| Баклажан (Жарка) | 900 г |
| Морковь (Жарка) | 300 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 500 г |
| Перец сладкий красный (Варка без слива) | 700 г |
| Помидор (томат), грунтовый (Варка без слива) | 1000 г |
| Чеснок (Варка без слива) | 65 г |
| Петрушка сушеная | 10 г |
| Базилик, сушеный | 10 г |
| Кориандр, семена | 1 г |
| Перец чили красный острый (Варка без слива) | 15 г |
| Подсолнечное масло | 100 г |
| Сахар песок | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Уксус яблочный | 45 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 90.5 ккал | 1684 ккал | 5.4% | 6% | 1861 г |
| Белки | 2.3 г | 76 г | 3% | 3.3% | 3304 г |
| Жиры | 4.8 г | 56 г | 8.6% | 9.5% | 1167 г |
| Углеводы | 9 г | 219 г | 4.1% | 4.5% | 2433 г |
| Углеводы (общие) | 0.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.4 г | 20 г | 17% | 18.8% | 588 г |
| Вода | 75.3 г | 2273 г | 3.3% | 3.6% | 3019 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 397.1 мкг | 900 мкг | 44.1% | 48.7% | 227 г |
| альфа Каротин | 0.836 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.389 мг | 5 мг | 47.8% | 52.8% | 209 г |
| бета Криптоксантин | 0.4 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 1.786 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 21.098 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.079 мг | 1.5 мг | 5.3% | 5.9% | 1899 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.087 мг | 1.8 мг | 4.8% | 5.3% | 2069 г |
| Витамин В4, холин | 10.8 мг | 500 мг | 2.2% | 2.4% | 4630 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.367 мг | 5 мг | 7.3% | 8.1% | 1362 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.276 мг | 2 мг | 13.8% | 15.2% | 725 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.975 мкг | 400 мкг | 3.5% | 3.9% | 2862 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 39.63 мг | 90 мг | 44% | 48.6% | 227 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.739 мг | 15 мг | 18.3% | 20.2% | 548 г |
| гамма Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.847 мкг | 50 мкг | 1.7% | 1.9% | 5903 г |
| Витамин К, филлохинон | 22 мкг | 120 мкг | 18.3% | 20.2% | 545 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1676 мг | 20 мг | 5.8% | 6.4% | 1713 г |
| Ниацин | 0.843 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.081 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 353.45 мг | 2500 мг | 14.1% | 15.6% | 707 г |
| Кальций, Ca | 47.22 мг | 1000 мг | 4.7% | 5.2% | 2118 г |
| Кремний, Si | 15.62 мг | 30 мг | 52.1% | 57.6% | 192 г |
| Магний, Mg | 27.75 мг | 400 мг | 6.9% | 7.6% | 1441 г |
| Натрий, Na | 362.35 мг | 1300 мг | 27.9% | 30.8% | 359 г |
| Сера, S | 67.27 мг | 1000 мг | 6.7% | 7.4% | 1487 г |
| Фосфор, P | 52.1 мг | 800 мг | 6.5% | 7.2% | 1536 г |
| Хлор, Cl | 603.15 мг | 2300 мг | 26.2% | 29% | 381 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 298.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 103.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 13.38 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.553 мг | 18 мг | 8.6% | 9.5% | 1159 г |
| Йод, I | 3.04 мкг | 150 мкг | 2% | 2.2% | 4934 г |
| Кобальт, Co | 5.475 мкг | 10 мкг | 54.8% | 60.6% | 183 г |
| Литий, Li | 39.258 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2762 мг | 2 мг | 13.8% | 15.2% | 724 г |
| Медь, Cu | 175.86 мкг | 1000 мкг | 17.6% | 19.4% | 569 г |
| Молибден, Mo | 8.95 мкг | 70 мкг | 12.8% | 14.1% | 782 г |
| Никель, Ni | 6 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 105.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.873 мкг | 55 мкг | 1.6% | 1.8% | 6300 г |
| Стронций, Sr | 1.13 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 20.46 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.6% | 19550 г |
| Хром, Cr | 3.98 мкг | 50 мкг | 8% | 8.8% | 1256 г |
| Цинк, Zn | 0.6455 мг | 12 мг | 5.4% | 6% | 1859 г |
| Цирконий, Zr | 1.31 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.268 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 8.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 2.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.446 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.099 г | ~ | |||
| Валин | 0.083 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.033 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.078 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.093 г | ~ | |||
| Лизин | 0.098 г | ~ | |||
| Метионин | 0.019 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Треонин | 0.07 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.021 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.076 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.116 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.909 г | ~ | |||
| Аланин | 0.075 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.198 г | ~ | |||
| Глицин | 0.058 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.426 г | ~ | |||
| Пролин | 0.066 г | ~ | |||
| Серин | 0.052 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.061 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 2.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 59.6% | 65.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.503 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 9.091 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.293 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.192 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.032 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.097 г | min 16.8 г | 6.5% | 7.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.092 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.973 г | от 11.2 до 20.6 г | 26.5% | 29.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.727 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.006 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.01 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны на зиму составляет 90,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».