| Капуста белокочанная | 100 г |
| Капуста краснокочанная | 50 г |
| Морковь | 30 г |
| Свекла | 70 г |
| Яблоко | 30 г |
| Сок лимонный | 10 г |
| Укроп | 20 г |
| Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) | 30 г |
Капусту нашинковать, морковь, свеклу и яблоко натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Заправить тхиной, лимонным соком, посолить, поперчить, добавить любую зелень. Хорошо перемешать. Салат должен быть кисло-сладким, если мало кислоты — добавить лимонный сок, если много — добавить подсластитель. Салат хранить под крышкой в плотно закрывающейся емкости до 72 ч. Можно подавать с куриной грудкой и орешками для посыпки. ДЛЯ СОУСА ТХИНА Тахини или кунжутный урбеч — 40-50 г Лимонный сок — 10-15 г Соль, перец по вкусу Сухой чеснок — 2 г Кинза — 25–30 г в тахини добавить лимонный сок, соль, перец, сухой чеснок и кинзу. Кинзу можно заменить на базилик или смешать с петрушкой. Перемешать.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 83 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 5.9% | 2029 г |
| Белки | 2.9 г | 76 г | 3.8% | 4.6% | 2621 г |
| Жиры | 4.7 г | 56 г | 8.4% | 10.1% | 1191 г |
| Углеводы | 7.5 г | 219 г | 3.4% | 4.1% | 2920 г |
| Углеводы (общие) | 2.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 14.5% | 833 г |
| Вода | 80.9 г | 2273 г | 3.6% | 4.3% | 2810 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 225.1 мкг | 900 мкг | 25% | 30.1% | 400 г |
| бета Каротин | 1.361 мг | 5 мг | 27.2% | 32.8% | 367 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 4.2% | 2885 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.068 мг | 1.8 мг | 3.8% | 4.6% | 2647 г |
| Витамин В4, холин | 8.9 мг | 500 мг | 1.8% | 2.2% | 5618 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.12 мг | 5 мг | 2.4% | 2.9% | 4167 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.177 мг | 2 мг | 8.9% | 10.7% | 1130 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.029 мкг | 400 мкг | 5.8% | 7% | 1737 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 36.79 мг | 90 мг | 40.9% | 49.3% | 245 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.224 мг | 15 мг | 1.5% | 1.8% | 6696 г |
| Витамин Н, биотин | 0.571 мкг | 50 мкг | 1.1% | 1.3% | 8757 г |
| Витамин К, филлохинон | 33.1 мкг | 120 мкг | 27.6% | 33.3% | 363 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2324 мг | 20 мг | 6.2% | 7.5% | 1623 г |
| Ниацин | 0.459 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 309.35 мг | 2500 мг | 12.4% | 14.9% | 808 г |
| Кальций, Ca | 132.26 мг | 1000 мг | 13.2% | 15.9% | 756 г |
| Кремний, Si | 38.447 мг | 30 мг | 128.2% | 154.5% | 78 г |
| Магний, Mg | 52 мг | 400 мг | 13% | 15.7% | 769 г |
| Натрий, Na | 22.06 мг | 1300 мг | 1.7% | 2% | 5893 г |
| Сера, S | 33.39 мг | 1000 мг | 3.3% | 4% | 2995 г |
| Фосфор, P | 92.6 мг | 800 мг | 11.6% | 14% | 864 г |
| Хлор, Cl | 28.39 мг | 2300 мг | 1.2% | 1.4% | 8101 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 217.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 156.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 24.02 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.6 мг | 18 мг | 14.4% | 17.3% | 692 г |
| Йод, I | 3.09 мкг | 150 мкг | 2.1% | 2.5% | 4854 г |
| Кобальт, Co | 1.759 мкг | 10 мкг | 17.6% | 21.2% | 569 г |
| Литий, Li | 13.071 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.5419 мг | 2 мг | 27.1% | 32.7% | 369 г |
| Медь, Cu | 450.56 мкг | 1000 мкг | 45.1% | 54.3% | 222 г |
| Молибден, Mo | 7.4 мкг | 70 мкг | 10.6% | 12.8% | 946 г |
| Никель, Ni | 10.394 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 101.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.65 мкг | 55 мкг | 6.6% | 8% | 1507 г |
| Стронций, Sr | 7.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 13.66 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.4% | 29283 г |
| Хром, Cr | 7.41 мкг | 50 мкг | 14.8% | 17.8% | 675 г |
| Цинк, Zn | 0.9828 мг | 12 мг | 8.2% | 9.9% | 1221 г |
| Цирконий, Zr | 0.28 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.218 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.227 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.281 г | ~ | |||
| Валин | 0.122 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.06 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.1 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.16 г | ~ | |||
| Лизин | 0.093 г | ~ | |||
| Метионин | 0.064 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.023 г | ~ | |||
| Треонин | 0.094 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.042 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.114 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.059 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.52 г | ~ | |||
| Аланин | 0.118 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.285 г | ~ | |||
| Глицин | 0.135 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.518 г | ~ | |||
| Пролин | 0.104 г | ~ | |||
| Серин | 0.122 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.094 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.043 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 13.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2 г | от 4.7 до 16.8 г | 42.6% | 51.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 0.588 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.401 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.189 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.695 г | min 16.8 г | 10.1% | 12.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.673 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.967 г | от 11.2 до 20.6 г | 17.6% | 21.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.931 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.034 г | ~ |
Энергетическая ценность УНИВЕРСАЛЬНЫЙ САЛАТ составляет 83 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».