| Мука пшеничная | 250 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 6 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| масло удачный выбор кобрин 65% | 30 г |
| Молоко синее 3,5% Кобрин Молочная семья | 100 г |
| Вода | 50 г |
| Яичный желток куриный (Запекание) | 15 г |
| Молоко синее 3,5% Кобрин Молочная семья | 5 г |
Венские порционные багеты Ингредиенты: 250 г муки 6 г сухих растворимых дрожжей 4 г соли 30 г маргарина или сливочного масла 100 мл молока 50 мл воды Смазка: 1 желток 5 мл молока Приготовление: Смешайте все сухие ингредиенты (муку, соль и дрожжи), добавье маргарин, мололко и воду (если тесто сухое). Замесите эластичное однородное тесто (миксером: 3 минут на низкой скорости и 8 минут на высокой). Сформируйте шарик, положите его в миску под полотенце на 90 минут. Затем разомните его еще немного руками, чтобы выпустить воздух и оставьте еще на 10 минут подойти. Разделите тесто на 5 равных частей, раскатайте их в прямоугольники 10 × 23 см. Скрутите, края зажмите. Выложите багеты на противень, застеленный бумагой. Покройте его полотенцем и оставьте на 30 минут. Перед тем, как отправлять в духовку смажьте багеты взбитым вместе желтком и молоком. Сделайте на них неглубокие надрезы и отправляйте в духовку на 18-20 минут (180 градусов). Остудите на решетке.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 246.9 ккал | 1684 ккал | 14.7% | 6% | 682 г |
| Белки | 7.4 г | 76 г | 9.7% | 3.9% | 1027 г |
| Жиры | 6.8 г | 56 г | 12.1% | 4.9% | 824 г |
| Углеводы | 39.3 г | 219 г | 17.9% | 7.2% | 557 г |
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 4.7% | 870 г |
| Вода | 41 г | 2273 г | 1.8% | 0.7% | 5544 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 80.5 мкг | 900 мкг | 8.9% | 3.6% | 1118 г |
| бета Каротин | 0.036 мг | 5 мг | 0.7% | 0.3% | 13889 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.252 мг | 1.5 мг | 16.8% | 6.8% | 595 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.124 мг | 1.8 мг | 6.9% | 2.8% | 1452 г |
| Витамин В4, холин | 60.28 мг | 500 мг | 12.1% | 4.9% | 829 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.565 мг | 5 мг | 11.3% | 4.6% | 885 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.139 мг | 2 мг | 7% | 2.8% | 1439 г |
| Витамин В9, фолаты | 47.224 мкг | 400 мкг | 11.8% | 4.8% | 847 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.151 мкг | 3 мкг | 5% | 2% | 1987 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.361 мкг | 10 мкг | 3.6% | 1.5% | 2770 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.971 мг | 15 мг | 6.5% | 2.6% | 1545 г |
| Витамин Н, биотин | 3.102 мкг | 50 мкг | 6.2% | 2.5% | 1612 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2717 мг | 20 мг | 11.4% | 4.6% | 880 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 117.61 мг | 2500 мг | 4.7% | 1.9% | 2126 г |
| Кальций, Ca | 19.12 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.8% | 5230 г |
| Кремний, Si | 2.179 мг | 30 мг | 7.3% | 3% | 1377 г |
| Магний, Mg | 13.41 мг | 400 мг | 3.4% | 1.4% | 2983 г |
| Натрий, Na | 353.3 мг | 1300 мг | 27.2% | 11% | 368 г |
| Сера, S | 57.28 мг | 1000 мг | 5.7% | 2.3% | 1746 г |
| Фосфор, P | 95.4 мг | 800 мг | 11.9% | 4.8% | 839 г |
| Хлор, Cl | 561.15 мг | 2300 мг | 24.4% | 9.9% | 410 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 20.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 49.02 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.962 мг | 18 мг | 5.3% | 2.1% | 1871 г |
| Йод, I | 3.95 мкг | 150 мкг | 2.6% | 1.1% | 3797 г |
| Кобальт, Co | 1.937 мкг | 10 мкг | 19.4% | 7.9% | 516 г |
| Марганец, Mn | 0.3207 мг | 2 мг | 16% | 6.5% | 624 г |
| Медь, Cu | 70.08 мкг | 1000 мкг | 7% | 2.8% | 1427 г |
| Молибден, Mo | 9.303 мкг | 70 мкг | 13.3% | 5.4% | 752 г |
| Селен, Se | 3.829 мкг | 55 мкг | 7% | 2.8% | 1436 г |
| Фтор, F | 27.45 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 14572 г |
| Хром, Cr | 1.88 мкг | 50 мкг | 3.8% | 1.5% | 2660 г |
| Цинк, Zn | 0.69 мг | 12 мг | 5.8% | 2.3% | 1739 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 61.8 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность багеты составляет 246,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».