| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Закваска sourdough (Italia) | 100 г |
| Вода | 375 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 500 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 296 ккал | 1684 ккал | 17.6% | 5.9% | 569 г |
| Белки | 9.5 г | 76 г | 12.5% | 4.2% | 800 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 0.7% | 4667 г |
| Углеводы | 61.9 г | 219 г | 28.3% | 9.6% | 354 г |
| Углеводы (общие) | 0.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 5.2% | 645 г |
| Вода | 22.2 г | 2273 г | 1% | 0.3% | 10239 г |
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.152 мг | 1.5 мг | 10.1% | 3.4% | 987 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.036 мг | 1.8 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Витамин В4, холин | 45.64 мг | 500 мг | 9.1% | 3.1% | 1096 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.268 мг | 5 мг | 5.4% | 1.8% | 1866 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.152 мг | 2 мг | 7.6% | 2.6% | 1316 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.985 мкг | 400 мкг | 6% | 2% | 1668 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.01 мг | 90 мг | 900000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.32 мг | 15 мг | 8.8% | 3% | 1136 г |
| гамма Токоферол | 0.015 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.755 мкг | 50 мкг | 3.5% | 1.2% | 2849 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.6654 мг | 20 мг | 13.3% | 4.5% | 750 г |
| Ниацин | 1.053 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 109.82 мг | 2500 мг | 4.4% | 1.5% | 2276 г |
| Кальций, Ca | 24.9 мг | 1000 мг | 2.5% | 0.8% | 4016 г |
| Кремний, Si | 3.51 мг | 30 мг | 11.7% | 4% | 855 г |
| Магний, Mg | 16.07 мг | 400 мг | 4% | 1.4% | 2489 г |
| Натрий, Na | 626.62 мг | 1300 мг | 48.2% | 16.3% | 207 г |
| Сера, S | 65.7 мг | 1000 мг | 6.6% | 2.2% | 1522 г |
| Фосфор, P | 78.9 мг | 800 мг | 9.9% | 3.3% | 1014 г |
| Хлор, Cl | 979.7 мг | 2300 мг | 42.6% | 14.4% | 235 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 883.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 32.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 78.99 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.126 мг | 18 мг | 6.3% | 2.1% | 1599 г |
| Йод, I | 1.32 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.3% | 11364 г |
| Кобальт, Co | 1.646 мкг | 10 мкг | 16.5% | 5.6% | 608 г |
| Марганец, Mn | 0.5155 мг | 2 мг | 25.8% | 8.7% | 388 г |
| Медь, Cu | 94.57 мкг | 1000 мкг | 9.5% | 3.2% | 1057 г |
| Молибден, Mo | 13.837 мкг | 70 мкг | 19.8% | 6.7% | 506 г |
| Никель, Ni | 1.931 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.38 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.366 мкг | 55 мкг | 9.8% | 3.3% | 1025 г |
| Титан, Ti | 9.26 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 87.78 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 0.7% | 4557 г |
| Хром, Cr | 1.93 мкг | 50 мкг | 3.9% | 1.3% | 2591 г |
| Цинк, Zn | 0.6371 мг | 12 мг | 5.3% | 1.8% | 1884 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 60.159 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.017 г | ~ | |||
| Валин | 0.02 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.009 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.018 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.038 г | ~ | |||
| Лизин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин | 0.007 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.013 г | ~ | |||
| Треонин | 0.014 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.022 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.027 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.018 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.017 г | ~ | |||
| Глицин | 0.015 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.126 г | ~ | |||
| Пролин | 0.04 г | ~ | |||
| Серин | 0.021 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.011 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 2.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 0.725 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.012 г | min 16.8 г | 0.1% | ||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.011 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.03 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.3% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.028 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.011 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб белый 75% (Sourdough bread) составляет 296 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».