Мой здоровый рацион

Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуляш

Лук репчатый (Жарка) 121 г
Подсолнечное масло 30 г
Говядина, лопаточная часть (плечевая) (Тушение) 549 г
Паприка, перец сладкий молотый 6 г
Мускатный орех, молотый 3 г
Чеснок, порошок 3 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 66 г
Вода 344 г
Морковь (Жарка) 91 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.7 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1419 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 13.4% 628 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 10.2% 824 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.8% 10429 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.2% 2000 г
Вода 77.2 г 2273 г 3.4% 2.9% 2944 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 208.9 мкг 900 мкг 23.2% 19.5% 431 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 4.025 мкг ~
бета Каротин 1.288 мг 5 мг 25.8% 21.7% 388 г
бета Криптоксантин 42.068 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 128.144 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 3.6% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 6.6% 1286 г
Витамин В4, холин 46.45 мг 500 мг 9.3% 7.8% 1076 г
Витамин В5, пантотеновая 0.405 мг 5 мг 8.1% 6.8% 1235 г
Витамин В6, пиридоксин 0.226 мг 2 мг 11.3% 9.5% 885 г
Витамин В9, фолаты 4.58 мкг 400 мкг 1.1% 0.9% 8734 г
Витамин В12, кобаламин 1.792 мкг 3 мкг 59.7% 50.3% 167 г
Витамин C, аскорбиновая 0.79 мг 90 мг 0.9% 0.8% 11392 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.096 мг 15 мг 14% 11.8% 716 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.026 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 2.471 мкг 50 мкг 4.9% 4.1% 2023 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.3% 6667 г
Витамин РР, НЭ 2.9297 мг 20 мг 14.6% 12.3% 683 г
Ниацин 0.108 мг ~
Бетаин 0.069 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.36 мг 2500 мг 10.9% 9.2% 921 г
Кальций, Ca 20.93 мг 1000 мг 2.1% 1.8% 4778 г
Кремний, Si 2.778 мг 30 мг 9.3% 7.8% 1080 г
Магний, Mg 22.92 мг 400 мг 5.7% 4.8% 1745 г
Натрий, Na 40.58 мг 1300 мг 3.1% 2.6% 3204 г
Сера, S 148.18 мг 1000 мг 14.8% 12.5% 675 г
Фосфор, P 139.7 мг 800 мг 17.5% 14.7% 573 г
Хлор, Cl 48.43 мг 2300 мг 2.1% 1.8% 4749 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.3 мкг ~
Бор, B 33.1 мкг ~
Ванадий, V 9.65 мкг ~
Железо, Fe 1.416 мг 18 мг 7.9% 6.7% 1271 г
Йод, I 3.12 мкг 150 мкг 2.1% 1.8% 4808 г
Кобальт, Co 4.932 мкг 10 мкг 49.3% 41.5% 203 г
Литий, Li 0.585 мкг ~
Марганец, Mn 0.0801 мг 2 мг 4% 3.4% 2497 г
Медь, Cu 139.63 мкг 1000 мкг 14% 11.8% 716 г
Молибден, Mo 9.598 мкг 70 мкг 13.7% 11.5% 729 г
Никель, Ni 5.74 мкг ~
Олово, Sn 44.48 мкг ~
Рубидий, Rb 34.8 мкг ~
Селен, Se 0.225 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 24444 г
Стронций, Sr 2.04 мкг ~
Фтор, F 83.71 мкг 4000 мкг 2.1% 1.8% 4778 г
Хром, Cr 5.29 мкг 50 мкг 10.6% 8.9% 945 г
Цинк, Zn 2.1586 мг 12 мг 18% 15.2% 556 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аргинин* 0.043 г ~
Валин 0.015 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.02 г ~
Лизин 0.019 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.013 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.015 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 0.019 г ~
Аспарагиновая кислота 0.049 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.082 г ~
Пролин 0.027 г ~
Серин 0.013 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.013 г от 0.9 до 3.7 г 1.4% 1.2%
Омега-6 жирные кислоты 2.123 г от 4.7 до 16.8 г 45.2% 38.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.43 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.421 мг ~
бета Ситостерол 6.764 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.116 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.078 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.228 г ~
18:0 Стеариновая 0.142 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.143 г min 16.8 г 6.8% 5.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.818 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.301 г от 11.2 до 20.6 г 20.5% 17.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.074 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 118,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».