| Говядина, короткий филей, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", сырая | 500 г |
| Помидор (томат), грунтовый | 900 г |
| Томатная паста. Консервы | 25 г |
| Вино, столовое, красное | 100 г |
| Сыр пармезан, 41,6% белка, с низким содержанием соли, м.д.ж. 39% в сух. в-ве | 150 г |
| Оливковое масло | 30 г |
| Лук репчатый | 500 г |
На оливковом масле обжарить говяжий фарш, пока он не станет светлым,затем добавить лук, затем нарезанные помидоры. немного всё поджарить вместе. Затем добавляем томатную пасту, 2 ст. Л., .Добавляем по вкусу специи- орегано базилик, перец, чеснок, сухое красное вино, тушим до полной готовности фарша. В конце добавляем натёртый сыр. Можно посыпать зеленью. В среднем готовится блюдо 30-40 минут,
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 118.7 ккал | 1684 ккал | 7% | 5.9% | 1419 г |
| Белки | 8.3 г | 76 г | 10.9% | 9.2% | 916 г |
| Жиры | 7 г | 56 г | 12.5% | 10.5% | 800 г |
| Углеводы | 4 г | 219 г | 1.8% | 1.5% | 5475 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 5.5% | 1538 г |
| Вода | 77.7 г | 2273 г | 3.4% | 2.9% | 2925 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.5 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 66.2 мкг | 900 мкг | 7.4% | 6.2% | 1360 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.349 мг | 5 мг | 7% | 5.9% | 1433 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 0.272 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 3.1% | 2727 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.073 мг | 1.8 мг | 4.1% | 3.5% | 2466 г |
| Витамин В4, холин | 25.39 мг | 500 мг | 5.1% | 4.3% | 1969 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.27 мг | 5 мг | 5.4% | 4.5% | 1852 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.212 мг | 2 мг | 10.6% | 8.9% | 943 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.54 мкг | 400 мкг | 1.9% | 1.6% | 5305 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.336 мкг | 3 мкг | 11.2% | 9.4% | 893 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.98 мг | 90 мг | 14.4% | 12.1% | 693 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.041 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.3% | 24390 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.041 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.614 мг | 15 мг | 4.1% | 3.5% | 2443 г |
| Витамин Н, биотин | 0.745 мкг | 50 мкг | 1.5% | 1.3% | 6711 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.8 мкг | 120 мкг | 4% | 3.4% | 2500 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8385 мг | 20 мг | 9.2% | 7.8% | 1088 г |
| Ниацин | 0.271 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.893 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 252 мг | 2500 мг | 10.1% | 8.5% | 992 г |
| Кальций, Ca | 73.21 мг | 1000 мг | 7.3% | 6.1% | 1366 г |
| Кремний, Si | 3.583 мг | 30 мг | 11.9% | 10% | 837 г |
| Магний, Mg | 20.68 мг | 400 мг | 5.2% | 4.4% | 1934 г |
| Натрий, Na | 18.59 мг | 1300 мг | 1.4% | 1.2% | 6993 г |
| Сера, S | 95.28 мг | 1000 мг | 9.5% | 8% | 1050 г |
| Фосфор, P | 122.7 мг | 800 мг | 15.3% | 12.9% | 652 г |
| Хлор, Cl | 31.56 мг | 2300 мг | 1.4% | 1.2% | 7288 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 145.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 92.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.999 мг | 18 мг | 5.6% | 4.7% | 1802 г |
| Йод, I | 1.6 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.9% | 9375 г |
| Кобальт, Co | 3.866 мкг | 10 мкг | 38.7% | 32.6% | 259 г |
| Литий, Li | 11.837 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 5.1% | 1667 г |
| Медь, Cu | 88.05 мкг | 1000 мкг | 8.8% | 7.4% | 1136 г |
| Молибден, Mo | 3.197 мкг | 70 мкг | 4.6% | 3.9% | 2190 г |
| Никель, Ni | 5.986 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 170.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.142 мкг | 55 мкг | 13% | 11% | 770 г |
| Фтор, F | 19.94 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.4% | 20060 г |
| Хром, Cr | 2.49 мкг | 50 мкг | 5% | 4.2% | 2008 г |
| Цинк, Zn | 1.3107 мг | 12 мг | 10.9% | 9.2% | 916 г |
| Цирконий, Zr | 1.96 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.156 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.142 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.348 г | ~ | |||
| Валин | 0.247 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.159 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.232 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.398 г | ~ | |||
| Лизин | 0.425 г | ~ | |||
| Метионин | 0.127 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Треонин | 0.208 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.038 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.204 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.036 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.482 г | ~ | |||
| Аланин | 0.308 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.498 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.049 г | ~ | |||
| Глицин | 0.302 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.961 г | ~ | |||
| Пролин | 0.237 г | ~ | |||
| Серин | 0.201 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.166 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.065 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 9.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 5.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 23.74 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.361 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.103 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.038 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.02 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.062 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.077 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.341 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.579 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.65 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.008 г | min 16.8 г | 17.9% | 15.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.224 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.737 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.358 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.2% | 2.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.271 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.065 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность Болоньезе составляет 118,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».