| Вода | 2000 г |
| Куриный окорочок (Варка) | 400 г |
| Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) | 80 г |
| Картофель (Варка без слива) | 300 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 1 Штука |
| Морковь (Пассерование) | 1 Штука |
| Чеснок | 10 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
В кастрюлю подходящего объёма влить воду и поставить на большой огонь. После закипания жидкость посолить. Внутрь поместить куриные голени. Когда вода вместе с мясом начнёт бурлить, сверху снять шумовкой накипь. Варить куриные голени около 30 минут на медленном огне. В итоге должен получится наваристый и ароматный куриный бульон. В это время картофель нарезать кубиками среднего размера или соломкой. Головку лука нарезать мелким кубиком. Морковь нашинковать на тёрке с мелкими отверстиями. На огонь поставить сковороду, влить подсолнечное масло. В нагретое масло закинуть нарезку лука и моркови. Овощи пассеровать в масле следующие 3 минуты до лёгкой золотистости на среднем огне. Я предпочитаю овощи пассеровать последовательно. Вначале лук до прозрачности, а затем к нему отправляю морковочку. Рис тщательно промыть, сливая мутную воду несколько раз. Варёные куриные голени достать из бульона. А в бульон закинуть промытый рис. Подготовленные кубики картофеля добавить через 5 минут после закладки риса. Продолжить варить совместно до готовности. Тем временем мякоть курочки отделить от кости и нарезать ножом на куски произвольной формы и размера или «порвать» руками. Мясо и пассерованные овощи закинуть в кастрюлю. Когда картофель и рис станут мягкими, в суп добавить измельчённую зелень. Довести суп до нужной консистенции и вкуса. Скорректировать на соль и добавить любимые приправы. Кипятить суп ещё 5 минут. Снять с огня. Супу дать 10 минут настояться под крышкой. После разлить его по тарелкам.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 46.9 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 6% | 3591 г |
| Белки | 3.3 г | 76 г | 4.3% | 9.2% | 2303 г |
| Жиры | 1.9 г | 56 г | 3.4% | 7.2% | 2947 г |
| Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 4.3% | 5093 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 4.3% | 5000 г |
| Вода | 90 г | 2273 г | 4% | 8.5% | 2526 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 54 мкг | 900 мкг | 6% | 12.8% | 1667 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.313 мг | 5 мг | 6.3% | 13.4% | 1597 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.021 мг | 1.5 мг | 1.4% | 3% | 7143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.028 мг | 1.8 мг | 1.6% | 3.4% | 6429 г |
| Витамин В4, холин | 3.84 мг | 500 мг | 0.8% | 1.7% | 13021 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.049 мг | 5 мг | 1% | 2.1% | 10204 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.039 мг | 2 мг | 2% | 4.3% | 5128 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.108 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.6% | 36101 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.09 мг | 90 мг | 1.2% | 2.6% | 8257 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.356 мг | 15 мг | 2.4% | 5.1% | 4213 г |
| Витамин Н, биотин | 0.15 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.6% | 33333 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 1.1% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6556 мг | 20 мг | 3.3% | 7% | 3051 г |
| Ниацин | 0.539 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 97 мг | 2500 мг | 3.9% | 8.3% | 2577 г |
| Кальций, Ca | 9.95 мг | 1000 мг | 1% | 2.1% | 10050 г |
| Кремний, Si | 6.899 мг | 30 мг | 23% | 49% | 435 г |
| Магний, Mg | 8.13 мг | 400 мг | 2% | 4.3% | 4920 г |
| Натрий, Na | 73.93 мг | 1300 мг | 5.7% | 12.2% | 1758 г |
| Сера, S | 35.35 мг | 1000 мг | 3.5% | 7.5% | 2829 г |
| Фосфор, P | 27.2 мг | 800 мг | 3.4% | 7.2% | 2941 г |
| Хлор, Cl | 119.86 мг | 2300 мг | 5.2% | 11.1% | 1919 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 102.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 21.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 16.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.38 мг | 18 мг | 2.1% | 4.5% | 4737 г |
| Йод, I | 1.05 мкг | 150 мкг | 0.7% | 1.5% | 14286 г |
| Кобальт, Co | 1.83 мкг | 10 мкг | 18.3% | 39% | 546 г |
| Литий, Li | 5.331 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0638 мг | 2 мг | 3.2% | 6.8% | 3135 г |
| Медь, Cu | 38.25 мкг | 1000 мкг | 3.8% | 8.1% | 2614 г |
| Молибден, Mo | 3.314 мкг | 70 мкг | 4.7% | 10% | 2112 г |
| Никель, Ni | 0.701 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 46.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.492 мкг | 55 мкг | 0.9% | 1.9% | 11179 г |
| Стронций, Sr | 0.91 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.57 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 83.95 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 4.5% | 4765 г |
| Хром, Cr | 2.23 мкг | 50 мкг | 4.5% | 9.6% | 2242 г |
| Цинк, Zn | 0.3134 мг | 12 мг | 2.6% | 5.5% | 3829 г |
| Цирконий, Zr | 0.45 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.721 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.094 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.297 г | ~ | |||
| Валин | 0.178 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.113 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.163 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.291 г | ~ | |||
| Лизин | 0.358 г | ~ | |||
| Метионин | 0.066 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.127 г | ~ | |||
| Треонин | 0.159 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.056 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.157 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.281 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.162 г | ~ | |||
| Аланин | 0.207 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.311 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.028 г | ~ | |||
| Глицин | 0.207 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.502 г | ~ | |||
| Пролин | 0.185 г | ~ | |||
| Серин | 0.161 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.124 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.059 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.156 г | от 0.9 до 3.7 г | 17.3% | 36.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.461 г | от 4.7 до 16.8 г | 9.8% | 20.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.87 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 2.028 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.412 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.403 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.121 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.753 г | min 16.8 г | 4.5% | 9.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.137 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.012 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.778 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.641 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.7% | 12.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.462 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.231 г | ~ |
Энергетическая ценность Куриный суп с рисом и картофелем составляет 46,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».