Мой здоровый рацион

Рецепт Жюльен без курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жюльен без курицы

Шампиньоны (Запекание) 350 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 80 г
Оливковое масло 50 г
Лук репчатый (Припускание) 80 г
Сыр литовский, м.д.ж. 30% в сух. в-ве 150 г
Помидоры (томаты), тушеные 150 г
Способ приготовления

Филе куриное отварить, порезать на кубики. Грибы с луком мелко нарезать и обжарить на сковороде на 1/2 части оилвкового масла, отдельно спассеровать на сухой сковороде муку, залить молоком, добавить оставшееся оливковое масло и хорошо перемешать. Смешать соус и грибы с луком, протушить 3-5 минут. В форму выложить куриное филе, залить грибным соусом, выровнять и накрыть тертым сыром. Запекать 15 минут при температуре 200 град.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен без курицы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.4 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1208 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 7.5% 962 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 13.2% 544 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.1% 6441 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.5% 1111 г
Вода 80.1 г 2273 г 3.5% 2.5% 2838 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 44.3 мкг 900 мкг 4.9% 3.5% 2032 г
Ретинол 0.034 мг ~
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.4% 20833 г
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 3.8% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.294 мг 1.8 мг 16.3% 11.7% 612 г
Витамин В4, холин 15.48 мг 500 мг 3.1% 2.2% 3230 г
Витамин В5, пантотеновая 1.069 мг 5 мг 21.4% 15.4% 468 г
Витамин В6, пиридоксин 0.073 мг 2 мг 3.7% 2.7% 2740 г
Витамин В9, фолаты 18.29 мкг 400 мкг 4.6% 3.3% 2187 г
Витамин В12, кобаламин 0.298 мкг 3 мкг 9.9% 7.1% 1007 г
Витамин C, аскорбиновая 7.09 мг 90 мг 7.9% 5.7% 1269 г
Витамин D, кальциферол 0.137 мкг 10 мкг 1.4% 1% 7299 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.874 мг 15 мг 5.8% 4.2% 1716 г
Витамин Н, биотин 7.839 мкг 50 мкг 15.7% 11.3% 638 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 2.4% 2927 г
Витамин РР, НЭ 4.2406 мг 20 мг 21.2% 15.2% 472 г
Ниацин 2.201 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.71 мг 2500 мг 13.1% 9.4% 765 г
Кальций, Ca 209.23 мг 1000 мг 20.9% 15% 478 г
Кремний, Si 1.773 мг 30 мг 5.9% 4.2% 1692 г
Магний, Mg 21.52 мг 400 мг 5.4% 3.9% 1859 г
Натрий, Na 267.81 мг 1300 мг 20.6% 14.8% 485 г
Сера, S 76.19 мг 1000 мг 7.6% 5.5% 1313 г
Фосфор, P 218.5 мг 800 мг 27.3% 19.6% 366 г
Хлор, Cl 293.16 мг 2300 мг 12.7% 9.1% 785 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 225.1 мкг ~
Бор, B 18.4 мкг ~
Ванадий, V 0.88 мкг ~
Железо, Fe 0.593 мг 18 мг 3.3% 2.4% 3035 г
Йод, I 8.99 мкг 150 мкг 6% 4.3% 1669 г
Кобальт, Co 7.133 мкг 10 мкг 71.3% 51.1% 140 г
Литий, Li 0.35 мкг ~
Марганец, Mn 0.1388 мг 2 мг 6.9% 4.9% 1441 г
Медь, Cu 257.39 мкг 1000 мкг 25.7% 18.4% 389 г
Молибден, Mo 1.812 мкг 70 мкг 2.6% 1.9% 3863 г
Никель, Ni 0.276 мкг ~
Олово, Sn 1.3 мкг ~
Рубидий, Rb 55.2 мкг ~
Селен, Se 14.544 мкг 55 мкг 26.4% 18.9% 378 г
Стронций, Sr 9.05 мкг ~
Титан, Ti 25.16 мкг ~
Фтор, F 10.98 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36430 г
Хром, Cr 6.07 мкг 50 мкг 12.1% 8.7% 824 г
Цинк, Zn 0.9363 мг 12 мг 7.8% 5.6% 1282 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.029 г ~
Валин 0.017 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.016 г ~
Лейцин 0.025 г ~
Лизин 0.018 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.014 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.018 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 0.018 г ~
Аспарагиновая кислота 0.04 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.143 г ~
Пролин 0.027 г ~
Серин 0.017 г ~
Тирозин 0.011 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 18.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.15 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.625 мг ~
бета Ситостерол 6.25 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.019 г ~
8:0 Каприловая 0.038 г ~
10:0 Каприновая 0.075 г ~
12:0 Лауриновая 0.094 г ~
14:0 Миристиновая 0.241 г ~
15:0 Пентадекановая 0.038 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.55 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.495 г ~
20:0 Арахиновая 0.053 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.364 г min 16.8 г 31.9% 22.9%
14:1 Миристолеиновая 0.038 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.185 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.299 г от 11.2 до 20.6 г 11.6% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.197 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Жюльен без курицы составляет 139,4 кКал.

  • Порция = 133 гр (185.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».