| Карась | 130 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 5.5 г |
| Картофельный крахмал | 5.5 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
| Соль поваренная пищевая йодированная | 1 г |
1. Карась без головы (155 гр) в рецепте (125 гр) с учетом вычета костей. Расчет на одну порцию. Посолить карасей (1 гр), обвалять карасей в смеси муки и крахмала (6+6). 2. Налить подсолнечное нерафинированное масло (10 гр) в маленькую сковородку, нагреть на маленькой конфорке на максимальной мощности 2 минуты. 3. Уложить рыбу в сковородку, накрыть крышкой, поставить на средний огонь, через 2 минуты убавить огонь на минимум, жарить 5 минут. 4. Перевернуть рыбу, закрыть крышкой еще на 5 минут, на минимальном огне. 5. Открыть крышку, перевернуть, жарить еще 30 секунд на минимальном огне.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 175.9 ккал | 1684 ккал | 10.4% | 5.9% | 957 г |
| Белки | 17.1 г | 76 г | 22.5% | 12.8% | 444 г |
| Жиры | 8.9 г | 56 г | 15.9% | 9% | 629 г |
| Углеводы | 5.8 г | 219 г | 2.6% | 1.5% | 3776 г |
| Углеводы (общие) | 3.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Вода | 65.5 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3470 г |
| Зола | 2.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 18.6 мкг | 900 мкг | 2.1% | 1.2% | 4839 г |
| Ретинол | 0.019 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.071 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.7% | 2113 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.161 мг | 1.8 мг | 8.9% | 5.1% | 1118 г |
| Витамин В4, холин | 3.61 мг | 500 мг | 0.7% | 0.4% | 13850 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.727 мг | 5 мг | 14.5% | 8.2% | 688 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.316 мг | 2 мг | 15.8% | 9% | 633 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.975 мкг | 400 мкг | 4% | 2.3% | 2504 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.857 мкг | 3 мкг | 61.9% | 35.2% | 162 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.08 мг | 90 мг | 1.2% | 0.7% | 8333 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.583 мг | 15 мг | 23.9% | 13.6% | 419 г |
| Витамин Н, биотин | 0.079 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 63291 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.2699 мг | 20 мг | 26.3% | 15% | 380 г |
| Ниацин | 1.997 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 304.18 мг | 2500 мг | 12.2% | 6.9% | 822 г |
| Кальций, Ca | 70.89 мг | 1000 мг | 7.1% | 4% | 1411 г |
| Кремний, Si | 0.157 мг | 30 мг | 0.5% | 0.3% | 19108 г |
| Магний, Mg | 26.55 мг | 400 мг | 6.6% | 3.8% | 1507 г |
| Натрий, Na | 325.21 мг | 1300 мг | 25% | 14.2% | 400 г |
| Сера, S | 171.1 мг | 1000 мг | 17.1% | 9.7% | 584 г |
| Фосфор, P | 214.9 мг | 800 мг | 26.9% | 15.3% | 372 г |
| Хлор, Cl | 427.14 мг | 2300 мг | 18.6% | 10.6% | 538 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 41.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 1.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.54 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.865 мг | 18 мг | 4.8% | 2.7% | 2081 г |
| Йод, I | 28.63 мкг | 150 мкг | 19.1% | 10.9% | 524 г |
| Кобальт, Co | 0.17 мкг | 10 мкг | 1.7% | 1% | 5882 г |
| Марганец, Mn | 0.0485 мг | 2 мг | 2.4% | 1.4% | 4124 г |
| Медь, Cu | 42.39 мкг | 1000 мкг | 4.2% | 2.4% | 2359 г |
| Молибден, Mo | 1.277 мкг | 70 мкг | 1.8% | 1% | 5482 г |
| Никель, Ni | 0.086 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 34.172 мкг | 55 мкг | 62.1% | 35.3% | 161 г |
| Титан, Ti | 0.43 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 0.86 мкг | 4000 мкг | 465116 г | ||
| Хром, Cr | 0.09 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
| Цинк, Zn | 0.4151 мг | 12 мг | 3.5% | 2% | 2891 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.668 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.138 г | ~ | |||
| Валин | 0.981 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.559 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.876 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.542 г | ~ | |||
| Лизин | 1.74 г | ~ | |||
| Метионин | 0.56 г | ~ | |||
| Треонин | 0.834 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.214 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.745 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.148 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.968 г | ~ | |||
| Глицин | 0.911 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.838 г | ~ | |||
| Пролин | 0.674 г | ~ | |||
| Серин | 0.775 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.642 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.204 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 18.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 4.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 93.6% | 53.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 46.43 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 14.286 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.071 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.822 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.399 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.021 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.05 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.376 г | min 16.8 г | 14.1% | 8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.187 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.118 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.064 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.13 г | от 11.2 до 20.6 г | 45.8% | 26% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.317 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.025 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.098 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.128 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.069 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.114 г | ~ |
Энергетическая ценность Карась без головы жаренный в панировке (минус кости, уже учтены) (П) составляет 175,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».