Мой здоровый рацион

Рецепт Холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Холодец

Бульон говяжий 2500 г
Говядина 1 кат. (Варка) 1000 г
Приправа Итальянские травы 10 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Хмели-сунели (KOTÁNYI) 10 г
Перец душистый, молотый 3 г
Желатин пищевой 70 г
Чеснок 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75.7 ккал 1684 ккал 4.5% 5.9% 2225 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 15.3% 864 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 9.2% 1436 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.8% 15643 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 2% 6667 г
Вода 85.1 г 2273 г 3.7% 4.9% 2671 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.8 мкг 900 мкг 0.2% 0.3% 50000 г
альфа Каротин 0.133 мкг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.3% 45455 г
бета Криптоксантин 0.16 мкг ~
Ликопин 0.371 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.894 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.037 мг 1.5 мг 2.5% 3.3% 4054 г
Витамин В2, рибофлавин 0.102 мг 1.8 мг 5.7% 7.5% 1765 г
Витамин В4, холин 20.53 мг 500 мг 4.1% 5.4% 2435 г
Витамин В5, пантотеновая 0.097 мг 5 мг 1.9% 2.5% 5155 г
Витамин В6, пиридоксин 0.107 мг 2 мг 5.4% 7.1% 1869 г
Витамин В9, фолаты 2.753 мкг 400 мкг 0.7% 0.9% 14530 г
Витамин В12, кобаламин 0.733 мкг 3 мкг 24.4% 32.2% 409 г
Витамин C, аскорбиновая 0.36 мг 90 мг 0.4% 0.5% 25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.135 мг 15 мг 0.9% 1.2% 11111 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 0.857 мкг 50 мкг 1.7% 2.2% 5834 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 5% 2667 г
Витамин РР, НЭ 2.5876 мг 20 мг 12.9% 17% 773 г
Ниацин 1.48 мг ~
Бетаин 0.033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 199.71 мг 2500 мг 8% 10.6% 1252 г
Кальций, Ca 35.56 мг 1000 мг 3.6% 4.8% 2812 г
Кремний, Si 0.018 мг 30 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Магний, Mg 14.87 мг 400 мг 3.7% 4.9% 2690 г
Натрий, Na 225.86 мг 1300 мг 17.4% 23% 576 г
Сера, S 81.9 мг 1000 мг 8.2% 10.8% 1221 г
Фосфор, P 73.8 мг 800 мг 9.2% 12.2% 1084 г
Хлор, Cl 102.01 мг 2300 мг 4.4% 5.8% 2255 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 1.249 мг 18 мг 6.9% 9.1% 1441 г
Йод, I 1.23 мкг 150 мкг 0.8% 1.1% 12195 г
Кобальт, Co 1.814 мкг 10 мкг 18.1% 23.9% 551 г
Литий, Li 0.024 мкг ~
Марганец, Mn 0.0679 мг 2 мг 3.4% 4.5% 2946 г
Медь, Cu 131.72 мкг 1000 мкг 13.2% 17.4% 759 г
Молибден, Mo 2.043 мкг 70 мкг 2.9% 3.8% 3426 г
Никель, Ni 1.383 мкг ~
Олово, Sn 11.14 мкг ~
Рубидий, Rb 0.5 мкг ~
Селен, Se 1.073 мкг 55 мкг 2% 2.6% 5126 г
Стронций, Sr 0.08 мкг ~
Фтор, F 9.39 мкг 4000 мкг 0.2% 0.3% 42599 г
Хром, Cr 1.47 мкг 50 мкг 2.9% 3.8% 3401 г
Цинк, Zn 1.0335 мг 12 мг 8.6% 11.4% 1161 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.178 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.487 г ~
Валин 0.369 г ~
Гистидин* 0.25 г ~
Изолейцин 0.274 г ~
Лейцин 0.527 г ~
Лизин 0.591 г ~
Метионин 0.145 г ~
Метионин + Цистеин 0.223 г ~
Треонин 0.284 г ~
Триптофан 0.067 г ~
Фенилаланин 0.291 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.498 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.497 г ~
Аспарагиновая кислота 0.66 г ~
Гидроксипролин 0.091 г ~
Глицин 0.741 г ~
Глутаминовая кислота 1.18 г ~
Пролин 0.544 г ~
Серин 0.305 г ~
Тирозин 0.216 г ~
Цистеин 0.082 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.721 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.174 г ~
15:0 Пентадекановая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.333 г ~
17:0 Маргариновая 0.081 г ~
18:0 Стеариновая 0.651 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.787 г min 16.8 г 10.6% 14%
14:1 Миристолеиновая 0.078 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.288 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.001 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.147 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.135 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Холодец составляет 75,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».