.558 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1782 мг | 2 мг | 8.9% | 30.8% | 1122 г |
| Медь, Cu | 80.35 мкг | 1000 мкг | 8% | 27.7% | 1245 г |
| Молибден, Mo | 12.727 мкг | 70 мкг | 18.2% | 63% | 550 г |
| Никель, Ni | 14.299 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 2.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.286 мкг | 55 мкг | 0.5% | 1.7% | 19231 г |
| Стронций, Sr | 0.81 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 14.31 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 1.4% | 27952 г |
| Хром, Cr | 4.86 мкг | 50 мкг | 9.7% | 33.6% | 1029 г |
| Цинк, Zn | 0.4129 мг | 12 мг | 3.4% | 11.8% | 2906 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.11 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.364 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.082 г | ~ | |||
| Валин | 0.057 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.027 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.049 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.063 г | ~ | |||
| Лизин | 0.059 г | ~ | |||
| Метионин | 0.021 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.039 г | ~ | |||
| Треонин | 0.044 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.054 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.105 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.849 г | ~ | |||
| Аланин | 0.07 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.17 г | ~ | |||
| Глицин | 0.046 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.274 г | ~ | |||
| Пролин | 0.057 г | ~ | |||
| Серин | 0.057 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.047 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.019 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 38.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 1.832 мг | ~ |
Энергетическая ценность Капуста белокочанная квашеная (с морковью) в банке составляет 28,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».