| Миндальная мука | 150 г |
| Сахар песок | 220 г |
| Вода | 60 г |
| Лимонный сок, необработанный | 20 г |
?Марципан? РЕЦЕПТ миндальная мука 150г сахар 220г вода 60мл Лимонный сок 20мл готовим сироп В сотейник с толстым дном высыпаем сахар, заливаем воду, ставим на средний огонь. Доводим до кипения , варим до 118 С . (Можно проверить сироп на мягкий шарик. в миску с холодной водой ложкой наливаем каплю сиропа и пальцами собираем, если получился мягкий шарик - сироп готов) Высыпаем в сироп миндальную муку, перемешиваем и варим, помешивая ещё 3 минуты, после я добавляю лимонный сок, перемешиваю и через 10 секунд выключаю, если масса очень влажная, то можно ещё чуть уварить , если очень сухая , то можно добавить немного горячей кипячёной воды. Готовый марципан заворачиваем в плёнку и храним в холодильнике.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 495.9 ккал | 1684 ккал | 29.4% | 5.9% | 340 г |
| Белки | 10.8 г | 76 г | 14.2% | 2.9% | 704 г |
| Жиры | 22.7 г | 56 г | 40.5% | 8.2% | 247 г |
| Углеводы | 62.6 г | 219 г | 28.6% | 5.8% | 350 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Вода | 3.8 г | 2273 г | 0.2% | 59816 г | |
| Зола | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета Криптоксантин | 0.222 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.833 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.001 мг | 1.5 мг | 0.1% | 150000 г | |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.001 мг | 1.8 мг | 0.1% | 180000 г | |
| Витамин В4, холин | 0.28 мг | 500 мг | 0.1% | 178571 г | |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 71429 г | |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.003 мг | 2 мг | 0.2% | 66667 г | |
| Витамин В9, фолаты | 1.111 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.1% | 36004 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.15 мг | 90 мг | 2.4% | 0.5% | 4186 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.008 мг | 15 мг | 0.1% | 187500 г | |
| Витамин РР, НЭ | 0.0051 мг | 20 мг | 392157 г | ||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 7.56 мг | 2500 мг | 0.3% | 0.1% | 33069 г |
| Кальций, Ca | 2.92 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 34247 г |
| Магний, Mg | 0.5 мг | 400 мг | 0.1% | 80000 г | |
| Натрий, Na | 0.82 мг | 1300 мг | 0.1% | 158537 г | |
| Сера, S | 0.36 мг | 1000 мг | 277778 г | ||
| Фосфор, P | 0.4 мг | 800 мг | 0.1% | 200000 г | |
| Хлор, Cl | 0.23 мг | 2300 мг | 1000000 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.188 мг | 18 мг | 1% | 0.2% | 9574 г |
| Марганец, Mn | 0.0009 мг | 2 мг | 222222 г | ||
| Медь, Cu | 0.99 мкг | 1000 мкг | 0.1% | 101010 г | |
| Молибден, Mo | 0.267 мкг | 70 мкг | 0.4% | 0.1% | 26217 г |
| Селен, Se | 0.006 мкг | 55 мкг | 916667 г | ||
| Фтор, F | 16.67 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 23995 г |
| Цинк, Zn | 0.0028 мг | 12 мг | 428571 г | ||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 61.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.001 г | от 0.9 до 3.7 г | 0.1% | ||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.001 г | от 4.7 до 16.8 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.002 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.001 г | от 11.2 до 20.6 г | |||
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Марципан составляет 495,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».