| Печень говяжья (Жарка) | 500 г |
| Яблоки | 400 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 100 г |
| Паприка | 10 г |
| Карри, порошок | 5 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 0 г |
| Масло подсолнечное | 17 г |
Печень нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле; когда одна сторона подрумянится, солим, перчим и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. 2 Яблоки нарезаем ломтиками, шкурку можно очистить. Процеживаем масло, на котором жарилась печень, и в нем обжариваем яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следя, чтобы не расползлись. 3 Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками. 4 Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки, печень, лук и отправляем в СВЧ буквально на 2–3 минутки (700), можно в духовку на 5–7 минут при 175 градусах (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 114.9 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 5.9% | 1466 г |
| Белки | 10.2 г | 76 г | 13.4% | 11.7% | 745 г |
| Жиры | 3.9 г | 56 г | 7% | 6.1% | 1436 г |
| Углеводы | 9.8 г | 219 г | 4.5% | 3.9% | 2235 г |
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 8.3% | 1053 г |
| Вода | 73 г | 2273 г | 3.2% | 2.8% | 3114 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4221.4 мкг | 900 мкг | 469% | 408.2% | 21 г |
| бета Каротин | 0.856 мг | 5 мг | 17.1% | 14.9% | 584 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.16 мг | 1.5 мг | 10.7% | 9.3% | 938 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.151 мг | 1.8 мг | 63.9% | 55.6% | 156 г |
| Витамин В4, холин | 388.23 мг | 500 мг | 77.6% | 67.5% | 129 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.223 мг | 5 мг | 84.5% | 73.5% | 118 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.514 мг | 2 мг | 25.7% | 22.4% | 389 г |
| Витамин В9, фолаты | 149.866 мкг | 400 мкг | 37.5% | 32.6% | 267 г |
| Витамин В12, кобаламин | 36.585 мкг | 3 мкг | 1219.5% | 1061.4% | 8 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.69 мг | 90 мг | 13% | 11.3% | 770 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.732 мкг | 10 мкг | 7.3% | 6.4% | 1366 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.073 мг | 15 мг | 13.8% | 12% | 724 г |
| Витамин Н, биотин | 60.012 мкг | 50 мкг | 120% | 104.4% | 83 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.8 мкг | 120 мкг | 4% | 3.5% | 2500 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.3281 мг | 20 мг | 41.6% | 36.2% | 240 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 302.9 мг | 2500 мг | 12.1% | 10.5% | 825 г |
| Кальций, Ca | 21.57 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.9% | 4636 г |
| Магний, Mg | 18.49 мг | 400 мг | 4.6% | 4% | 2163 г |
| Натрий, Na | 56.13 мг | 1300 мг | 4.3% | 3.7% | 2316 г |
| Сера, S | 158.59 мг | 1000 мг | 15.9% | 13.8% | 631 г |
| Фосфор, P | 197.2 мг | 800 мг | 24.7% | 21.5% | 406 г |
| Хлор, Cl | 65 мг | 2300 мг | 2.8% | 2.4% | 3538 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 143.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.95 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 5.537 мг | 18 мг | 30.8% | 26.8% | 325 г |
| Йод, I | 5.18 мкг | 150 мкг | 3.5% | 3% | 2896 г |
| Кобальт, Co | 13.232 мкг | 10 мкг | 132.3% | 115.1% | 76 г |
| Марганец, Mn | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 13.1% | 667 г |
| Медь, Cu | 2396.75 мкг | 1000 мкг | 239.7% | 208.6% | 42 г |
| Молибден, Mo | 70 мкг | 70 мкг | 100% | 87% | 100 г |
| Селен, Se | 24.539 мкг | 55 мкг | 44.6% | 38.8% | 224 г |
| Фтор, F | 147.97 мкг | 4000 мкг | 3.7% | 3.2% | 2703 г |
| Хром, Cr | 21.71 мкг | 50 мкг | 43.4% | 37.8% | 230 г |
| Цинк, Zn | 3.3048 мг | 12 мг | 27.5% | 23.9% | 363 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 164.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность печень говяжья составляет 114,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».