| Треска | 55 г |
| Молоко 3,2% [Витебское Молоко] | 3 г |
| Лук репчатый | 6 г |
| Масло Сливочное [Белорусский Дом Масла] | 5 г |
| Яйцо куриное | 5 г |
| Чеснок | 2 г |
| Помидор (томат), грунтовый | 35 г |
| 600. Соус хрен | 15 г |
| Батон нарезной | 2 г |
С подготовленного филе снимают кожу, мякоть нарезают, пшеничный хлеб, еще раз пропускают через мясорубку, соединяют с мелко нарезанным пассированным луком репчатым, вводят размягченное масло сливочное или маргарин, добавляют взбитые яйца, соль перец и все тщательно перемешивают. На целлофан кладут снятую с рыбы кожу, на нее укладывают фарш, заворачивают в виде рулета, варят в подсоленной воде, охлаждают под прессом. Подают со свежими помидорами, нарезанными дольками, и соусом хрен, оформляют зеленью петрушки.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 106.1 ккал | 1684 ккал | 6.3% | 5.9% | 1587 г |
| Белки | 9.5 г | 76 г | 12.5% | 11.8% | 800 г |
| Жиры | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 9.2% | 1018 г |
| Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 1.9% | 5093 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 4.7% | 2000 г |
| Вода | 78.1 г | 2273 г | 3.4% | 3.2% | 2910 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 63.2 мкг | 900 мкг | 7% | 6.6% | 1424 г |
| Ретинол | 0.021 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.268 мг | 5 мг | 5.4% | 5.1% | 1866 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.076 мг | 1.5 мг | 5.1% | 4.8% | 1974 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.082 мг | 1.8 мг | 4.6% | 4.3% | 2195 г |
| Витамин В4, холин | 49.96 мг | 500 мг | 10% | 9.4% | 1001 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.324 мг | 5 мг | 6.5% | 6.1% | 1543 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.173 мг | 2 мг | 8.7% | 8.2% | 1156 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.33 мкг | 400 мкг | 3.1% | 2.9% | 3244 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.836 мкг | 3 мкг | 27.9% | 26.3% | 359 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.54 мг | 90 мг | 12.8% | 12.1% | 780 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.348 мкг | 10 мкг | 3.5% | 3.3% | 2874 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.728 мг | 15 мг | 4.9% | 4.6% | 2060 г |
| Витамин Н, биотин | 6.472 мкг | 50 мкг | 12.9% | 12.2% | 773 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.6 мкг | 120 мкг | 2.2% | 2.1% | 4615 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.3861 мг | 20 мг | 16.9% | 15.9% | 591 г |
| Ниацин | 1.35 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 313.02 мг | 2500 мг | 12.5% | 11.8% | 799 г |
| Кальций, Ca | 37.8 мг | 1000 мг | 3.8% | 3.6% | 2646 г |
| Кремний, Si | 3.981 мг | 30 мг | 13.3% | 12.5% | 754 г |
| Магний, Mg | 25.18 мг | 400 мг | 6.3% | 5.9% | 1589 г |
| Натрий, Na | 120.18 мг | 1300 мг | 9.2% | 8.7% | 1082 г |
| Сера, S | 125.96 мг | 1000 мг | 12.6% | 11.9% | 794 г |
| Фосфор, P | 135.1 мг | 800 мг | 16.9% | 15.9% | 592 г |
| Хлор, Cl | 233.01 мг | 2300 мг | 10.1% | 9.5% | 987 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 85.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 47.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.42 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.809 мг | 18 мг | 4.5% | 4.2% | 2225 г |
| Йод, I | 68.31 мкг | 150 мкг | 45.5% | 42.9% | 220 г |
| Кобальт, Co | 17.392 мкг | 10 мкг | 173.9% | 163.9% | 57 г |
| Литий, Li | 9.184 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1304 мг | 2 мг | 6.5% | 6.1% | 1534 г |
| Медь, Cu | 130.23 мкг | 1000 мкг | 13% | 12.3% | 768 г |
| Молибден, Mo | 7.023 мкг | 70 мкг | 10% | 9.4% | 997 г |
| Никель, Ni | 9.796 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.12 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 77.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 12.946 мкг | 55 мкг | 23.5% | 22.1% | 425 г |
| Стронций, Sr | 1.47 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 355.38 мкг | 4000 мкг | 8.9% | 8.4% | 1126 г |
| Хром, Cr | 29.58 мкг | 50 мкг | 59.2% | 55.8% | 169 г |
| Цинк, Zn | 0.7583 мг | 12 мг | 6.3% | 5.9% | 1582 г |
| Цирконий, Zr | 1.49 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.74 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.073 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.537 г | ~ | |||
| Валин | 0.481 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.24 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.377 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.694 г | ~ | |||
| Лизин | 0.785 г | ~ | |||
| Метионин | 0.265 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.377 г | ~ | |||
| Треонин | 0.476 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.115 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.428 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.751 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.287 г | ~ | |||
| Аланин | 0.481 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.88 г | ~ | |||
| Глицин | 0.343 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.417 г | ~ | |||
| Пролин | 0.269 г | ~ | |||
| Серин | 0.44 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.323 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.112 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 10.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 47.28 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.13 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.044 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.52 г | min 16.8 г | 3.1% | 2.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.205 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.184 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.6% | 1.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.049 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.029 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.049 г | ~ |
Энергетическая ценность 123. Галантин из рыбы составляет 106,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».