Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ

Свинина, средняя часть филе на кости 500 г
Вода 3000 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 560 г
Лук репчатый (Варка без слива) 120 г
Морковь (Варка без слива) 82 г
Свекла (Варка без слива) 96 г
Картофель (Варка без слива) 510 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 30.8 ккал 1684 ккал 1.8% 5.8% 5468 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 11.7% 2815 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 5.8% 5600 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 3.9% 8423 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 8.1% 4000 г
Вода 92.6 г 2273 г 4.1% 13.3% 2455 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.7 мкг 900 мкг 3.5% 11.4% 2839 г
бета Каротин 0.204 мг 5 мг 4.1% 13.3% 2451 г
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 14.6% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.036 мг 1.8 мг 2% 6.5% 5000 г
Витамин В4, холин 8.62 мг 500 мг 1.7% 5.5% 5800 г
Витамин В5, пантотеновая 0.111 мг 5 мг 2.2% 7.1% 4505 г
Витамин В6, пиридоксин 0.116 мг 2 мг 5.8% 18.8% 1724 г
Витамин В9, фолаты 2.847 мкг 400 мкг 0.7% 2.3% 14050 г
Витамин В12, кобаламин 0.055 мкг 3 мкг 1.8% 5.8% 5455 г
Витамин C, аскорбиновая 3.88 мг 90 мг 4.3% 14% 2320 г
Витамин D, кальциферол 0.052 мкг 10 мкг 0.5% 1.6% 19231 г
Витамин D3, холекальциферол 0.052 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.048 мг 15 мг 0.3% 1% 31250 г
Витамин Н, биотин 0.047 мкг 50 мкг 0.1% 0.3% 106383 г
Витамин К, филлохинон 9.1 мкг 120 мкг 7.6% 24.7% 1319 г
Витамин РР, НЭ 0.9775 мг 20 мг 4.9% 15.9% 2046 г
Ниацин 0.21 мг ~
Бетаин 0.313 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 143.96 мг 2500 мг 5.8% 18.8% 1737 г
Кальций, Ca 13.21 мг 1000 мг 1.3% 4.2% 7570 г
Кремний, Si 8.201 мг 30 мг 27.3% 88.6% 366 г
Магний, Mg 8.72 мг 400 мг 2.2% 7.1% 4587 г
Натрий, Na 9.71 мг 1300 мг 0.7% 2.3% 13388 г
Сера, S 31.68 мг 1000 мг 3.2% 10.4% 3157 г
Фосфор, P 34 мг 800 мг 4.3% 14% 2353 г
Хлор, Cl 13.83 мг 2300 мг 0.6% 1.9% 16631 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.7 мкг ~
Бор, B 29.8 мкг ~
Ванадий, V 11.39 мкг ~
Железо, Fe 0.286 мг 18 мг 1.6% 5.2% 6294 г
Йод, I 0.81 мкг 150 мкг 0.5% 1.6% 18519 г
Кобальт, Co 1.051 мкг 10 мкг 10.5% 34.1% 951 г
Литий, Li 5.707 мкг ~
Марганец, Mn 0.038 мг 2 мг 1.9% 6.2% 5263 г
Медь, Cu 36.34 мкг 1000 мкг 3.6% 11.7% 2752 г
Молибден, Mo 2.542 мкг 70 мкг 3.6% 11.7% 2754 г
Никель, Ni 1.648 мкг ~
Рубидий, Rb 44.8 мкг ~
Селен, Se 3.611 мкг 55 мкг 6.6% 21.4% 1523 г
Стронций, Sr 0.78 мкг ~
Фтор, F 66.58 мкг 4000 мкг 1.7% 5.5% 6008 г
Хром, Cr 1.29 мкг 50 мкг 2.6% 8.4% 3876 г
Цинк, Zn 0.3042 мг 12 мг 2.5% 8.1% 3945 г
Цирконий, Zr 0.19 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.537 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аргинин* 0.171 г ~
Валин 0.135 г ~
Гистидин* 0.101 г ~
Изолейцин 0.124 г ~
Лейцин 0.209 г ~
Лизин 0.226 г ~
Метионин 0.066 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.115 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.11 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.038 г ~
Заменимые аминокислоты 0.272 г ~
Аланин 0.149 г ~
Аспарагиновая кислота 0.269 г ~
Гидроксипролин 0.006 г ~
Глицин 0.116 г ~
Глутаминовая кислота 0.421 г ~
Пролин 0.106 г ~
Серин 0.117 г ~
Тирозин 0.1 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.234 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.199 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.106 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.388 г min 16.8 г 2.3% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.365 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.341 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.133 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.118 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.107 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~
Трансжиры 0.01 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.007 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.007 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.003 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 30,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».