| Вода | 85 г |
| Закваска для хлеба обойная (дрожжи) (копия) | 70 г |
| Ржаная мука, обдирная | 100 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 163.6 ккал | 1684 ккал | 9.7% | 5.9% | 1029 г |
| Белки | 4.9 г | 76 г | 6.4% | 3.9% | 1551 г |
| Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 1% | 6222 г |
| Углеводы | 33.9 г | 219 г | 15.5% | 9.5% | 646 г |
| Пищевые волокна | 6.8 г | 20 г | 34% | 20.8% | 294 г |
| Вода | 52.8 г | 2273 г | 2.3% | 1.4% | 4305 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.192 мг | 1.5 мг | 12.8% | 7.8% | 781 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.071 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.4% | 2535 г |
| Витамин В4, холин | 11.31 мг | 500 мг | 2.3% | 1.4% | 4421 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.27 мг | 5 мг | 5.4% | 3.3% | 1852 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.137 мг | 2 мг | 6.9% | 4.2% | 1460 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.451 мкг | 400 мкг | 6.9% | 4.2% | 1457 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.043 мг | 15 мг | 7% | 4.3% | 1438 г |
| Витамин Н, биотин | 1.647 мкг | 50 мкг | 3.3% | 2% | 3036 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.2 мкг | 120 мкг | 2.7% | 1.7% | 3750 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5373 мг | 20 мг | 7.7% | 4.7% | 1301 г |
| Ниацин | 0.549 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 192.16 мг | 2500 мг | 7.7% | 4.7% | 1301 г |
| Кальций, Ca | 20.7 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.3% | 4831 г |
| Магний, Mg | 33.39 мг | 400 мг | 8.3% | 5.1% | 1198 г |
| Натрий, Na | 1.5 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 86667 г |
| Сера, S | 37.79 мг | 1000 мг | 3.8% | 2.3% | 2646 г |
| Фосфор, P | 103.8 мг | 800 мг | 13% | 7.9% | 771 г |
| Хлор, Cl | 0.63 мг | 2300 мг | 365079 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 148.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.922 мг | 18 мг | 10.7% | 6.5% | 937 г |
| Йод, I | 2.14 мкг | 150 мкг | 1.4% | 0.9% | 7009 г |
| Марганец, Mn | 0.7364 мг | 2 мг | 36.8% | 22.5% | 272 г |
| Медь, Cu | 126.55 мкг | 1000 мкг | 12.7% | 7.8% | 790 г |
| Молибден, Mo | 4.235 мкг | 70 мкг | 6.1% | 3.7% | 1653 г |
| Селен, Se | 7.906 мкг | 55 мкг | 14.4% | 8.8% | 696 г |
| Фтор, F | 65.96 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 1% | 6064 г |
| Цинк, Zn | 0.6753 мг | 12 мг | 5.6% | 3.4% | 1777 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 33.326 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.231 г | ~ | |||
| Валин | 0.28 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.104 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.209 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.318 г | ~ | |||
| Лизин | 0.165 г | ~ | |||
| Метионин | 0.066 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.148 г | ~ | |||
| Треонин | 0.143 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.06 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.275 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.417 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.231 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.379 г | ~ | |||
| Глицин | 0.247 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.082 г | ~ | |||
| Пролин | 0.307 г | ~ | |||
| Серин | 0.231 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.143 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.082 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 5.2% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.088 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.088 г | min 16.8 г | 0.5% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.082 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.461 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.1% | 2.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.406 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.055 г | ~ |
Энергетическая ценность Опара для хлеба (ржаная обойная) составляет 163,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».