| Бульон куриный | 2960 г |
| Утка 2 кат. (Варка) | 782 г |
| Говядина 1 кат. (Варка) | 675 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 210 г |
| Морковь (Пассерование) | 110 г |
| Сельдерей (корень) (Пассерование) | 80 г |
| Укроп (Пассерование) | 21 г |
| Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское | 75 г |
| Картофель (Варка без слива) | 530 г |
| Перловая крупа отварная | 500 г |
| Огурцы квашенные | 600 г |
| Сахар песок | 36 г |
| Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское | 35 г |
| Вода водопроводная питьевая | 400 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Чеснок (Припускание) | 12.5 г |
| Перец чили красный острый | 10 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 7.5 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Укроп (Припускание) | 21 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 101.3 ккал | 1684 ккал | 6% | 5.9% | 1662 г |
| Белки | 6 г | 76 г | 7.9% | 7.8% | 1267 г |
| Жиры | 5.7 г | 56 г | 10.2% | 10.1% | 982 г |
| Углеводы | 6.3 г | 219 г | 2.9% | 2.9% | 3476 г |
| Углеводы (общие) | 2.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 3.5% | 2857 г |
| Вода | 80.5 г | 2273 г | 3.5% | 3.5% | 2824 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 56.2 мкг | 900 мкг | 6.2% | 6.1% | 1601 г |
| Ретинол | 0.012 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 2.184 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.268 мг | 5 мг | 5.4% | 5.3% | 1866 г |
| бета Криптоксантин | 5.05 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.026 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 6.887 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 3.2% | 3125 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.087 мг | 1.8 мг | 4.8% | 4.7% | 2069 г |
| Витамин В4, холин | 24.07 мг | 500 мг | 4.8% | 4.7% | 2077 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.149 мг | 5 мг | 3% | 3% | 3356 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.111 мг | 2 мг | 5.6% | 5.5% | 1802 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.014 мкг | 400 мкг | 1% | 1% | 9965 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.28 мкг | 3 мкг | 9.3% | 9.2% | 1071 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 2% | 5000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.025 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.3% | 40000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.176 мг | 15 мг | 1.2% | 1.2% | 8523 г |
| гамма Токоферол | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.381 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.8% | 13123 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.8 мкг | 120 мкг | 5.7% | 5.6% | 1765 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.405 мг | 20 мг | 12% | 11.8% | 832 г |
| Ниацин | 1.201 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.012 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 164.26 мг | 2500 мг | 6.6% | 6.5% | 1522 г |
| Кальций, Ca | 12.77 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.3% | 7831 г |
| Кремний, Si | 3.847 мг | 30 мг | 12.8% | 12.6% | 780 г |
| Магний, Mg | 11.42 мг | 400 мг | 2.9% | 2.9% | 3503 г |
| Натрий, Na | 277.73 мг | 1300 мг | 21.4% | 21.1% | 468 г |
| Сера, S | 75.89 мг | 1000 мг | 7.6% | 7.5% | 1318 г |
| Фосфор, P | 63.9 мг | 800 мг | 8% | 7.9% | 1252 г |
| Хлор, Cl | 117.1 мг | 2300 мг | 5.1% | 5% | 1964 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 71.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 18 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.39 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.807 мг | 18 мг | 4.5% | 4.4% | 2230 г |
| Йод, I | 1.23 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.8% | 12195 г |
| Кобальт, Co | 2.326 мкг | 10 мкг | 23.3% | 23% | 430 г |
| Литий, Li | 4.716 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0721 мг | 2 мг | 3.6% | 3.6% | 2774 г |
| Медь, Cu | 134.46 мкг | 1000 мкг | 13.4% | 13.2% | 744 г |
| Молибден, Mo | 2.459 мкг | 70 мкг | 3.5% | 3.5% | 2847 г |
| Никель, Ni | 1.557 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.21 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 47.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.093 мкг | 55 мкг | 3.8% | 3.8% | 2628 г |
| Стронций, Sr | 1.22 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.39 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 24.24 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.6% | 16502 г |
| Хром, Cr | 2.33 мкг | 50 мкг | 4.7% | 4.6% | 2146 г |
| Цинк, Zn | 0.7842 мг | 12 мг | 6.5% | 6.4% | 1530 г |
| Цирконий, Zr | 0.17 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.949 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.09 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.296 г | ~ | |||
| Валин | 0.269 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.139 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.22 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.406 г | ~ | |||
| Лизин | 0.384 г | ~ | |||
| Метионин | 0.122 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.173 г | ~ | |||
| Треонин | 0.219 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.059 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.214 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.382 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.154 г | ~ | |||
| Аланин | 0.311 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.476 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.058 г | ~ | |||
| Глицин | 0.308 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.884 г | ~ | |||
| Пролин | 0.23 г | ~ | |||
| Серин | 0.215 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.172 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.055 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 11% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 12.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 15.51 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.595 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.4 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.052 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.024 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.013 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.029 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.039 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.257 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.017 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.712 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.045 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.639 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.316 г | min 16.8 г | 13.8% | 13.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.061 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.405 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.499 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.047 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.622 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.6% | 5.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.751 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.066 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.016 г | ~ |
Энергетическая ценность Рассольник на бульоне утка/говядина (мясо с костей 2.5кг) составляет 101,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».