Мой здоровый рацион

Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Майонез

Яйцо куриное 105 г
Оливковое масло 222 г
Уксус яблочный 3 г
Горчица желтая, приготовленная 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 721.7 ккал 1684 ккал 42.9% 5.9% 233 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 0.8% 1652 г
Жиры 78 г 56 г 139.3% 19.3% 72 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 73000 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 16.5 г 2273 г 0.7% 0.1% 13776 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 91.2 мкг 900 мкг 10.1% 1.4% 987 г
Ретинол 0.088 мг ~
альфа Каротин 0.033 мкг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.1% 21739 г
бета Криптоксантин 0.9 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.767 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.03 мг 1.5 мг 2% 0.3% 5000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.156 мг 1.8 мг 8.7% 1.2% 1154 г
Витамин В4, холин 88.82 мг 500 мг 17.8% 2.5% 563 г
Витамин В5, пантотеновая 0.463 мг 5 мг 9.3% 1.3% 1080 г
Витамин В6, пиридоксин 0.051 мг 2 мг 2.6% 0.4% 3922 г
Витамин В9, фолаты 2.683 мкг 400 мкг 0.7% 0.1% 14909 г
Витамин В12, кобаламин 0.182 мкг 3 мкг 6.1% 0.8% 1648 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин D, кальциферол 0.77 мкг 10 мкг 7.7% 1.1% 1299 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 9.176 мг 15 мг 61.2% 8.5% 163 г
гамма Токоферол 0.072 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 7.07 мкг 50 мкг 14.1% 2% 707 г
Витамин К, филлохинон 44.7 мкг 120 мкг 37.3% 5.2% 268 г
Витамин РР, НЭ 1.2788 мг 20 мг 6.4% 0.9% 1564 г
Ниацин 0.067 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 55.54 мг 2500 мг 2.2% 0.3% 4501 г
Кальций, Ca 22.16 мг 1000 мг 2.2% 0.3% 4513 г
Магний, Mg 5.85 мг 400 мг 1.5% 0.2% 6838 г
Натрий, Na 85.23 мг 1300 мг 6.6% 0.9% 1525 г
Сера, S 62.85 мг 1000 мг 6.3% 0.9% 1591 г
Фосфор, P 72.4 мг 800 мг 9.1% 1.3% 1105 г
Хлор, Cl 54.6 мг 2300 мг 2.4% 0.3% 4212 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.227 мг 18 мг 6.8% 0.9% 1467 г
Йод, I 7 мкг 150 мкг 4.7% 0.7% 2143 г
Кобальт, Co 3.5 мкг 10 мкг 35% 4.8% 286 г
Марганец, Mn 0.0267 мг 2 мг 1.3% 0.2% 7491 г
Медь, Cu 31.6 мкг 1000 мкг 3.2% 0.4% 3165 г
Молибден, Mo 2.1 мкг 70 мкг 3% 0.4% 3333 г
Селен, Se 11.863 мкг 55 мкг 21.6% 3% 464 г
Фтор, F 19.3 мкг 4000 мкг 0.5% 0.1% 20725 г
Хром, Cr 1.4 мкг 50 мкг 2.8% 0.4% 3571 г
Цинк, Zn 0.4102 мг 12 мг 3.4% 0.5% 2925 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.285 г ~
Валин 0.276 г ~
Гистидин* 0.123 г ~
Изолейцин 0.215 г ~
Лейцин 0.388 г ~
Лизин 0.324 г ~
Метионин 0.15 г ~
Метионин + Цистеин 0.252 г ~
Треонин 0.219 г ~
Триптофан 0.07 г ~
Фенилаланин 0.233 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.396 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.254 г ~
Аспарагиновая кислота 0.443 г ~
Глицин 0.155 г ~
Глутаминовая кислота 0.644 г ~
Пролин 0.152 г ~
Серин 0.332 г ~
Тирозин 0.172 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 9.2%
Омега-6 жирные кислоты 9.5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 13.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 199.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 74 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 12.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 10.267 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 2.159 г ~
20:0 Арахиновая 0.64 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 51.318 г min 16.8 г 305.5% 42.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.284 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 49.483 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.026 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.394 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.035 г ~
22:1 цис 0.035 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 10.235 г от 11.2 до 20.6 г 91.4% 12.7%
18:2 Линолевая (ud) 9.277 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.012 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 721,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».