Рецепт Печень индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень индейки

Печень индейки	784 г
Лук репчатый (Тушение)	100 г
Подсолнечное масло	10 г
Сметана 15% жирности (Запекание)	150 г
Соль йодированная	5 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	136.6 ккал	1684 ккал	8.1%	5.9%	1233 г
Белки	14.8 г	76 г	19.5%	14.3%	514 г
Жиры	7.5 г	56 г	13.4%	9.8%	747 г
Углеводы	1.3 г	219 г	0.6%	0.4%	16846 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	1.1%	6667 г
Вода	74 г	2273 г	3.3%	2.4%	3072 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	6320.1 мкг	900 мкг	702.2%	514.1%	14 г
Ретинол	6.318 мг	~
альфа Каротин	0.024 мкг	~
бета Каротин	0.029 мг	5 мг	0.6%	0.4%	17241 г
бета Криптоксантин	0.05 мкг	~
Ликопин	0.04 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.906 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.169 мг	1.5 мг	11.3%	8.3%	888 г
Витамин В2, рибофлавин	1.774 мг	1.8 мг	98.6%	72.2%	101 г
Витамин В4, холин	180.98 мг	500 мг	36.2%	26.5%	276 г
Витамин В5, пантотеновая	4.966 мг	5 мг	99.3%	72.7%	101 г
Витамин В6, пиридоксин	0.828 мг	2 мг	41.4%	30.3%	242 г
Витамин В9, фолаты	531.335 мкг	400 мкг	132.8%	97.2%	75 г
Витамин В12, кобаламин	15.495 мкг	3 мкг	516.5%	378.1%	19 г
Витамин C, аскорбиновая	19.58 мг	90 мг	21.8%	16%	460 г
Витамин D, кальциферол	1.027 мкг	10 мкг	10.3%	7.5%	974 г
Витамин D3, холекальциферол	1.017 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.691 мг	15 мг	4.6%	3.4%	2171 г
гамма Токоферол	0.091 мг	~
Витамин Н, биотин	0.571 мкг	50 мкг	1.1%	0.8%	8757 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.3%	24000 г
Витамин РР, НЭ	8.9191 мг	20 мг	44.6%	32.7%	224 г
Ниацин	0.032 мг	~
Бетаин	2.365 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	202.53 мг	2500 мг	8.1%	5.9%	1234 г
Кальций, Ca	33.4 мг	1000 мг	3.3%	2.4%	2994 г
Кремний, Si	0.449 мг	30 мг	1.5%	1.1%	6682 г
Магний, Mg	21.69 мг	400 мг	5.4%	4%	1844 г
Натрий, Na	301.89 мг	1300 мг	23.2%	17%	431 г
Сера, S	153.88 мг	1000 мг	15.4%	11.3%	650 г
Фосфор, P	232.9 мг	800 мг	29.1%	21.3%	343 г
Хлор, Cl	311.24 мг	2300 мг	13.5%	9.9%	739 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	43 мкг	~
Бор, B	18 мкг	~
Железо, Fe	7.129 мг	18 мг	39.6%	29%	252 г
Йод, I	21.11 мкг	150 мкг	14.1%	10.3%	711 г
Кобальт, Co	0.558 мкг	10 мкг	5.6%	4.1%	1792 г
Марганец, Mn	0.2794 мг	2 мг	14%	10.2%	716 г
Медь, Cu	690.29 мкг	1000 мкг	69%	50.5%	145 г
Молибден, Mo	0.704 мкг	70 мкг	1%	0.7%	9943 г
Никель, Ni	0.269 мкг	~
Олово, Sn	1.83 мкг	~
Рубидий, Rb	42.8 мкг	~
Селен, Se	53.856 мкг	55 мкг	97.9%	71.7%	102 г
Стронций, Sr	2.39 мкг	~
Фтор, F	5.24 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	76336 г
Хром, Cr	0.46 мкг	50 мкг	0.9%	0.7%	10870 г
Цинк, Zn	2.7645 мг	12 мг	23%	16.8%	434 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.009 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.029 г	~
Аргинин*	0.851 г	~
Валин	0.507 г	~
Гистидин*	0.313 г	~
Изолейцин	0.411 г	~
Лейцин	1.032 г	~
Лизин	1.085 г	~
Метионин	0.362 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.521 г	~
Триптофан	0.158 г	~
Фенилаланин	0.531 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.007 г	~
Заменимые аминокислоты	0.066 г	~
Аланин	0.793 г	~
Аспарагиновая кислота	1.122 г	~
Гидроксипролин	0.047 г	~
Глицин	0.776 г	~
Глутаминовая кислота	1.889 г	~
Пролин	0.872 г	~
Серин	0.616 г	~
Тирозин	0.456 г	~
Цистеин	0.167 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.1%
Омега-6 жирные кислоты	1.9 г	от 4.7 до 16.8 г	40.4%	29.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	333.91 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.184 мг	~
бета Ситостерол	1.996 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.7 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.013 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.671 г	~
17:0 Маргариновая	0.011 г	~
18:0 Стеариновая	0.667 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.025 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.532 г	min 16.8 г	9.1%	6.7%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.031 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.031 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.814 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.553 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.017 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.069 г	от 11.2 до 20.6 г	18.5%	13.5%
18:2 Линолевая (ud)	1.482 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.872 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.001 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.031 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.03 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.012 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.017 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.016 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.296 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.007 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.02 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.016 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.035 г	~
Трансжиры	0.034 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.025 г	~
16:1 транс	0.002 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.024 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.009 г	~

Энергетическая ценность Печень индейки составляет 136,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Дневник
питания

Как похудеть
пошаговый курс

Дневник
тренировок