Мой здоровый рацион

Рецепт Перловая каша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Перловая каша

Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая) 60 г
Вода 1000 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 14 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Перловая каша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.7 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1319 г
Белки 2.4 г 76 г 3.2% 2.5% 3167 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 7.5% 1037 г
Углеводы 17.4 г 219 г 7.9% 6.2% 1259 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 7.8% 1000 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2.5% 3140 г
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40.5 мкг 900 мкг 4.5% 3.5% 2222 г
Ретинол 0.036 мг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.4% 18519 г
Витамин В1, тиамин 0.022 мг 1.5 мг 1.5% 1.2% 6818 г
Витамин В2, рибофлавин 0.019 мг 1.8 мг 1.1% 0.9% 9474 г
Витамин В4, холин 10.95 мг 500 мг 2.2% 1.7% 4566 г
Витамин В5, пантотеновая 0.106 мг 5 мг 2.1% 1.6% 4717 г
Витамин В6, пиридоксин 0.067 мг 2 мг 3.4% 2.7% 2985 г
Витамин В9, фолаты 2.537 мкг 400 мкг 0.6% 0.5% 15767 г
Витамин D, кальциферол 0.093 мкг 10 мкг 0.9% 0.7% 10753 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.347 мг 15 мг 2.3% 1.8% 4323 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 12000 г
Витамин РР, НЭ 0.8436 мг 20 мг 4.2% 3.3% 2371 г
Ниацин 0.449 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 45.73 мг 2500 мг 1.8% 1.4% 5467 г
Кальций, Ca 40.13 мг 1000 мг 4% 3.1% 2492 г
Магний, Mg 15.35 мг 400 мг 3.8% 3% 2606 г
Натрий, Na 1030.16 мг 1300 мг 79.2% 62% 126 г
Сера, S 29.42 мг 1000 мг 2.9% 2.3% 3399 г
Фосфор, P 86.8 мг 800 мг 10.9% 8.5% 922 г
Хлор, Cl 1583.88 мг 2300 мг 68.9% 54% 145 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.561 мг 18 мг 3.1% 2.4% 3209 г
Кобальт, Co 0.863 мкг 10 мкг 8.6% 6.7% 1159 г
Марганец, Mn 0.1822 мг 2 мг 9.1% 7.1% 1098 г
Медь, Cu 82.94 мкг 1000 мкг 8.3% 6.5% 1206 г
Молибден, Mo 13.247 мкг 70 мкг 18.9% 14.8% 528 г
Никель, Ni 5.181 мкг ~
Селен, Se 9.191 мкг 55 мкг 16.7% 13.1% 598 г
Титан, Ti 4.33 мкг ~
Фтор, F 456.3 мкг 4000 мкг 11.4% 8.9% 877 г
Хром, Cr 3.24 мкг 50 мкг 6.5% 5.1% 1543 г
Цинк, Zn 0.2618 мг 12 мг 2.2% 1.7% 4584 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.075 г ~
Валин 0.1 г ~
Гистидин* 0.041 г ~
Изолейцин 0.089 г ~
Лейцин 0.133 г ~
Лизин 0.081 г ~
Метионин 0.032 г ~
Метионин + Цистеин 0.078 г ~
Треонин 0.057 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.123 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.183 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.086 г ~
Аспарагиновая кислота 0.158 г ~
Глицин 0.078 г ~
Глутаминовая кислота 0.851 г ~
Пролин 0.256 г ~
Серин 0.11 г ~
Тирозин 0.06 г ~
Цистеин 0.046 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.72 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.231 г ~
6:0 Капроновая 0.051 г ~
8:0 Каприловая 0.044 г ~
10:0 Каприновая 0.117 г ~
12:0 Лауриновая 0.149 г ~
14:0 Миристиновая 0.483 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.592 г ~
18:0 Стеариновая 0.472 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.678 г min 16.8 г 10% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.052 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.176 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.428 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.255 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.15 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Перловая каша составляет 127,7 кКал.

  • Порция = 227 гр (289.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».