Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны квашеные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны квашеные

Баклажан, вареный, с солью 3000 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 100 г
Листовой Сельдерей [Маркет Перекресток] 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны квашеные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 32.7 ккал 1684 ккал 1.9% 5.8% 5150 г
Белки 0.9 г 76 г 1.2% 3.7% 8444 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1.2% 28000 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 8% 3911 г
Углеводы (общие) 7.6 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 36.7% 833 г
Вода 89.8 г 2273 г 4% 12.2% 2531 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.6 мкг 900 мкг 3.5% 10.7% 2848 г
бета Каротин 0.199 мг 5 мг 4% 12.2% 2513 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 15% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.02 мг 1.8 мг 1.1% 3.4% 9000 г
Витамин В4, холин 9.21 мг 500 мг 1.8% 5.5% 5429 г
Витамин В5, пантотеновая 0.072 мг 5 мг 1.4% 4.3% 6944 г
Витамин В6, пиридоксин 0.086 мг 2 мг 4.3% 13.1% 2326 г
Витамин В9, фолаты 15.875 мкг 400 мкг 4% 12.2% 2520 г
Витамин C, аскорбиновая 4.73 мг 90 мг 5.3% 16.2% 1903 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.441 мг 15 мг 2.9% 8.9% 3401 г
Витамин Н, биотин 0.013 мкг 50 мкг 384615 г
Витамин К, филлохинон 54 мкг 120 мкг 45% 137.6% 222 г
Витамин РР, НЭ 0.6075 мг 20 мг 3% 9.2% 3292 г
Ниацин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 140.31 мг 2500 мг 5.6% 17.1% 1782 г
Кальций, Ca 13.28 мг 1000 мг 1.3% 4% 7530 г
Кремний, Si 0.469 мг 30 мг 1.6% 4.9% 6397 г
Магний, Mg 12.97 мг 400 мг 3.2% 9.8% 3084 г
Натрий, Na 225.13 мг 1300 мг 17.3% 52.9% 577 г
Сера, S 8.71 мг 1000 мг 0.9% 2.8% 11481 г
Фосфор, P 17 мг 800 мг 2.1% 6.4% 4706 г
Хлор, Cl 5 мг 2300 мг 0.2% 0.6% 46000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.3 мкг ~
Бор, B 2.3 мкг ~
Ванадий, V 0.77 мкг ~
Железо, Fe 0.294 мг 18 мг 1.6% 4.9% 6122 г
Йод, I 0.13 мкг 150 мкг 0.1% 0.3% 115385 г
Кобальт, Co 0.128 мкг 10 мкг 1.3% 4% 7813 г
Литий, Li 0.656 мкг ~
Марганец, Mn 0.1109 мг 2 мг 5.5% 16.8% 1803 г
Медь, Cu 59.97 мкг 1000 мкг 6% 18.3% 1668 г
Молибден, Mo 0.175 мкг 70 мкг 0.3% 0.9% 40000 г
Никель, Ni 0.313 мкг ~
Рубидий, Rb 1.3 мкг ~
Селен, Se 0.097 мкг 55 мкг 0.2% 0.6% 56701 г
Стронций, Sr 0.69 мкг ~
Фтор, F 7.19 мкг 4000 мкг 0.2% 0.6% 55633 г
Хром, Cr 0.19 мкг 50 мкг 0.4% 1.2% 26316 г
Цинк, Zn 0.1459 мг 12 мг 1.2% 3.7% 8225 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.043 г ~
Валин 0.04 г ~
Гистидин* 0.018 г ~
Изолейцин 0.034 г ~
Лейцин 0.049 г ~
Лизин 0.037 г ~
Метионин 0.008 г ~
Треонин 0.028 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.033 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.039 г ~
Аспарагиновая кислота 0.126 г ~
Глицин 0.031 г ~
Глутаминовая кислота 0.143 г ~
Пролин 0.032 г ~
Серин 0.032 г ~
Тирозин 0.021 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 6.4%
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.019 г min 16.8 г 0.1% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.087 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.073 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны квашеные составляет 32,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».