| Говядина, вырезка, постное мясо, сырая | 100 г |
| Уксус бальзамический | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Руккола | 20 г |
| Сыр пармезан, крошка для посыпки, обезжиренный, м.д.ж. 5% в сух. в-ве | 20 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 164 ккал | 1684 ккал | 9.7% | 5.9% | 1027 г |
| Белки | 21.6 г | 76 г | 28.4% | 17.3% | 352 г |
| Жиры | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 5.9% | 1037 г |
| Углеводы | 6 г | 219 г | 2.7% | 1.6% | 3650 г |
| Углеводы (общие) | 6.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Вода | 64.4 г | 2273 г | 2.8% | 1.7% | 3530 г |
| Зола | 2.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 22.4 мкг | 900 мкг | 2.5% | 1.5% | 4018 г |
| Ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.202 мг | 5 мг | 4% | 2.4% | 2475 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 500.704 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.061 мг | 1.5 мг | 4.1% | 2.5% | 2459 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.097 мг | 1.8 мг | 5.4% | 3.3% | 1856 г |
| Витамин В4, холин | 69.39 мг | 500 мг | 13.9% | 8.5% | 721 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.522 мг | 5 мг | 10.4% | 6.3% | 958 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.46 мг | 2 мг | 23% | 14% | 435 г |
| Витамин В9, фолаты | 26.338 мкг | 400 мкг | 6.6% | 4% | 1519 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.923 мкг | 3 мкг | 30.8% | 18.8% | 325 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.11 мг | 90 мг | 2.3% | 1.4% | 4265 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.292 мг | 15 мг | 1.9% | 1.2% | 5137 г |
| Витамин К, филлохинон | 16.3 мкг | 120 мкг | 13.6% | 8.3% | 736 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.8958 мг | 20 мг | 24.5% | 14.9% | 409 г |
| Бетаин | 9.592 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 381.7 мг | 2500 мг | 15.3% | 9.3% | 655 г |
| Кальций, Ca | 154.89 мг | 1000 мг | 15.5% | 9.5% | 646 г |
| Магний, Mg | 28.69 мг | 400 мг | 7.2% | 4.4% | 1394 г |
| Натрий, Na | 477.98 мг | 1300 мг | 36.8% | 22.4% | 272 г |
| Сера, S | 217.05 мг | 1000 мг | 21.7% | 13.2% | 461 г |
| Фосфор, P | 251.6 мг | 800 мг | 31.5% | 19.2% | 318 г |
| Хлор, Cl | 420.35 мг | 2300 мг | 18.3% | 11.2% | 547 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.062 мг | 18 мг | 11.5% | 7% | 873 г |
| Кобальт, Co | 0.106 мкг | 10 мкг | 1.1% | 0.7% | 9434 г |
| Марганец, Mn | 0.057 мг | 2 мг | 2.9% | 1.8% | 3509 г |
| Медь, Cu | 67.73 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 4.1% | 1476 г |
| Молибден, Mo | 0.775 мкг | 70 мкг | 1.1% | 0.7% | 9032 г |
| Селен, Se | 25.085 мкг | 55 мкг | 45.6% | 27.8% | 219 г |
| Фтор, F | 0.01 мкг | 4000 мкг | 40000000 г | ||
| Цинк, Zn | 3.3175 мг | 12 мг | 27.6% | 16.8% | 362 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.007 г | ~ | |||
| Валин | 0.773 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.497 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.708 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.239 г | ~ | |||
| Лизин | 1.316 г | ~ | |||
| Метионин | 0.406 г | ~ | |||
| Треонин | 0.623 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.102 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.615 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.947 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.419 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.163 г | ~ | |||
| Глицин | 0.949 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.338 г | ~ | |||
| Пролин | 0.742 г | ~ | |||
| Серин | 0.613 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.496 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.201 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 48.59 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.023 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.014 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.008 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.018 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.02 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.187 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.213 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.649 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.058 г | min 16.8 г | 12.3% | 7.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.158 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.887 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.014 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.27 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.4% | 1.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.194 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.045 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.028 г | ~ |
Энергетическая ценность Карпаччо из говядины составляет 164 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».