| Вода | 30 г |
| Ржаная мука, обдирная | 40 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 170.3 ккал | 1684 ккал | 10.1% | 5.9% | 989 г |
| Белки | 5.1 г | 76 г | 6.7% | 3.9% | 1490 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 1.1% | 5600 г |
| Углеводы | 35.3 г | 219 г | 16.1% | 9.5% | 620 г |
| Пищевые волокна | 7.1 г | 20 г | 35.5% | 20.8% | 282 г |
| Вода | 50.9 г | 2273 г | 2.2% | 1.3% | 4466 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 7.8% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.074 мг | 1.8 мг | 4.1% | 2.4% | 2432 г |
| Витамин В4, холин | 11.77 мг | 500 мг | 2.4% | 1.4% | 4248 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.281 мг | 5 мг | 5.6% | 3.3% | 1779 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.143 мг | 2 мг | 7.2% | 4.2% | 1399 г |
| Витамин В9, фолаты | 28.571 мкг | 400 мкг | 7.1% | 4.2% | 1400 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.086 мг | 15 мг | 7.2% | 4.2% | 1381 г |
| Витамин Н, биотин | 1.714 мкг | 50 мкг | 3.4% | 2% | 2917 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.4 мкг | 120 мкг | 2.8% | 1.6% | 3529 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6 мг | 20 мг | 8% | 4.7% | 1250 г |
| Ниацин | 0.571 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 200 мг | 2500 мг | 8% | 4.7% | 1250 г |
| Кальций, Ca | 21.36 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.2% | 4682 г |
| Магний, Mg | 34.71 мг | 400 мг | 8.7% | 5.1% | 1152 г |
| Натрий, Na | 1.53 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 84967 г |
| Сера, S | 39.29 мг | 1000 мг | 3.9% | 2.3% | 2545 г |
| Фосфор, P | 108 мг | 800 мг | 13.5% | 7.9% | 741 г |
| Хлор, Cl | 0.6 мг | 2300 мг | 383333 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 154.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.001 мг | 18 мг | 11.1% | 6.5% | 900 г |
| Йод, I | 2.23 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.9% | 6726 г |
| Марганец, Mn | 0.7664 мг | 2 мг | 38.3% | 22.5% | 261 г |
| Медь, Cu | 131.69 мкг | 1000 мкг | 13.2% | 7.8% | 759 г |
| Молибден, Mo | 4.343 мкг | 70 мкг | 6.2% | 3.6% | 1612 г |
| Селен, Se | 8.229 мкг | 55 мкг | 15% | 8.8% | 668 г |
| Фтор, F | 64.57 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 0.9% | 6195 г |
| Цинк, Zn | 0.7029 мг | 12 мг | 5.9% | 3.5% | 1707 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 34.686 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.24 г | ~ | |||
| Валин | 0.291 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.109 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.217 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.331 г | ~ | |||
| Лизин | 0.171 г | ~ | |||
| Метионин | 0.069 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.154 г | ~ | |||
| Треонин | 0.149 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.063 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.286 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.434 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.24 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.394 г | ~ | |||
| Глицин | 0.257 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.126 г | ~ | |||
| Пролин | 0.32 г | ~ | |||
| Серин | 0.24 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.149 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.086 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 5% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.091 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.091 г | min 16.8 г | 0.5% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.086 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.48 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.3% | 2.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.423 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.057 г | ~ |
Энергетическая ценность Закваска для хлеба ржаная (дрожжи) составляет 170,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».